От Адама до России: история яблок на Руси

От Адама до России: история яблок на Руси

А вы знаете, что яблоки тонизируют гораздо лучше, чем привычный многим утренний кофе? Один спелый фрукт уверенно заменяет чашку крепкого бодрящего напитка.

Стоит курильщикам в течение трех дней поесть только яблоки, и потребность в сигаретах исчезнет навсегда.

Яблоки родились в Казахстане. Споры об этом велись долго, но науке удалось доказать, что Алма-Ата по праву носит имя «Отец яблок» (в переводе на русский именно так звучит имя столицы азиатского государства).

История этого популярного фрукта древняя и полна легенд и преданий.

• Библейские Адам и Ева съели запретный плод. В наказание они были не только изгнаны из рая. Незаконно сорванное яблоко застряло у первого мужчины в горле. Так сильная половина человечества была награждена адамовым яблоком – кадыком.
• В мифах Древней Эллады яблоки – символ солнца, мудрости, познания. Согласно старинным легендам, яблоня — священное дерево Апполона. Есть созвучие в названиях «Апполон» — «apple».

• Из-за яблока раздора, присужденного Парисом Прекраснейшей богине любви Афродите, началась Троянская война.
• Первый яблоневый сад на Руси был заложен на землях Киево-Печерской лавры еще в девятом веке при Ярославе Мудром. С тех пор садов стало великое множество и иностранцы стали называть славянские территории яблонным царством.
• Дочь Петра Первого, Елизавета, испытывала отвращение к яблокам и не разрешала ими лакомиться своей челяди.
• Русское слово «помада» произошло от фр. «pomme» (яблоко), которое в свою очередь пришло из латинского языка (pomum – фрукт).
• Стеклянные елочные шары впервые появились во Франции по причине… неурожая яблок! Этими фруктами украшали новогодние ели, пока из-за капризов природы стеклодувам не пришлось их заменить на «стеклянные яблоки».

Согласно одной персидской легенде, если собрать 40 яблок, загадать сокровенное желание, съесть все фрукты, перед этим подуть на каждый, то мечта осуществится.

Хотим пожелать вам, наши дорогие гости, ешьте яблоки сами, угощайте ими своих родных и друзей, берегите здоровье и будьте счастливы. В Древней Греции яблоки считались эликсиром молодости, а англичане были уверены: каждый день съедая по одному яблоку, можно навсегда забыть о докторах.

(Visited 7 518 times, 3 visits today)

Люди всегда были склонны к тому, чтобы фантазировать и придумывать что-то просто невообразимое. Это связано с тем, что повседневная наша жизнь иногда может быть довольно скучной и неинтересной, полной рутинных дел и забот

Яблоки — настоящий золотой стандарт здоровья и энергии! Они заменяют кофе, помогают бросить курить, а также являются символом мудрости и солнца. История их происхождения полна интересных фактов и легенд. Не забудьте загадать желание, съев 40 яблок!

Связанные вопросы и ответы:

Как яблоко стало символом грехопадения в христианстве

Одним из самых известных символов в христианстве является яблоко. В истории об Адаме и Еве плод дерева познания добра и зла часто изображают в виде яблока. Яблоко — могущественный символ запретного знания и символизирует искушение искать знания сверх дозволенного.

В библейской истории Бог повелевает Адаму и Еве не есть плоды с дерева познания. Однако их искушает сатана, который убеждает их, что поедание плода даст им знание и сделает их подобными Богу. Хотя само по себе яблоко не является злым или запретным по своей природе, оно служит символом запретного знания, которое Адам и Ева получили, съев плод с дерева.

• Яблоко символизирует неповиновение и неповиновение в лицо власти. Съев плод, Адам и Ева пренебрегают Божьим повелением и ищут знаний, выходящих за их естественные пределы.
• Яблоко символизирует стремление к знаниям любой ценой. В этой истории Адам и Ева готовы бросить вызов Божьему повелению, чтобы получить знания. Это стремление к знаниям является центральной темой многих философских и религиозных традиций.
• Яблоко символизирует последствия неповиновения. Съев плод, Адам и Ева изгнаны из Эдемского сада и должны столкнуться с трудностями жизни за пределами рая. Яблоко служит напоминанием о том, что непослушание имеет последствия как в библейской истории, так и в нашей жизни.

