Яблочное варенье и джем: простой рецепт для домашнего приготовления

Яблочное варенье и джем: простой рецепт для домашнего приготовления

Введение

Яблочное варенье и джем — это классические сладкие заготовки, которые любимы многими с детства. Они не только вкусные, но и полезные, так как сохраняют витамины и антиоксиданты, содержащиеся в яблоках. Варенье и джем можно подавать к чаю, использовать в выпечке или как начинку для блинчиков и пирожков.

Яблочное варенье: классический рецепт

Классическое яблочное варенье — это простая и проверенная временем заготовка. Для его приготовления вам понадобятся всего несколько ингредиентов.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Вода — 100 мл
• Лимонная кислота — 1 ч. л. (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками или кубиками.
2. В кастрюле смешать яблоки, сахар, воду и лимонную кислоту.
3. Довести смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
4. Уменьшить огонь и варить 20-25 минут, пока яблоки не станут мягкими, а сироп не загустеет.
5. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Яблочный джем: рецепт

Яблочный джем отличается от варенья более однородной консистенцией и чаще используется в качестве намазки для бутербродов.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Вода — 200 мл
• Пектин (по желанию) — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, натереть на терке или измельчить блендером.
2. В кастрюле смешать яблочное пюре, сахар, воду и пектин (если используется).
3. Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока джем не загустеет.
5. Готовый джем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Сравнение варенья и джема

Параметр	Варенье	Джем
Консистенция	Кусочки яблок в сиропе	Однородная масса
Время приготовления	20-25 минут	15-20 минут
Использование	К чаю, в выпечку	Намазка для бутербродов, начинка

Советы по приготовлению

• Для варенья и джема лучше использовать сладкие сорта яблок, такие как Антоновка или Голден.
• Чтобы варенье было более ароматным, можно добавить корицу, ваниль или цедру цитрусовых.
• Если вы хотите сделать варенье без сахара, можно использовать мед или другиеные подсластители.
• Для хранения варенья и джема используйте стерилизованные банки и герметичные крышки.

Хранение варенья и джема

Готовые заготовки нужно хранить в прохладном, темном месте. Срок хранения — до 1 года. После открытия банки необходимо хранить в холодильнике не более 2 недель.

Связанные вопросы и ответы:

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

Фото: Rustamank, AdobeStock

Много джемов на зиму не бывает. Тем более, к их приготовлению можно подойти креативно и заготовить самые разнообразные варианты. Например, мы уже собрали для тебя целых 20 рецептов джема из яблок – с добавками на любой вкус. Здесь точно найдется твой идеальный рецепт!

1. Классический джем из яблок с корицей

Фото: ecopeak.ru

Можешь добавить и другие специи по вкусу – отличное решение.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 500 г сахара, 250 мл воды, 1 палочка корицы.

Приготовление: Очисти яблоки, нарежь дольками, залей водой и провари до мягкости. Измельчи их в пюре любым доступным способом, добавь сахар и корицу, и уваривай джем до желаемой густоты.

2. Джем из яблок с лимоном и шафраном

Фото: aroma-avenue.ru

Интересный вариант яблочного джема для всей семьи.

Тебе понадобится: 900 г яблок, 600 г сахара, 1 палочка корицы, сок 1 лимона, 1 щепотка шафрана.

Приготовление: Нарежь яблоки дольками, залей их водой, отвари 20 минут и перетри через сито. Добавь в пюре все остальные ингредиенты и провари джем на слабом огне 1-1,5 часа. Разложи его в стерилизованные банки и закатай.

3. Джем из яблок с мятой

Фото: legkovmeste.ru

Вкусный, ароматный и освежающий джем. А еще и легко готовится!

Тебе понадобится: 1,5 кг яблок, 4 веточки мяты, 300 мл воды, 600 г сахара.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки. Мяту залей кипятком на 15 минут, а потом свари сироп из этой воды и сахара. Залей яблоки полученным сиропом, доведи до кипения и вари джем примерно полчаса до готовности.

4. Джем из яблок с имбирем

Фото: dzen.ru

Рекомендуем использовать коричневый сахар для более красивого цвета.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 200 мл воды, 1 кг сахара, 3 см имбиря, 2 лимона.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки дольками, сними с лимона цедру и отожми сок, а имбирь – натри на терке. Свари сироп из воды и сахара. Смешай все ингредиенты вместе и провари джем еще 45 минут на слабом огне. Закатай в подготовленные банки.

