Все, что вы хотели знать о сортах яблок и больше

Все, что вы хотели знать о сортах яблок и больше

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные сорта яблок существуют

более 7 500 культивируемых сортов яблок. Одни завоевали популярность во всем мире, другие можно попробовать лишь в нескольких регионах планеты.

«Бери и Делай» сделал подборку из 8 сортов яблок, которые чаще всего можно увидеть на полках магазинов и супермаркетов.

1. Гренни cмит

имеют австралийское происхождение. Согласно легенде, Мария Энн Смит нашла саженец яблони возле своего дома в 1868 году. Вскоре на нем появились яблоки светло-зеленого цвета, которые оказались идеальными как для еды, так и для приготовления пищи.

Яблоки гренни cмит впервыена продажу в 1895 году, и сегодня это один из самых популярных сортов яблок в мире. Его легко узнать по зеленой кожуре с легким розовым румянцем, а также ярко-белой мякоти с твердой текстурой.

Какое на вкус: хрустящее, терпкое, кисловатое, слегка напоминает лимон.

Как использовать в кулинарии: в легкие салаты и соусы, варить компоты и печь пироги. Также эти яблоки в сыром виде отличнос острыми сырами, поэтому их можно подавать на стол в качестве закуски.

2. Голден делишес

 — сорт яблок, который появился путем естественного скрещивания других сортов: граймс голден и голден рейнетт. Оригинальное дерево было обнаружено в США в конце XIX века.

Яблоки этого сорта обычно крупные, с белой мякотью и плотной текстурой. Кожура имеет яркий желто-зеленый цвет, из-за чего яблоки и свое название: golden в с английского означает «золотой».

Какое на вкус: сладкое, сочное, хрустящее.

Как использовать в кулинарии: добавлять в салаты, соусы, выпечку, запекать в духовке и делать прохладительные напитки.

3. Айдаред

— сорт яблок, который был выведен в США путем скрещивания сортов джонатан и вагнер. Плоды обычно среднего размера и ярко-красного оттенка, который местами переходит в зеленый. Мякоть плотная, хрустящая, ароматная, хорошо держит форму при кулинарной обработке.

Какое на вкус: сладкое, сочное, слегка терпкое.

Как использовать в кулинарии: добавлять в салаты и пироги. Также айдаред можно подавать с голубыми сырами в качестве закуски.

4. Фуджи

 — это японский сорт яблок, который получили путем перекрестного опыления сортов ред делишес и раллс джанет в конце 1930-х годов. Считается, что их название произошло от города Фудзисаки. Там в университете Тохоку были впервые выращены эти яблоки.Яблоки фуджи отличаются красно-желтой кожурой и кремово-белой мякотью. Благодаря долгому сроку хранения они входят в число наиболее выращиваемых сортов яблок во всем мире.

Какое на вкус: сладкое, сочное, с низкой кислотностью.

Как использовать в кулинарии: фуджи идеальны для легких салатов, но также их можнов пироги, соусы и прохладительные напитки.

5. Хани крисп

 — американский сорт яблок красно-желтогоВ отличие от многих других сортов он былне из-за удобства хранения, транспортировки или культивирования, а исключительно из-за свежего кисло-сладкого вкуса и сочной мякоти плодов.

Какое на вкус: сладкое, умеренно-терпкое, сбалансированное.

Как использовать в кулинарии: добавлять в легкие салаты и подавать в качестве закуски. Желательно избегать приготовления выпечки: сочная мякоть этих яблок может потерять структуру из-за высоких температур.

6. Гала

 — это новозеландский сорт яблок, который получен путем скрещивания сортов киддс оранж и голден делишес. Яблокинасыщенный красно-желтый цвет и твердую хрустящую мякоть с желтоватым оттенком и цветочным ароматом.

Какое на вкус: сладкое, мягкое, свежее.

Как использовать в кулинарии: добавлять в легкие салаты и готовить соусы.

7. Крипс пинк

— австралийский сорт яблок, который был выведен в конце XX века Джоном Криппсом. В его честь яблоки и получили свое название. Для скрещиваниясорта голден делишес и леди уильямс. Видимо, из-за последнего торговую марку сорта назвали «Пинк леди».

Яблоки крипс пинкплотную структуру и ярко-красный цвет с розовым оттенком. Цвет мякотиот белого, кремового до бледно-желтого.