История об Адаме, Еве и яблоке интерпретировалась по-разному на протяжении всей истории. Некоторые видят в ней поучительную историю об опасностях любопытства и непослушания. Другие видят в нем торжество человеческих знаний и стремление к истине. Независимо от того, как его интерпретируют, яблоко остается мощным символом человеческого стремления к запретному знанию.

В конечном итоге яблоко символизирует человеческую стремление к знаниям и наша готовность пойти на многое, чтобы получить эти знания. Будь то символ предостережения или праздника, яблоко остается мощным напоминанием о человеческом состоянии и нашем бесконечном поиске понимания.

Какие были первые яблони на Руси

В современном мире яблони растут везде почти на всех материках и в совершенно разных климатических условиях. Сегодня это самый известный и любимый многими фрукт, который можно купить в магазинах в любое время года. Всем нам известно, что яблоки содержат громадное количество витаминов и минералов, что с их помощью можно и худеть и лечиться

Родиной яблок считают Центральную Азию. Именно там, по официальной версии, появились первые яблони. Потом их перевезли в Египет и Палестину. Через некоторое время они появились в Древней Греции, где яблоки считались символом красоты и любви. Оттуда распространились и в остальные страны мира.

На Руси культурная яблоня известна уже с древних времён. В летописях сообщается, что в XI веке у князя Ярослава Мудрого был восхитительный яблоневый сад.
Земли древних славян были столь густо усеяны дикими яблонями, что путешественники называли их «яблоневым царством».

Князь Василий Дмитриевич в начале XVI столетия основал огромный сад, в котором выращивали яблони разных сортов.

Царь Алексей Михайлович тоже очень увлекался и занимался окультуриванием яблонь. У него в поместье селе Измайлове был питомник из фруктовых деревьев. Оттуда он посылал их и в другие поместья. Как раз при его царствовании стало модно подавать на десерт мочёные яблоки.

Петр I заказывал из-за границы различные новые сорта яблонь, и создал особую канцелярию, которая потом превратилась в «Садовую контору». Считается, что до Петра Первого яблоки высших сортов были только привозными и их употребляли лишь бояре и горожане. Именно при правлении Петра Первого уменьшился импорт яблок, а садоводы России стали гордиться своими выращенными новыми сортами.

На сегодняшний день уже выведено свыше десяти тысяч сортов яблонь.

В современном мире яблони растут везде почти на всех материках и в совершенно разных климатических условиях. Сегодня это самый известный и любимый многими фрукт, который можно купить в магазинах в любое время года. Всем нам известно, что яблоки содержат громадное количество витаминов и минералов, что с их помощью можно и худеть и лечиться.

Родина яблок

Родиной яблок считают Центральную Азию. Именно там, по официальной версии, появились первые яблони. Потом их перевезли в Египет и Палестину. Через некоторое время они появились в Древней Греции, где яблоки считались символом красоты и любви. Оттуда распространились и в остальные страны мира.

История яблонь на Руси

Князь Василий Дмитриевич в начале XVI столетия основал огромный сад, в котором выращивали яблони разных сортов.

Царь Алексей Михайлович тоже очень увлекался и занимался окультуриванием яблонь. У него в поместье селе Измайлове был питомник из фруктовых деревьев. Оттуда он посылал их и в другие поместья. Как раз при его царствовании стало модно подавать на десерт мочёные яблоки.

Петр I заказывал из-за границы различные новые сорта яблонь, и создал особую канцелярию, которая потом превратилась в «Садовую контору». Считается, что до Петра Первого яблоки высших сортов были только привозными и их употребляли лишь бояре и горожане. Именно при правлении Петра Первого уменьшился импорт яблок, а садоводы России стали гордиться своими выращенными новыми сортами.

На сегодняшний день уже выведено свыше десяти тысяч сортов яблонь.

Как яблоко использовалось в древнерусской кухне

Своим видом и ароматом такие яблоки моментально вызывают аппетит / Фото: PHOTOXPRESS

В обширном и довольно разнообразном меню старой русской кухни не все пришлось бы нам по вкусу сегодня, все-таки и базовые продукты нынче другие, и кулинарные технологии сильно изменились.