20 шикарных рецептов джема из черники

5. Янтарный джем из яблок на зиму

Фото: mavink.com

Свое название джем получил за красивейший янтарный оттенок – невозможно устоять.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 1 кг сахара, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. ванилина.

Приготовление: Половину яблок нарежь дольками, долей немного воды, провари до мягкости и перетри через сито. Раствори в пюре сахар и провари еще полчаса. Оставшиеся яблоки – натри на терке и добавь их в пюре со специями. Снова доведи до кипения, провари еще 20 минут и разлей яблочный джем в стерилизованные банки.

6. Джем из тертых яблок с лимоном

Фото: topfermer.ru

Простейший в приготовлении рецепт из доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 2 лимона, 2 кг сахара.

Приготовление: Натри яблоки на терке, смешай с сахаром и оставь на полчаса. Лимоны ошпарь кипятком, удали косточки и измельчи в блендере. Добавь лимонную заготовку к яблокам, доведи джем до кипения и провари 45 минут на слабом огне. Разложи по банкам.

7. Джем из яблок в мультиварке

Фото: uspeh-dacha.ru

Плюс в том, что не нужно долго стоять у раскаленной конфорки.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 лимон, 100 мл воды, 700 г сахара.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь или натри яблоки на терке. Отожми из лимона сок и сними цедру. Добавь сахар и воду, отправь все в чашу мультиварки и включи режим «Тушение» на 1 час. Периодически помешивай джем, а затем выложи его в стерилизованные банки и закатай.

8. Джем из яблок и вишни на зиму

Фото: kartinkin.net

Вишня подойдет и свежая, и замороженная. Главное – чтобы без косточек.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 400 г вишни без косточек, 700 г сахара, 200 мл воды.

Приготовление: Очисти и натри яблоки на терке. Вскипяти воду с сахаром и провари полученный сироп до однородности. Выложи туда яблоки и вари еще 20-30 минут. Добавь вишню и провари еще 15-20 минут. Заката джем в стерилизованные банки.

Какие яблоки лучше всего подходят для приготовления варенья и джема

Сортировка

Предназначенные для приготовления компотов, джемов и варенья овощи, фрукты и ягоды следует сортировать по качеству, степени зрелости и величине.

При сортировке необходимо удалить посторонние предметы (лисья, веточки и пр.), а также непригодные для консервирования гнилые, увядшие, недозрелые, перезревшие или раздолбленные экземпляры. Затем продукты, предназначенные для переработки, следует разделить на партии по степени зрелости и величине. Для качества компотов и варенья большое значение имеют величина, окраска, величина, форма и привлекательность внешнего вида фруктов, овощей и ягод, а также их консистенция. Для приготовления джемов эти показатели не являются столь значимыми.

Мойка

Отсортированное сырье следует тщательно вымыть, очищая от почвы, пыли, остатков ядохимикатов, а также от большого количества болезнетворных микроорганизмов. Сильнозагрязненные фрукты и овощи, особенно с неровной поверхностью, следует замочить на несколько часов в теплой воде, а затем вымыть мягкой щеткой под краном с душевой насадкой. Для очищения ягод их следует ополоснуть водой под душем или несколько раз погрузить в теплую воду в сите или дуршлаге.

Обсушивание

Перед любым видом переработки вымытое сырье следует обсушить, для чего можно использовать сита, дуршлаги или выстланные бумагой противни.

Взвешивание

Процесс взвешивания необходим для установления правильного соотношения сырья и положенных по рецепту соли, сахара, приправ, добавок и т. д.

Очистка и измельчение

При очистке сырья необходимо удалить несъедобные или поврежденные его части: кожицу, кожуру, чашелистики, кроющие листья, плодоножки, косточки, семена и пр. Для этого можно использовать различные ножи и приспособления. Однако надо помнить, что под кожицей находятся наиболее ценные вещества и микроэлементы, поэтому снятие толстого верхнего слоя кожицы в значительной степени снижает пищевую ценность растительных продуктов. При измельчении сырье следует нарезать кусочками определенной формы или размера.

Бланширование

Бланширование — это кратковременная обработка сырья кипящей водой или паром. При бланшировании происходит разрушение ферментов, благодаря чему овощи и фрукты предохраняются от потемнения и при дальнейшей обработке менее подвержены растрескиванию.