Какое на вкус: сладкое, терпкое.

Как использовать в кулинарии: добавлять в салаты, готовить соусы и печь пироги.

8. Ред делишес

 — один из самых распространенных сортов яблок в мире. Его плоды яркие, красные, конической формы, которая иногда напоминаетКожица яблок обычно жесткая, зато мякоть сочная и слегка хрустящая.

Какое на вкус: мягкое, сладкое, слегка напоминающее перезрелые дыни.

Какие сорта яблок наиболее популярны в России

Вкус яблок определяет содержание сахара и кислоты. Яблоки одного и того же сорта в разных климатических зонах могут иметь разное содержание сахара. В теплых, солнечных регионах яблоки накапливают больше сахаров. Так, южные яблоки содержат до 10 — 11 процентов сахара, тогда как в средней полосе — 8 — 9 процентов.

Но и некоторые среднерусские яблони имеют повышенную сахаристость до 12,5 процентов.

У десертных яблок величина коэффициента находится в пределах от 20 до 34, для сладких — выше 35.

Среди сладкоплодных деревьев имеются как старинные, так и перспективные сорта современной селекции. Яблоки старых сортов из народа часто бывают мелковатыми, немного пресноватыми, а яблони отличаются высокорослостью и периодичностью плодоношения.

Но зато эти яблони отличаются удивительным долголетием и зимостойкостью. Выберем наилучшие из них.

Коробовка

Традиционный сорт в садах различных регионов. Очень устойчивый к неблагоприятным условиям внешней среды, болезням, отличается необычайно высокой устойчивостью к низким температурам . Среди недостатков – долгое ожидание первого урожая (на 7-8 год), мелкие плоды (40-50г).

В старину эти яблоки продавали коробами, а не килограммами. Считают, что из-за этого и произошло название.

Очень скороспелый , яблоки поспевают уже в июле. Поды окрашены в желто — зеленый с красными прожилками цвет, покрыты плотной кожицей. Хорошо держаться на дереве, хранятся недолго — в течение месяца.

Больше о яблоне Коробовка вы сможете прочитать тут.

Медок

Яблоки вполне отвечают своему названию. Они излучают нежный медовый аромат, содержат до 13 процентов сахара и имеют сочную мякоть, очень вкусные. Плоды не очень крупные, округло — конической формы, желтые с красным, весом — в 40 — 45г.

Яблоки созревают в августе и не подлежат длительному хранению. Деревья достигают средней высоты, хорошо переносят морозы и засуху. В зрелом возрасте может давать урожай неежегодно.

Подробнее о яблоне Медок вы сможете узнать здесь.

Аркад

Его разновидности — желтый или белый длинный. Плоды достаточно сладкие, но сами деревья не отличаются хорошей, стабильной урожайностью.

Плоды мелкие, похожие по форме на стаканчики желтого или бледно-желтого окраса, эффектно смотрятся в редкой, вытянутой кроне. Созревают к концу июля — началу августа , долго не хранятся, из них получаются хорошие сухофрукты.

Деревья хорошо приспосабливаются к сложным погодным условиям, но часто поражаются паршой.

Больше информации о яблоне Аркад читайте в этой статье.

Мирончик

В некоторых регионах известен под названием Вязниковка, один из самых зимостойких и долговечных. Огромные, с раскидистой кроной деревья достигают столетнего возраста и имеют среднюю урожайность и устойчивость к болезням.

Сорт позднелетнего срока созревания.

Плоды некрупные, имеют форму ребристых стаканчиков желтого цвета с крапчатым рисунком и красными штрихами.

Во вкусе нет кислоты, но присутствует легкая горчинка и пряный привкус, от чего яблоки получаются очень своеобразными.

Конфетное

Для выведения сорта скрестили Коробовку и Папировку. Дерево все же достаточно высокорослое, что затрудняет сбор урожая. Но плоды отличаются очень красивым внешним видом, они имеют алый цвет и выровненный размер. Вес яблок не достигает больше 100 г, но в целом, урожайность очень хорошая. При раскусывании нежные и сочные.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/novosti/yabloki-na-vkus-samye-vkusnye-i-sladkie-sorta-yablon

Какие сорта яблок наиболее популярны в мире

Африканский континент славится не только своими природными чудесами, но и богатейшими сельскохозяйственными ресурсами. Плодородные почвы и благоприятный климат делают его идеальным местом для выращивания разнообразных культур, которые играют ключевую роль в экономике многих африканских стран.