Но к традиционным для наших широт моченым яблокам это не относится, они популярны всегда. Правда, и здесь есть свои секреты и маленькие хитрости. Даже если у вас пока еще нет личного опыта по этой части, дерзайте, научиться никогда не поздно. Первым делом определитесь с яблоками. Выбирать нужно твердые поздние сорта, классический пример — старая добрая антоновка.

И хорошо бы не прямо с дерева, а дать плодам полежать в прохладной кладовке хотя бы пару недель, заодно проявятся их возможные дефекты. Если в хозяйстве у вас нет старинной деревянной кадки, предназначенной специально для мочения яблок, лучше взять для этой цели нейтральную тару вроде больших стеклянных банок.

Самое главное — правильный рассол. Его должно быть много, потому что такие яблоки принято заготавливать в больших объемах. Вот один из вариантов: на 10 л теплой кипяченой воды нужно взять по 150 г соли и ржаной муки, а также полкило меда, все хорошенько размешать и остудить. Еще понадобятся листья черной смородины, возьмите их большую горсть. Есть любители добавить базилик, мяту и другие пряные травы, но это дело вкуса и опыта, со временем прояснится, какой набор вам больше по душе. Дальше просто, на дно бочонка или банки укладываете слой листьев и трав, на них слой яблок и так поочередно до самого верха. Накрываете крышкой или большой тарелкой, сразу придавливаете гнетом и аккуратно заливаете рассолом. Примерно через месяц-полтора можно подавать к столу.

Правильно приготовленные, такие яблоки хранятся практически до следующего урожая. И это не только традиционный компонент обычного для нашего стола закусочного набора солений. Их с успехом добавляют в салаты и даже в холодные овощные и фруктовые супы. Они разнообразят разрешенный скромный рацион в постные времена, особенно весной, когда витаминов меньше обычного. Если подавать моченые яблоки с медом, выйдет оригинальный десерт.

Какие были мифы и легенды о яблоке в древнерусской культуре

Исследовательская работа

«Взят в руки целый мир, как яблоко простое»

Образ яблока в мифологии и русском фольклоре.

Выполнил:

обучающийся 5 «А»класса

Анучин Илья

Руководитель:

учитель русского языка и литературы

Гритчина О.В.

Исследовательская работа посвящена образу яблока. В данной работе попытался раскрыть новые грани этого образа, представить яблоко как сложный символ и как магическое средство.

Объектом исследования является образ яблока.

Предмет исследования – реализация данного образа в мифологии и русском фольклоре.
Цель работы – раскрыть сложность и многогранность образа яблока, показать универсальность этого образа-символа.

Данная цель предопределила постановку следующих исследовательских задач:

1. Дать представление о яблоке как противоречивом символе в мировой культуре

2. Уяснить, почему яблоко называют «запретным плодом»

3. Раскрыть символику яблока как символа абсолютной истины

4. Показать, почему яблоко на протяжении веков считают символом вечной молодости

5. Раскрыть, как узнавали тайны настоящего, прошлого и будущего при помощи яблока, познакомить с версиями, касающимися принципов «работы» яблока

6. Показать, как именно используется яблоко как приворотное средство и как символ-оберег, какие способы гадания по яблоку существуют

7. Проследить, как образ яблока реализуется в разных жанрах фольклора, какие его свойства стали основой метафорического переосмысления

8. Выяснить, какие приметы, поверья и обряды связаны с образом яблока

В введении дано представление о яблоке как универсальном символе. В основной части работы я рассматриваю образ яблока как сложный, противоречивый символ – символ грехопадения, абсолютной истины, вечной молодости, изобилия, олицетворение загадки жизни и смерти, символ-оберег.

Я исследую именно образ яблока потому, что этот образ малоизучен, а это значит, что в нём кроется много тайн и загадок, которые нужно непременно раскрыть. Данное исследование поможет определить его смысл и значение, познакомит с образом ЯБЛОКА, привьёт любовь к родной литературе, произведениям устного народного творчества. Эта работа поможет научиться анализировать литературный текст, выделять основные проблемы, поднятые автором в произведении.

