Варенье из неспелых яблок на зиму: простой рецепт
Варенье из неспелых яблок на зиму: простой рецепт
Варенье именно из зеленых яблок прозрачными дольками. То ли от жары, то ли по какой другой причине, шикарные зимние яблоки стали опадать в августе, так бывает часто. Досадно, но что ж поделаешь. Сварим мы из них красивое, прозрачное и вкусное варенье. Яблоки эти очень сочные, поэтому мы будем варить их в собственном соку.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
- зеленые яблоки – 1 кг
- сахар – 1 кг
Способ приготовления
- Яблоки помыть и нарезать на красивые дольки, их должно быть около 12 шт.
- Положить их в посуду для варки варенья (у меня это толстостенная кастрюля из алюминиевого сплава, типа казана) и засыпать половиной нормы сахара (500 г).
- Поставить на 3-4 часа под крышкой. За это время яблоки пустят сок, вот его-то нужно слить, добавить вторую половину сахара (500 г) и сварить сироп.
- Горячим сиропом залить яблоки и выдержать 3-4 часа, потом поставить на средний огонь и довести их до кипени и опять поставить остывать.
- Когда яблоки полностью остынут, нужно опять поставить их на средний огонь, довести до кипения и варить на медленном огне минут 20-30, пока сироп станет немного тягучим, а дольки яблок, упругими и почти прозрачными.
- Варенью дать постоять минут 10-15, а затем закрыть жестяными крышками в стерилизованные баночки.
- Крышку я предварительно смазываю изнутри медицинским спиртом. Если вы хотите сварить большее количество варенья из зеленых яблок дольками на зиму, то увеличьте количество сахара пропорционально весу яблок.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Почему варенье из неспелых яблок считается полезным и вкусным
Варенье из неспелых яблок особенно популярно благодаря своей уникальной комбинации вкусов и полезных свойств. Неспелые яблоки содержат больше пектина, который помогает загустеть варенью, делая его более плотным и желеобразным. Кроме того, в них сохраняется больше витамина С, который сохраняется даже после термической обработки. Кислинка, присущая неспелым яблокам, делает варенье менее приторным и более освежающим. Это идеальный вариант для тех, кто любит кисловатые вкусы и ценит полезные свойства фруктов.
Вопрос 2: Какие ингредиенты необходимы для приготовления варенья из неспелых яблок
Для приготовления варенья из неспелых яблок вам понадобятся следующие ингредиенты: неспелые яблоки, сахар, вода и, по желанию, специи, такие как корица, гвоздика или лимонная цедра. Количество сахара можно регулировать в зависимости от личных предпочтений, но обычно на 1 кг яблок берут 0,8–1 кг сахара. Вода добавляется для создания сиропа, но ее количество может варьироваться в зависимости от сочности яблок. Специи добавляются для аромата, но их использование остается на ваше усмотрение.
Вопрос 3: Как правильно подготовить неспелые яблоки для варенья
Подготовка неспелых яблок к варенью включает несколько важных шагов. Сначала яблоки тщательно моют под проточной водой, чтобы удалить грязь и восковое покрытие. Затем их очищают от кожицы, если она слишком жесткая, или оставляют, если вы хотите сохранить больше полезных веществ. Яблоки нарезают на небольшие кусочки или натирают на терке, в зависимости от желаемой консистенции варенья. Семена и сердцевина удаляются, так как они могут придать горький вкус. Подготовленные яблоки можно сразу использовать для варки или оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок.
Вопрос 4: Как варить варенье из неспелых яблок, чтобы оно получилось густым и ароматным
Для приготовления густого и ароматного варенья из неспелых яблок необходимо соблюдать несколько правил. Яблоки варятся в небольшом количестве воды до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут выпускать сок. Затем добавляется сахар, и смесь доводится до кипения. Варенье варится на среднем огне, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Специи добавляются в конце варки, чтобы их аромат не улетучился. Готовое варенье должно быть густым и прозрачным, а капля сиропа должна сохранять свою форму на тарелке.