Среди наиболее важных сельскохозяйственных культур Африки можно выделить:

• Картофель, помидоры, лук: Эти овощи являются основой рациона для миллионов африканцев. Они неприхотливы в выращивании, богаты витаминами и минералами, а также служат сырьем для приготовления множества блюд.
• Сладкая кукуруза: Этот популярный злак отличается сладким вкусом и высокой питательной ценностью. Кукурузу едят в вареном, жареном и запеченном виде, а также используют для приготовления муки, каш и других блюд.
• Свекла: Этот корнеплод ценится за свой сладкий вкус и высокое содержание полезных веществ. Свеклу употребляют в сыром, вареном и запеченном виде, а также используют для приготовления салатов, супов и гарниров.
• Яблоки, цитрусовые, виноград: Эти фрукты являются настоящим кладезем витаминов и антиоксидантов. Их едят свежими, используют для приготовления соков, джемов, варенья и других десертов.
• Бананы: Этот фрукт является одним из основных продуктов питания во многих африканских странах. Бананы богаты калием, углеводами и витаминами, что делает их идеальным источником энергии.
• Личи, персики, ананасы, авокадо: Эти экзотические фрукты пользуются большой популярностью во всем мире. Их выращивают в тропических регионах Африки и экспортируют в другие страны.

Какие сорта яблок наиболее популярны в США

Давненько я ничего не писала и вот решила написать насчет некоторых экзотических фруктов в Австралии. Как обычно дисклеймер - это все мое личное мнение.

1. Начну пожалуй с короля фруктов (по моему мнению) - манго. В Австралии растет множество сортов начиная с самого невкусного экспортного (но зато долго не портиться):

Заканчивая самым вкусным - Кенсингтон манго, который стремительно портиться за пару дней, но вкуснее в разы:

Рассказывать про манго не буду, его теперь можно купить почти в любой стране мира, пусть даже экспортные сорта.

2. Очень хочется упомянуть Мангостин - кожура несъедобна, но содержимое просто невероятно на вкус и тает во рту. По моему скромному мнению, не уступает манго по вкусовым качествам, но помоему не экспортируется.

3. Джек фрукт - вот так просто и незатейливо. Огроменная бандура по 5-10кг весом, которая непонятна, как держится на дереве (если упадет, то прибьет на месте). Вкус кстати тоже сладкий и тропический, волокнистое содержимое.

4. Passionfruit (не знаю, как по русски). Растет на изгородях прямо как сорняк и прекрасно плодоносит. Вкус кисло-сладкий с крупными семечками. Очень люблю чизкейки с желтым passionfruit, но можно просто есть, черпая ложкой.

5. Dragon Fruit - Выглядит шикарно, а вот вкус довольно водянистый, хотя и сладкий. Пробовала и белый и алый, белый чуть слаще. В общем на любителя.

6. Custurd Apple - Боже мой, как я обожаю этот фрукт, который становится все слаще по мере лежания в темноте. На последних стадиях созревания, он слаще, чем сгущенка и распространяет фантастический аромат.

7. Фейхуа (только не надо нахуа, это тоже вкусно ;-) ) - вообще говоря этот фрукт растет прекрасно в Азербайджане и я частенько его пробовала. Но самое главное в фейхоа, это компот и варенье, которое из него получается. Почти гарантированно такой компот можно купить везде. Попробуйте и не пожалеете.

8. Лайчи и лонган - чистятся, как варенное яичко и очень сладкие и ароматные. Кстати часто продаются консервированные. Я люблю именно лайчи, хотя по вкусу очень близки.

9. Jujube - Еще одна моя любовь еще с Баку, только там она продается только сушенная. А вот в Австралии растет и продается свежей. Сухая и очень сладкая мякоть. Вот так она выглядит сушенная.