Исследование проводилось на материале библейской истории о грехопадении, на примере древнегреческих, скандинавских, славянских мифов, сказок и других источников.

В мифах и легендах разных стран и народов яблоко обладает разносторонним символическим значением. В христианской традиции с яблони начинается история человечества – ведь, по библейской легенде, именно она была тем райским Древом Познания добра и зла, плоды которого на свою беду вкусили наши прародители, поддавшись искушению лукавого Змея. За что и были извержены из Рая: Адам – чтобы в поте лица добывать хлеб свой, Ева – в мучениях рожать детей своих.

Проведенное исследование подтвердило гипотезу о том, что частая встречаемость этого образа в мифах, народных сказках и даже литературных сказках – не случайна. Этот символ, уходящий корнями в историю народа, наполнен глубочайшим философским и человеческим смыслом, он – отражение мировоззрения и культуры народа, его мудрости. Не случайно образ яблока сохраняется в народных традициях и культуре и сегодня.

В современном мире ученые отводят яблоку серьезную роль в методиках омоложения, поэтому я проследил, как связаны образы яблочка из сказок и мифов с гипотезами ученых.

В работе приводятся, сохранившиеся по сей день, способы гаданий по яблоку и приметы, связанные с этим фруктом, поскольку яблоко испокон веку считалось сильнейшим приворотным средством. Я выяснил, как образ яблока использовался в детских загадках, какие частушки на зачин «Яблочко» были популярны в начале века и какие создаются сейчас. Особое внимание я обращаю на то, насколько популярен образ яблока в пословицах и поговорках. Яблоня и яблоки занимают центральное место во многих русских сказках, где яблоко не бросают и не вырывают, а торжественно подносят суженому. Яблоня ассоциировалась у русского народа с плодородием, богатством, добротой.

Работа может быть полезна любому интересующемуся народным творчеством и или желающему знать больше о самых привычных предметах.

Исследовав небольшую часть истории развития образа яблока можно сделать вывод, что он (образ) яркий и неоднозначный.

Как яблоко отразилось в русской литературе и искусстве

Русское народное творчество имеет много примеров пословиц и поговорок, в которых так или иначе фигурирует образ яблока.
Пожалуй, самая известная поговорка, в которой заключается отсылка к яблоку: «Запретный плод сладок» . Это аллюзия на библейский сюжет грехопадения Адама и Евы. Смысл этой поговорки заключается в том, что всегда хочется того, что нельзя.

Популярность этого плода неслучайна. Яблоко − доступный, любимый фрукт, обладает многими целебными, полезными свойствами. «По одному яблоку в день бери – врача не зови!», «В доме, где едят яблоки, не нужен врач», «Хорошее яблоко доктора стоит», «Одно яблоко в день - доктора за дверь» . Конечно, у наши предков не было лабораторий, но за этими знаниями, которые мы получили в виде пословиц и поговорок, стоят наблюдения целых поколений.

Наши предки тонко чувствовали процесс регулирования физического труда. Так, есть много поговорок и пословиц, смысл которых сводится к тому, что если нужен результат, то к этому нужно приложить определенные усилия: «Не посадишь яблоню, не съешь яблока» . Если не начнёшь что-то делать сам - то дальше дело не пойдёт: «Не залезешь на дерево – не сорвёшь яблоко» . Но, при этом, всему свое время, не нужно торопить события: «Не срывай яблоко, пока зелено; созреет — само упадет» . Если дело не идет, то, возможно, надо подождать: «Яблочное семя знает своё время», «В незрелом яблоке вкуса нет».

Очень много пословиц посвящено семейному воспитанию и влиянию

наследственности на развитие человека: «Яблоко от яблони недалеко падает», «Не родит осина яблоки», «По яблоне – яблоки, по пню – опёнки», «Не расти яблочку на елке», «Дождёшься - как от вербы яблок», И, действительно, часто ребёнок поступает так же, как и родители. «Какова яблоня, таковы и яблочки», «От хорошей яблони яблоки хорошие родятся» - у нормальных родителей будет хороший ребёнок.