При правильно проведенном бланшировании плоды становятся эластичными, но кожица при этом не отделяется. Если на поперечном срезе плода видна разница между обработанной и необработанной частями, значит, бланширование было слишком кратковременным. После бланширования сырье следует немедленно охладить в холодной воде, чтобы не допустить его переваривания.

Подготовка емкостей

Стеклянные емкости, предназначенные для консервирования, должны быть бесцветными или со слабым зеленовато-голубоватым оттенком, без дефектов.

Стеклянные банки сначала следует залить теплой водой на 20–30 минут, затем помыть содой, горчицей или мылом. После чего их нужно тщательно ополоснуть в горячей воде. Непосредственно перед заполнением емкости необходимо простерилизовать.

Способы стерилизации:

— вымытую банку установить на кипящий чайник горловиной вниз и выдержать 20–25 минут;

— вымытые и сухие емкости установить на подносе горлом вниз и поместить в духовой шкаф. Духовой шкаф постепенно нагреть в течение 30 минут, а затем отключить;

— банки целиком залить водой и нагреть на водяной бане.

Выбранные крышки тоже следует обрабатывать, прежде чем использовать для закатывания. Их нужно вымыть в теплом содовом растворе, затем ополоснуть и кипятить в течение 3–5 минут. Капроновые крышки следует вымачивать 5–6 часов, меняя воду, после этого кипятить 20 минут и надеть на горлышки банок.

Эмалированную и керамическую посуду, используемую при консервировании, перед употреблением следует тщательно вымыть раствором кальцинированной или каустической соды.

Какой основной недостаток варенья и джема, приготовленных в домашних условиях

Срок годности варенья меньше, чем у овощных консервов, но сваренные с сиропом топинамбура фрукты и ягоды могут сохранять оригинальный вкус, полезные свойства и свежесть на протяжении двух лет. Большую роль в этом играют правила хранения, которые нельзя нарушать.

Правильные условия хранения варенья

Идеальное место для хранения варенья — затемненное помещение, в которое не проникают солнечные лучи. Максимально допустимая температура +20°С, а оптимальным считается режим от +10°С до +15°С.

При хранении варенья соблюдайте условия:

• не допускайте попадания на заготовки солнечного света;
• помещение для хранения выбирайте сухое;
• избегайте перепадов температур, иначе банки повредятся;
• для длительного хранения банка должна быть герметично закрытой;
• соблюдайте допустимый температурный режим;
• держите варенье в таре от производителя.

Если в помещении повышенная влажность, то металлическая крышка, которой закрыто варенье, начнет ржаветь. В итоге вкус сладкого лакомства испортится, и заготовку придется выбросить. Если крышка будет закрыта негерметично, то вовнутрь банки просочится воздух, что приведет к порче десерта.

Нельзя хранить варенье на морозе и в морозильной камере. Минусовая температура губительна для сладкой заготовки, так как в банках образуется конденсат, провоцирующий появление плесени. При хранении на морозе варенье теряет красивый внешний вид и вкусовые качества. Кроме того, стеклянная банка от сильного мороза может треснуть.

При соблюдении условий хранения консервированные фрукты и ягоды пригодны к употреблению в течение 2-3 лет, но желательно съесть варенье в первый год. Связано это с тем, что витамины, которые сохранились после тепловой обработки, со временем распадаются. Поэтому десерт теряет свои полезные свойства и вкусовые качества. Варенье, приготовленное с косточками, нельзя хранить более 6 месяцев, так как ядра начинают выделять синильную кислоту (сильный яд), которая может причинить вред здоровью.

Где хранить варенье, если нет кладовки и погреба

Раньше в каждом дворе были небольшие сараи с подвалами, предназначенными для хранения варенья. Сейчас мало у кого остались кладовки с необходимым температурным режимом для зимних заготовок.

В квартире вы можете сохранить вкусовые качества и полезные свойства варенья, если будете держать его:

• на нижней полке шкафа (платяного или кухонного);
• под кроватью;
• в небольшой нише под кухонным окном (только не ставьте вплотную к стене, иначе мороз испортит десерт).

Главное условие — отсутствие батареи и кухонной плиты рядом с местом хранения.

На балконе зимой оставлять варенье нельзя. Температура там опускается ниже 0°С, что приводит к нарушению условий хранения. Кроме того, на балконе не получится защитить заготовки от сырости.