Вопрос 5: Как хранить варенье из неспелых яблок, чтобы оно не испортилось
Хранение варенья из неспелых яблок требует соблюдения некоторых правил. Горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и герметично закрывается. Банки переворачиваются вверх дном и оставляются остывать под одеялом, чтобы создать эффект пастеризации. Хранить варенье лучше всего в прохладном, темном месте, например, в погребе или холодильнике. Если варенье не съедено в течение нескольких месяцев, его можно заморозить, чтобы сохранить полезные свойства и вкус. Герметично закрытое варенье может храниться до года.
Вопрос 6: Как использовать варенье из неспелых яблок в кулинарии
Варенье из неспелых яблок — это универсальный продукт, который можно использовать в различных рецептах. Его можно подавать как сладкий соус к блинам, оладьям или мороженому. Также оно хорошо сочетается с сыром, что делает его отличным дополнением к_cheese плATTERу. Варенье можно использовать в выпечке, например, как начинку для пирогов или кексов. Кроме того, оно может служить основой для приготовления соусов для мяса или как добавка к кашам и йогуртам. Это идеальный способ разнообразить меню и добавить нотку кисловаты в блюда.
Можно ли варить варенье из неспелых яблок
Варенье именно из зеленых яблок прозрачными дольками. То ли от жары, то ли по какой другой причине, шикарные зимние яблоки стали опадать в августе, так бывает часто. Досадно, но что ж поделаешь. Сварим мы из них красивое, прозрачное и вкусное варенье. Яблоки эти очень сочные, поэтому мы будем варить их в собственном соку.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
- зеленые яблоки – 1 кг
- сахар – 1 кг
Способ приготовления
- Яблоки помыть и нарезать на красивые дольки, их должно быть около 12 шт.
- Положить их в посуду для варки варенья (у меня это толстостенная кастрюля из алюминиевого сплава, типа казана) и засыпать половиной нормы сахара (500 г).
- Поставить на 3-4 часа под крышкой. За это время яблоки пустят сок, вот его-то нужно слить, добавить вторую половину сахара (500 г) и сварить сироп.
- Горячим сиропом залить яблоки и выдержать 3-4 часа, потом поставить на средний огонь и довести их до кипени и опять поставить остывать.
- Когда яблоки полностью остынут, нужно опять поставить их на средний огонь, довести до кипения и варить на медленном огне минут 20-30, пока сироп станет немного тягучим, а дольки яблок, упругими и почти прозрачными.
- Варенью дать постоять минут 10-15, а затем закрыть жестяными крышками в стерилизованные баночки.
- Крышку я предварительно смазываю изнутри медицинским спиртом. Если вы хотите сварить большее количество варенья из зеленых яблок дольками на зиму, то увеличьте количество сахара пропорционально весу яблок.
Какие полезные свойства у варенья из неспелых яблок
Общие принципы приготовления десерта:
- Перед тепловой обработкой плоды следует хорошо помыть и очистить от сердцевины с семенами. При этом кожицу с фруктов можно не удалять, потому что после варки кожура приобретает мягкость и не будет портить вкусовые качества готового угощения.
- Если фрукты характеризуются слишком кислым вкусом, в варенье рекомендуется добавить другие плоды для улучшения вкусовых и ароматических свойств. Для этих целей подходят апельсины, груши и различные ягоды. На базе неспелых яблок можно сделать не только варенье, но и конфитюр, желе и стружку.
- Для хранения десерта желательно выбирать стеклянные емкости, которые предварительно нужно простерилизовать. Для этих целей подходят тары с отсутствием трещин и сколов. Целыми также должны быть крышки. Перед обработкой банки необходимо почистить с помощью соды либо мыльного раствора. Процесс стерилизации можно выполнить в духовом отсеке, мультиварке либо на плите в кастрюле. В первом варианте влажные емкости нужно поставить на противень либо решетку и выдержать в течение 15 мин. при 110 ℃. В остальных случаях процесс стерилизации должен проходить над паром. После процедуры тары требуется достать только с помощью влажной материи, в противном случае стекло может треснуть.