Народная мудрость гласит, что не всегда нужно доверять только красивому внешнему виду: « Красно на вид, да червь сидит», «Сверху мило, да с нутра гнило», «Не всякое яблоко сладкое», а также, что под плохим влиянием даже самый хороший человек может наделать много дурных поступков: « Гнилое яблоко соседнее портит», «Одно гнилое яблоко может испортить целую корзину спелых яблок» .

Продолжать этот список можно долго, но ясно одно: яблоко действительно служит неким многосторонним, объемным символом в народном творчестве и отражает многие аспекты быта нашего народа.

С давних времен создано также и множество сказок, где яблоко или яблоня играют свои роли наравне с главными героями.

Так, молодильные яблоки в сказках часто используются в качестве средства для исцеления больных или раненых. В сказке «О молодильных яблоках» старый царь желал снова стать молодым и здоровым . Его младший сын Иван находит волшебные яблоки. Таким образом, яблоко здесь – это символ здоровья. И действительно, сколько витаминов и микроэлементов в этом плоде. Но также яблоко принесло Ивану и счастье в личной жизни - он находит свою любовь. В этой сказке яблоко является символом здоровья, красоты и любви, символом поиска суженого.

Яблоко является символом помощи в поисках нареченного и в сказке «Крошечка-Хаврошечка» . Это история сироты по имени Хаврошечка, которую оберегала корова, после смерти которой на ее косточках выросла яблоня. Яблоня была такая красивая, с золотыми яблочками, что проходящий мимо принц не смог отказать себе в удовольствии отведать этот плод. Хаврошечка дает яблочко принцу и в итоге выходит за него замуж.

А в других сказках, например, «Гуси лебеди» , яблоко и яблоня выступают и в роли спасительниц детей, и как символ духовного роста, плода древа жизни. Именно яблоня закрывает детей своими ветвями от гусей-лебедей: « Девочка с братцем опять побежали. А гуси - лебеди воротились навстречу, вот - вот увидят. Что делать? Беда! Стоит яблоня… Яблоня, матушка, спрячь меня! Поешь моего лесного яблочка. Девочка поскорее съела и спасибо сказала. Яблоня ее заслонила ветвями, прикрыла листами ». Девочка съела яблочко, и добрая лесная яблоня укрыла их своими ветвями.

Но яблоко не всегда несет добро, молодость, здоровье, не всегда дарит жизнь. В ряде сказок яблоко выступает в противоположном символическом значении: это плод, несущий смерть.

Какие сорта яблок были популярны в России в разные исторические периоды

Обычно детские впечатления остаются надолго, поэтому неудивительно, что люди старшего поколения интересуются сортами, которые были когда-то у всех на слуху. Спрашивают о происхождении необычных названий, об исторических ситуациях, связанных с этим. Но чаще: почему теперь не выращивают тот или иной сорт, памятный по бабушкиному саду?

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, многие старинные сорта имеют богатую историю и уже этим заслуживают определенного внимания. Расскажу лишь о некоторых.

Сорт Добрый крестьянин когда-то был широко распространен в областях, расположенных южнее Москвы. По преданию, курские крестьяне, хлебом-солью встречавшие императрицу Екатерину Великую, предложили отведать и местные яблоки из крестьянских садов. Одни ей особенно понравились, и она назвала их "Добрый крестьянин". Так и закрепилось это название за сортом, который стал быстро распространяться вокруг. Но качество плодов зависит от условий и места выращивания. Это отмечал еще в 1914 году известный русский помолог М. В. Рытов в своей книге "Русские яблоки". "Яблоки курского урожая могут сохраняться до апреля, улучшаясь в своем вкусе. Яблоки из средних губерний (Московской) не достигают полного развития и… остаются зелеными, суховатыми, мякоть буреет уже в конце ноября, а далее - гниют". Поэтому если и сохранились где деревья этого сорта, то ближе к Курской области и Украине.

Не менее интересна история сорта Бабушкино. Некая тульская помещица, отдыхавшая на юге, привезла оттуда яблони (или яблоки?). Впоследствии яблоки, выращенные уже в своем саду в Тульской губернии, очень понравились внукам, и они стали называть их "бабушкины", а само дерево "бабушкино". Но нет четкости в том, что было привезено: яблони или яблоки? А это принципиально важно в истории происхождения сорта. Авторитетный селекционер и помолог А. В. Петров высказал в 60-е годы минувшего столетия свое вполне обоснованное предположение, что, скорее всего, были привезены яблоки сорта Ренет шампанский, широко распространенного в Крыму. Семена посеяли, и один из выросших и заплодоносивших сеянцев был отобран по качеству плодов. Он-то и стал тем самым "бабушкиным" деревом с "бабушкиными" яблоками.