Идеальные места для хранения варенья:

1. холодильник;
2. утепленная лоджия;
3. сухой погреб, который хорошо проветривается.

После вскрытия банки храните варенье в холодильнике на нижней полке. Используйте его в течение трех недель, так как при соприкосновении с воздухом сладкий десерт начинает окисляться, что приводит к его порче.

Если оставите открытую банку при комнатной температуре, то быстро начнется процесс размножения вредных микроорганизмов, приводящий к заплесневению варенья.

Свежесть и оригинальный вкус заготовки напрямую зависит от условий хранения. Если вы купите две банки варенья из одной партии и поставите их в разные места, то внешний вид и полезные свойства они могут утратить в разное время. Например, при хранении в холодильнике заготовка будет свежей и качественной намного дольше, чем баночка, которую вы решили оставить на балконе с постоянными температурными перепадами.

Соблюдайте простые правила, тогда ароматное варенье будет радовать вас несколько лет, а открывая новую банку за семейным столом, вы не будете бояться, что причините вред здоровью близких людей.

Как хранить домашнее яблочное варенье и джем, чтобы они не испортились

Фото: mediktest.ru

Варенье – это не обязательно килограммы сахара. Особенно, если ты стараешься избегать сладкого, следишь за фигурой или придерживаешься правильного питания. На этот случай мы собрали целых 20 отличных рецептов варенья без сахара!

1. Ягодное варенье без сахара

Фото: botanichka.ru

Благодаря нескольким этапам варки, варенье все равно получается густым.

Тебе понадобится: 600 г ягоды, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Выложи ягоду в кастрюлю и сбрызни лимонным соком. Провари 5 минут после закипания на среднем огне, выключи и оставь на час. Повтори процедуру еще дважды и сразу закатай горячее варенье.

2. Варенье из ягод с медом

Или ягодный мед – как тебе больше нравится!

Тебе понадобится: 1 кг лесных ягод, 1 кг меда.

Приготовление: Перебери ягоды и аккуратно разомни их толкушкой. Добавь мед и тщательно перемешай варенье до однородности, а потом закатай в банки.

3. Варенье с эритритом и стевией

Фото: spmguild.ru

Добавь пару ложек семян чиа или льна для еще большей пользы.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 2 ст.л. стевии, 3 ст.л. эритрита.

Приготовление: Провари ягоды 5-7 минут или чуть дольше, чтобы сок немного уварился. Добавь сахарозаменитель, протоми еще 10 минут на огне и разлей варенье по стерильным банкам.

4. Цитрусовое варенье без сахара

Фото: wday.ru

С имбирными нотками для более насыщенного вкуса.

Тебе понадобится: 4 апельсина, 2 лимона, 150 г имбиря, 1 стакан воды.

Приготовление: Очисти апельсины и лимоны, пропусти через мясорубку, влей воду и провари 15 минут на маленьком огне. Натри имбирь на мелкой терке, добавь в варенье, перемешай и закатай.

Варенье из лесных ягод: 20 простых и вкусных рецептов

5. Варенье из клубники без сахара

Фото: spmguild.ru

Можешь взять целую ягоду или нарезать ее крупными кусочками.

Тебе понадобится: 600 г клубники, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Очисти клубнику, нарежь и отправь на средний огонь. Провари ее 5-7 минут после кипения и потом дай остыть до комнатной температуры. Повтори этот этап еще дважды, в конце добавь лимонный сок и разложи варенье по банкам.

6. Вишневое варенье без сахара

Интересный рецепт приготовления варенья на водяной бане.

Тебе понадобится: 1,5 кг вишни.

Приготовление: Извлеки из вишни косточки, выложи ее в миску и оставь на 30 минут на водяной бане на сильном огне. Немного убавь температуру и продолжай варить еще час, изредка помешивая. После это поставь огонь на минимальный и вари еще 1,5 часа. Закатай варенье.

7. Варенье из смородины без сахара

Фото: medaboutme.ru

Отличный вариант, когда хочется сохранить чистый вкус ягоды, а места в морозилке уже нет.

Тебе понадобится: 1 кг смородины.

Приготовление: Промой смородину, разложи в банки и поставь в кастрюлю на тонкое полотенце. Влей в кастрюлю воду примерно до середины банки и стерилизуй ягоду примерно 15-20 минут, а потом закатай.