10. Star Fruit - выглядит прикольно, на вкус так себе.

Ну и бонус тем, кто дочитал, позвольте представить вам - Miracle fruit, невзрачная хрень со вкусом сладковатой клюквы. Съешь один и начинаются чудеса, кушаешь лимон, а он на вкус, как сладкие цукаты. Горькие грейпфруты становятся слаще и вкуснее апельсина, а пиво Гинесс становится как милк шейк (ну ладно, это я переборщила, просто слаще становится). В общем одна ягодка и все кислое и горькое становится сладким на полчасика (вот бы в детстве такие, к горьким лекарствам). Кстати продаются таблетки из них с таким же действием.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/novosti/yabloki-na-vkus-samye-vkusnye-i-sladkie-sorta-yablon

Какие сорта яблок наиболее популярны в Европе

Яблоки Пазазз — от среднего до крупного сорта, в среднем от 8 до 9 сантиметров в диаметре, имеют округлую или коническую форму с плоскими, массивными плечиками, сужающимися к узкому, иногда наклонному основанию. Кожица яблока гладкая, полуплотная, глянцевая и туго натянутая, с выступающими бледно-желтыми чечевичками по всей поверхности. Кожа также имеет яркий золотисто-желтый базовый оттенок, покрытый большими пятнами от яркого до темно-красного румянца с пятнистыми, прерывистыми полосами. Цвет каждого яблока будет разным в зависимости от количества пребывания на солнце во время выращивания. Под поверхностью мякоть от цвета слоновой кости до бледно-желтого цвета твердая, водянистая и плотная с хрустящей консистенцией. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, наполненную крошечными черно-коричневыми семенами. Яблоки Пазазз обладают высокой кислотностью и содержанием сахара, что придает мякоти сладкий, терпкий и острый вкус.

Яблоки Пазазз собирают осенью и могут храниться до ранней весны.

Позднесезонное яблоко было разработано как улучшенная вариация знаменитого Honeycrisp и было выбрано в качестве коммерческого сорта за его хрустящий вкус и расширенные возможности хранения. Яблоки Honeycrisp остаются одним из наиболее коммерчески культивируемых сортов в Соединенных Штатах с момента их выпуска в 1991 году, и производители используют яблоко в качестве исходного сорта для создания новых сортов яблок с интенсивным вкусом, таких как Pazazz, а также для увеличения срока хранения плодов. Яблоки Пазазз обычно собирают в конце октября и достигают своего пика вкуса в январе и феврале, когда сезон других коммерческих яблок заканчивается. Они также обладают сильным сладким и терпким вкусом, благодаря чему яблоко можно употреблять в свежем виде или добавлять в приготовленные блюда.

Яблоки Пазазз обладают сладко-терпким вкусом, подходящим для приготовления как в свежем, так и в вареном виде. Яблоки обычно употребляют прямо с рук, или их можно нарезать и добавить в салаты, измельчить в блендере или добавить в качестве начинки к йогурту, мюсли и овсянке. Яблоки «Пазазз» также можно класть слоями на холодные бутерброды, сыры, приготовленные на гриле, и бургеры, нарезать как хрустящий элемент для брускетты, подавать на разделочных досках с сырами или использовать в качестве основы для спредов, карамели и шоколада. В дополнение к свежим продуктам, яблоки Пазазз обладают плотной хрустящей текстурой, которая выдерживает приготовление. Из яблок можно варить на медленном огне джемы, желе и чатни, делать из них пюре в виде яблочного пюре или добавлять в супы, карри и рагу. Яблоки Пазазз также можно заворачивать в тесто и готовить, измельчать в фарш, добавлять в блюда из риса или запекать с корнеплодами. Попробуйте яблоки Пазазз в сладких рецептах, включая чипсы, торты, пироги, тарталетки, крамблы, клецки или оладьи. Яблоки также можно обжарить в подрумяненном сливочном масле с сахаром в качестве декадентской начинки для мороженого. Помимо кулинарных приготовлений, яблоки Пазазз прессуются в сидры для коммерческой продажи. Яблоки Пазазз хорошо сочетаются с мясом, таким как домашняя птица, свинина и индейка, медом, кленовым сиропом, коричневым сахаром, сырами, включая чеддер, пармезан и гауду, зеленью, такой как мята, тимьян, эстрагон и петрушка, и специями, такими как мускатный орех, гвоздика, кардамон и корица. Целые, немытые яблоки Пазазз сохранятся в течение нескольких месяцев при хранении в прохладном и темном месте. Яблоки также можно хранить в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.