Почему именно сорт Ренет шампанский предполагаемый родитель Бабушкино? По сходству многих морфологических признаков: широкоребристая форма плодов того и другого сорта, белоснежная мякоть и др. Вкусовые качества у Бабушкино уступают высококлассному южному родителю, но не хуже многих среднерусских сортов. Главное его достоинство - хорошая лежкость яблок до весны. Но есть и существенный недостаток: деревья начинают плодоносить на 10-12-й год после посадки. На фоне современных скороплодных сортов это воспринимается уже как анахронизм.

Таким же позднеплодным является и Борсдорфское - один из самых старинных сортов. Первое упоминание о нем обнаружено в летописях за 1175 г. Известный сортовед Л. П. Симиренко отмечал в конце XIX века, что Борсдорфское "принадлежит к числу старейших и ценнейших промышленных десертных яблок". Этот сорт с хорошей лежкостью плодов до сих пор распространен в прибалтийских регионах. Но по зимостойкости он уступает среднерусским сортам.

К числу наиболее выносливых, сохранившихся в российских глубинках относится старинный Мирончик. Каких только названий нет у этого сорта: Мирон сахарный, Мироновка, Миронное, Полумирончик и т. п. В связи с таким обилием синонимов даже знаменитый Даль удостоил его своим вниманием в словаре, где он не зря стоит рядом со словом "миро" - благовонное масло. Действительно, у яблок Мирончик очень приятный аромат. Но они мелковаты и долго не хранятся.

Есть и еще множество старинных сортов, но вряд ли они теперь представляют ценность. Основной их недостаток кроме всего прочего - сильная поражаемость паршой. Пожалуй, только Антоновка обыкновенная да Коричное полосатое еще остаются популярными, а на смену остальным пришли новые более качественные во всех отношениях сорта.

Как яблоко использовалось в народной медицине на Руси

Как защитить себя от болезней и старости яблоками. Как же ими лечится? Много сотен лет народная медицина использует яблоки для лечения. Хотите знать годовую норму поедания яблок?

Существуют разные данные – от тридцати пяти и до сорока семи килограммов в год. Получается в среднем примерно один два яблока в день. Если вы обратились к врачу или диетологу и он назначил вам разгрузочный день на яблочной диете – значит вам надо за день съесть полтора два килограмма – это не страшно, но это должен быть только один день. Вы должны знать и помнить одну вещь, которая очень важна для вас.

Помните!

Для похудения изуверские диеты, которые советуют есть яблоки неделями безграмотные люди – это путь к нарушению обмена веществ и в следствии к настоящим болезням.

Я постараюсь рассказать об эффективных старинных и современных рецептах народной медицины лечения яблоками. В которых используются яблоки для лечения самых разных болезней.

Предостережение!

Помните! Чтобы лечение было эффективным, врач должен установить диагноз вашей болезни. Если вы просто хотите сделать профилактику вашему организму, посоветуйтесь сначала с вашим врачом.

Общее укрепление организма яблоками

Общее укрепление яблоками принесет огромную пользу вашему организму. Главное сделать это нужно правильно. Это можно делать не только самими яблоками, но и цветками. В этом вам поможет настой сбора с цветками яблони.

Что вам потребуется:

• пол литра воды
• десять грамм корневища девясила высокого
• десять грамм листьев шалфея лекарственного
• десять грамм зверобоя (травы)
• десять грамм цикория обыкновенного (травы)
• десять грамм аптечной ромашки
• десять грамм однолетнего подсолнечника
• десять грамм листьев грецкого ореха
• десять грамм боярышника кроваво-красного (цветки)
• десять грамм шелковицы белой (листья)
• две столовые ложки цветков яблони

Как готовить настой:

Засыпьте весь сбор в термос и залейте кипящей водой. Закройте и поставьте для настаивания часа на три четыре, затем процедите.