8. Варенье из земляники без сахара

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

В зависимости от желаемого результата, добавь больше меда.

Тебе понадобится: 1 кг земляники, 4 ст.л. меда.

Приготовление: Измельчи землянику в пюре любым удобным способом и добавь мед. Разложи сырое варенье по стерилизованным банкам и сразу закатай.

Какой вкус имеет яблочное варенье, приготовленное с добавлением корицы

Процесс приготовления джема берет начало с отбора и подготовки сырья. Его необходимо тщательно вымыть, очистить и измельчить. После небольшой термической обработки сырье заливают сиропом и отправляют на варку. Для придания характерной желеобразной консистенции в состав добавляется пектин. Готовность джема определяют по степени загустения, после чего фасуют в небольших баночках. Продукт уже готов после завершения варки, производить процедуру закатки не требуется.

Варенье может изготавливаться разными способами – есть несколько вариантов рецептов, однако для демонстрации особенностей процесса лучше обратиться к традиционному.

1. На первом этапе используемые фрукты или ягоды, как и в случае с изготовлением джема, тщательно промывают и при необходимости очищают. В ряде случаев этого не требуется, поэтому для варенья используются плоды со шкуркой.
2. Если у плодов есть косточки, их чаще всего извлекают, однако некоторое варенье варят и с косточками.
3. Далее подготавливается сироп, который представляет собой сочетание сахара с водой.
4. В нагретый сироп помещают фрукты или ягоды, после чего начинается процесс варки. Иногда засыпку перед началом варки могут оставить на сутки настаиваться. О готовности лакомства можно судить по образованию пенки.
5. На последнем этапе варенье разливается в банки или бутыли и закатывается.

Большой выбор натуральных джемов, конфитюров и начинок в нашем каталоге!

Заказывайте любые объемы напрямую с нашего производства, доставка по всей России!

Можно ли приготовить яблочное варенье без сахара

1. Все ингре­ди­ен­ты долж­ны быть ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. Сло­е­ное тесто луч­ше достать из моро­зил­ки нака­нуне и пере­ло­жить в холо­диль­ник. Под­го­то­вим всё необ­хо­ди­мое до нача­ла рабо­ты с тестом. Грец­кие ореш­ки под­жа­ри­ва­ем на сред­нем огне 3–5 минут на ско­во­ро­де с тон­ким дном, посто­ян­но поме­ши­вая, что­бы они под­ру­мя­ни­лись. А после это­го измель­ча­ем их с помо­щью ножа — оре­хи готовы.
2. В неболь­шой чаш­ке взби­ва­ем 2 яйца до лег­кой пены. Взби­тые яйца пона­до­бят­ся для сма­зы­ва­ния теста, что­бы закре­пить края наших сло­ек и покрыть свер­ху — для полу­че­ния румя­ной короч­ки при запекании.
3. Из бума­ги для выпеч­ки выре­за­ем лист по раз­ме­ру про­тив­ня. Сма­зы­вать бума­гу не нужно.
4. При­ни­ма­ем­ся за при­го­тов­ле­ние сло­ек. Поверх­ность сто­ла или боль­шой раз­де­лоч­ной дос­ки при­сы­па­ем мукой. Рас­ка­ты­ва­ем лист сло­е­но­го теста, что­бы высо­та теста была око­ло 3 мм. Не бес­по­кой­тесь о ров­ных кра­ях — мы будем их защи­пы­вать. Помни­те, что сло­е­ное тесто луч­ше рас­ка­ты­вать скал­кой в одну сто­ро­ну, что­бы не нару­шить структуру.
5. Раз­ре­за­ем рас­ка­тан­ное тесто на 10 услов­ных пря­мо­уголь­ни­ков: сна­ча­ла попо­лам по вер­ти­ка­ли, а затем на 5 частей, как на фото. А после это­го на каж­дом пря­мо­уголь­ни­ке с внеш­ней сто­ро­ны дела­ем 3 диа­го­наль­ных над­ре­за по 2–3 см
6. Выкла­ды­ва­ем на каж­дый пря­мо­уголь­ник сло­е­но­го теста при­мер­но 1 ст. лож­ку яблоч­но­го варе­нья с той сто­ро­ны, где нет над­ре­зов. Посы­па­ем начин­ку корицей.
7. На каж­дую слой­ку добав­ля­ем при­мер­но чай­ную лож­ку руб­ле­ных грец­ких ореш­ков. И теперь область вокруг начин­ки с помо­щью сили­ко­но­вой кули­нар­ной кисти сма­зы­ва­ем взби­тым яйцом, кото­рое мы под­го­то­ви­ли на 2 шаге рецеп­та. Мы все под­го­то­ви­ли для фор­ми­ро­ва­ния наших слоек.
8. Скла­ды­ва­ем каж­дую слой­ку частью с про­ре­зя­ми на начин­ку — при­мер­но попо­лам, что­бы про­ре­зи ока­за­лись свер­ху слой­ки. C помо­щью вил­ки при­дав­ли­ва­ем 3 края каж­дой слой­ки — смот­ри­те на фото.
9. Гото­вые сло­еч­ки выкла­ды­ва­ем на про­ти­вень, кото­рый мы засте­ли­ли бума­гой для выпеч­ки. При помо­щи кули­нар­ной кисти сма­зы­ва­ем каж­дую слой­ку взби­тым яйцом, что­бы при выпеч­ке они не были блед­ны­ми, а ста­ли кра­си­вы­ми и румя­ны­ми. Разо­гре­ва­ем духов­ку на 190°С и отправ­ля­ем наши слой­ки с яблоч­ным варе­ньем выпе­кать­ся на 20–25 минут.
10. Доста­ем румя­ные и аро­мат­ные слой­ки из духов­ки, даем немно­го остыть — минут 10–15, а затем пере­кла­ды­ва­ем на ров­ную поверх­ность и посы­па­ем свер­ху сахар­ной пуд­рой при помо­щи мел­ко­я­че­и­сто­го сита.