- Крышки с резинками нежелательно стерилизовать в духовке либо мультиварке, потому что может расплавиться резина. В данном случае подойдет кипячение на плите в течение 20 мин.
Как выбрать неспелые яблоки для варенья
Фото: mediktest.ru
Варенье – это не обязательно килограммы сахара. Особенно, если ты стараешься избегать сладкого, следишь за фигурой или придерживаешься правильного питания. На этот случай мы собрали целых 20 отличных рецептов варенья без сахара!
1. Ягодное варенье без сахара
Фото: botanichka.ru
Благодаря нескольким этапам варки, варенье все равно получается густым.
Тебе понадобится: 600 г ягоды, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Выложи ягоду в кастрюлю и сбрызни лимонным соком. Провари 5 минут после закипания на среднем огне, выключи и оставь на час. Повтори процедуру еще дважды и сразу закатай горячее варенье.
2. Варенье из ягод с медом
Или ягодный мед – как тебе больше нравится!
Тебе понадобится: 1 кг лесных ягод, 1 кг меда.
Приготовление: Перебери ягоды и аккуратно разомни их толкушкой. Добавь мед и тщательно перемешай варенье до однородности, а потом закатай в банки.
3. Варенье с эритритом и стевией
Фото: spmguild.ru
Добавь пару ложек семян чиа или льна для еще большей пользы.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 2 ст.л. стевии, 3 ст.л. эритрита.
Приготовление: Провари ягоды 5-7 минут или чуть дольше, чтобы сок немного уварился. Добавь сахарозаменитель, протоми еще 10 минут на огне и разлей варенье по стерильным банкам.
4. Цитрусовое варенье без сахара
Фото: wday.ru
С имбирными нотками для более насыщенного вкуса.
Тебе понадобится: 4 апельсина, 2 лимона, 150 г имбиря, 1 стакан воды.
Приготовление: Очисти апельсины и лимоны, пропусти через мясорубку, влей воду и провари 15 минут на маленьком огне. Натри имбирь на мелкой терке, добавь в варенье, перемешай и закатай.
Варенье из лесных ягод: 20 простых и вкусных рецептов 
5. Варенье из клубники без сахара
Фото: spmguild.ru
Можешь взять целую ягоду или нарезать ее крупными кусочками.
Тебе понадобится: 600 г клубники, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Очисти клубнику, нарежь и отправь на средний огонь. Провари ее 5-7 минут после кипения и потом дай остыть до комнатной температуры. Повтори этот этап еще дважды, в конце добавь лимонный сок и разложи варенье по банкам.
6. Вишневое варенье без сахара
Интересный рецепт приготовления варенья на водяной бане.
Тебе понадобится: 1,5 кг вишни.
Приготовление: Извлеки из вишни косточки, выложи ее в миску и оставь на 30 минут на водяной бане на сильном огне. Немного убавь температуру и продолжай варить еще час, изредка помешивая. После это поставь огонь на минимальный и вари еще 1,5 часа. Закатай варенье.
7. Варенье из смородины без сахара
Фото: medaboutme.ru
Отличный вариант, когда хочется сохранить чистый вкус ягоды, а места в морозилке уже нет.
Тебе понадобится: 1 кг смородины.
Приготовление: Промой смородину, разложи в банки и поставь в кастрюлю на тонкое полотенце. Влей в кастрюлю воду примерно до середины банки и стерилизуй ягоду примерно 15-20 минут, а потом закатай.
8. Варенье из земляники без сахара
Фото: vosadu-li-vogorode.ru
В зависимости от желаемого результата, добавь больше меда.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 4 ст.л. меда.
Приготовление: Измельчи землянику в пюре любым удобным способом и добавь мед. Разложи сырое варенье по стерилизованным банкам и сразу закатай.