Как употреблять настой:

Пить готовый настой нужно три четыре раза в день перед едой по третьей части стакана.

Какие были традиции и обычаи, связанные с яблоками на Руси

Яблочный Спас в этом году выпадает на 19 августа. «Пришёл Спас, яблочко припас», – говорят в народе. А как ещё проявился образ яблока в русском языке и культуре?

Этот фрукт известен на Руси давно, с XI века, когда при Киево-Печерской лавре появились первые монастырские сады. К XVI веку яблоня добралась и до северных районов Руси, и всё это время путём селекции и отбора садовых дел мастера выводили всё новые сорта. В XIX веке в России их исчисляли сотнями, особенно популярными были боровинка, белая и красная анисовка, антоновка, белый налив, скороспелка, грушовка, апорт . Эти названия и сейчас нам хорошо знакомы.

Яблоня – дерево с богатой культурной историей. О том, что райское древо познания было яблоней можно поспорить, поскольку в Библии прямо не указывается, что Ева съела именно яблоко. Запретный плод в разных книжных культурах превращается и в гранат, и в фигу, и даже в пшеницу и виноградные грозди. И хотя ассоциации с яблоком как символом искушения закрепились в религиозной традиции, нельзя игнорировать и тот факт, что яблоко в руках Христа считается символом спасения. Цари, называвшие себя посланниками бога на земле, держали в руках державу – яблоко царского чина , или державное яблоко . Этот шар, считавшийся регалией левой руки, был выполнен из драгоценных металлов, украшен камнями и увенчан крестом.

Яблоко, яблоню на Руси почитали и связывали с ними важные события в жизни. Цветы дерева служили украшением на свадьбах; если молодые обменивались яблоками, это говорило о взаимной симпатии; сваты вручали будущей невесте яблоко, а она вольна была его принять, если соглашалась на замужество; повитухи на крестинах раздавали всем яблоки; после купания крещёного младенца воду выливали под яблоню, чтобы малыш рост красивым и здоровым.

Яблоко – это не только плод, есть оно и в теле человека, да не одно: адамовым яблоком называют выступающий кадык (якобы в горле мужчин застрял кусочек того самого запретного плода); из-за шаровидной формы глаз называют глазным яблоком ; врач и лингвист В. И. Даль в своём словаре упоминает « яблоко бедерной кости , округлый конец вертлюга, вставленный в лунку таза».

В народных и авторских русских сказках немало упоминаний о яблоне и её волшебных плодах, причём они там не для красоты, а чаще всего становятся полноправными участниками сказочного повествования. Так, в «Сказке о серебряном блюдечке и наливном яблочке» героиня приговаривает: «Катись-катись, яблочко, по серебряному блюдечку, показывай мне города и поля, леса и моря, и гор высоту, и небес красоту! Катится яблочко, а на блюдечке все города один за другим видны, корабли на морях и полки́ на полях…» .

В сказке «Гуси-лебеди» яблонька прячет под своими ветвями убегающих детей. Молодильные яблочки наряду с живой водой способны продлевать жизнь и возвращать силы. В сказке про Хаврошечку яблонька, на которой «яблочки висят наливные, листья шумят золотые, веточки гнутся серебряные», помогает героине удачно выйти замуж. У А.С. Пушкина в «Сказке о мёртвой царевне и о семи богатырях» история с яблоком становится переломной в повествовании, а какое там аппетитное описание напоённого ядом плода:

Соку спелого полно,

Так свежо и так душисто,

Так румяно-золотисто,

Будто медом налилось!

Видны семечки насквозь…

У Бунина в «Антоновских яблоках» всё пространство пропитано ароматами: в саду «тонкий аромат опавшей листвы и – запах антоновских яблок, запах меда и осенней свежести»; «войдешь в дом и прежде всего услышишь запах яблок, а потом уже другие». И перед обедом раньше других угощений появляются на столе «яблоки – антоновские, бель-барыня, боровинка, плодовитка…». В рассказе есть и народные приметы, связанные с яблоками: «Ядрёная антоновка – к весёлому году», «Деревенские дела хороши, если антоновка уродилась: значит, и хлеб уродился…»

Кстати, среди русских пословиц и поговорок есть несколько, посвящённых яблоне и её плодам: Красному яблоку червоточинка не укор; Криво дерево, да яблоки сладки; Кто по яблоку в день съедает, тот болезней не знает. Недаром про здорового человека говорят: «Румяный как яблочко». И во фразеологии яблоко отметилось: попасть в яблочко, яблоко раздора, яблоку негде упасть, яблоко от яблони.