Как отличить джем от варенья по консистенции и приготовлению

Яблоки наделены огромным количеством полезных свойств, причем в каждом сорте яблок разное количество этих свойств. Но основными являются витамины группы А,В1, В2, В3, В6, С, Е, РР, Р, К1, и фолиевая кислота. Возможно, по содержанию полезных свойств яблоки уступают некоторым фруктам, но благодаря своей доступностью и долгому хранению, они являются частым гостем в каждой семье. Так же в яблоках находиться антибиотические ингредиенты. Химический состав яблок очень разный, но витамины С и Р находятся в каждом сорте и благотворно влияют на улучшение обмена веществ, способствуют улучшенному кровообращению. Также, органические соли в яблоках очень полезны при сахарном диабете, диатезе, выводят лишние соли и помогают при подагре. Особенно полезным является потребление яблок в зимнее время, когда человек употребляет много мяса и рыбы в пищу, отчего организм выдает вредные кислые продукты обмена, которые очень плохо влияют на клетки мозга. Калий также содержится в яблоках.

Есть разные способы приготовления яблок : их замораживают, сушат. Делают компот, варенье, джем, повидло, запекают. Самым вкусным способом хранения лакомства считается варенье из яблок.

Яблочное варенье славиться не только своим отличным вкусом и легким приготовлением, но и особой полезностью. По сути, варенье из яблок это самый простой и распространенный способ консервирования фрукта. Есть специальные рецепты по приготовлению варенья, но считается правильным цветом бледно-желтое или же совсем бесцветное варенье, так как в более темной окраске разрушаются витамины С и Р. Для особого обогащения яблочного варенья витамином С добавляют шиповник, от чего и вкус и польза только лучше. При готовке варенья лучше вместо сахара добавлять фруктозу или же сорбит, тогда больные сахарным диабетом вполне смогут полакомиться этим продуктом. Но также важно знать, что сорбит не обладает консервирующими свойствами, поэтому варенье может забродить.

Научно доказано, употребляя ежедневно в пищу два и более яблок , значительно понижался уровень холестерина в крови. Но яблочные пектины влияют не только на снижение холестерина, они выводят вредные и бактерицидные вещества из организма. В повседневной жизни яблоки применяют и от простудных заболеваний. Яблочная диета рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и анемией, ведь в плодах содержится много Р, железа и калия. Содержание полезных свойств в этом плоде достаточно велико, наверное, исходя из его полезности, люди придумали столько способов приготовления и употребления яблок. Еще яблоки применяют и в народной косметологии в качестве масок для комбинированной кожи. Не зря во многих русских сказках яблоки назывались «молодильными», ведь они действительно препятствуют старению кожи, очищая организм.