В «Словаре русских народных говоров» можно обнаружить немалое количество примеров диалектных слов и выражений, связанных с яблоками. Например, па́данки, навалю́шки – это яблоки, упавшие с дерева; сбить в горькое яблоко – сильно избить; мя́клое яблоко – вялое, дряблое; яблоко наверхсы́ти – съеденное после сытного обеда, назагла́дочку – на закуску, на десерт: щи с кашей съешь, а после яблочко – назагладочку .

Вот и нам «назагладочку» отрывок из стихотворения Саши Чёрного «Яблоки» (1921 г.):

Сколько яблок! В тёмных листьях сквозь узлы тугих сетей

Эти – ярче помидоров, те – лимонов золотей.

Как яблоко повлияло на развитие сельского хозяйства в России

Яблоки — фрукт номер один по потреблению в России. При этом Россия остается их крупнейшим в мире импортером, а объем потребления превышает внутреннее производство. «Учитывая имеющийся государственный тренд политики импортозамещения и развития внутреннего производства при сохранении высоких объемов потребления, мы считаем вложение перспективным», — отмечает Антон Куревин.

Садоводство быстро набрало популярность сразу же после введения контрсанкций, обращает внимание Тихомиров. Инвесторы стали вкладывать средства как в существующие садовые комплексы, так и в новые проекты. «Отрасль является достаточно перспективной, однако инвестировать следует в предприятия, которые используют последние технологии: работают с высокоурожайными сортами, имеют систему орошения, современные подходы к процессу ухода за растениями, — рассказывает он. — В этом заложен потенциал сектора, но таких производств в России пока не так много». Старые сады, по словам Тихомирова, не дают необходимого экономического эффекта.

Рентабельность в интенсивном садоводстве может превышать 100%, утверждает президент Ассоциации садоводов России Игорь Муханин. «Все бы занимались садами, но это очень капиталоемкая отрасль, — обращает внимание он. — Посадить сад легко и дешево, а вот обеспечить его всем необходимым — дорого». Только хранилище на 1 тыс. т яблок, например, обойдется минимум в 50-60 млн руб. Также высоки затраты на шпалеру, капельное орошение, удобрения, ядохимикатыи т. д.Поэтому позволить себе такие проекты могут только крупные холдинги.

Закладка сада с использованием шпалерной технологии (суперинтенсивные сады) в пять раз дороже бесшпалерной (традиционные, экстенсивные сады) и составляет около 5 млн руб./га, говорит руководитель дивизиона «Сады» « АФГ Националь » Олег Рьянов. Компания тоже недавно начала реализацию проекта в садоводстве: были заложены 400 га чистого сада по суперинтенсивной технологии в Крымском и Абинском районах Краснодарского края. На следующий год будут заложены еще 300 га, а в перспективе планируется довести площадь суперинтенсивных садов до 2,5 тыс. га. По словам топ-менеджера, объем инвестиций в «яблочный» проект (с учетом строительства фруктохранилища) уже превысил 1,8 млрд руб.

Рентабельность производства яблок определяется теми же параметрами, что и в зерновом секторе, отмечает гендиректор «Алма Продакшн» Александр Сиволапов. «Если урожай большой, то цены и доходность падают, — говорит он. — С другой стороны, мы видим, что себестоимость и маржинальность бизнеса зависят от продуктивности». В среднем рентабельность сада интенсивного типа колеблется от 30% до 60%.

При закладке новых садов до первого урожая может пройти от трех до пяти лет в зависимости от возраста саженцев, знает Тихомиров. Таким образом, сроки окупаемости в садоводстве достаточно долгие. «Но Volga Group инвестирует уже в готовый выстроенный бизнес, соответственно, они вернут свои вложения быстрее», — акцентирует он.