Красивый сад и огород

Любите ли вы цветы, так как любим их мы?

Эффективные народные средства борьбы со скрытнохоботником на луке

07.04.2025 в 04:09

Эффективные народные средства борьбы со скрытнохоботником на луке

Размер округлых бледно-белых яиц вредителей составляет 0,3 – 0,5 мм. Желтенькие безногие личинки немного согнуты и наделены хорошо заметными головками. Длина таких личинок достигает 6,5 мм. А куколки, размер которых находится в диапазоне от 3 до 3,5 мм, окрашены в светло-желтенькие оттенки и большую часть времени проводят в земляных колыбельках.

Зимовка неполовозрелых имаго проходит под остатками растительности, а также под почвенными комочками в лесополосах, канавках и на дорожных обочинах. Взрослые особи отличаются довольно большой активностью. По весне они питаются прошлогодними проросшими луковичками, а чуть позднее перемещаются на новенькие всходы.Самочки лукового скрытнохоботника почти всегда откладывают яйца по одному, устраивая их на внутренних частях трубчатых листиков. Общая их плодовитость составляет от пятидесяти до семидесяти яиц. Развитие яиц занимает от пяти до шестнадцати дней, а личинок – от пятнадцати до двадцати.Вредоносные личинки выедают мякоть листочков и, не касаясь внешних кутикул, скелетируют их. На поврежденных листиках можно заметить небольшие пятнышки и продольные полосочки беловатых оттенков. При значительном заселении лука в одном листочке можно обнаружить от десяти до двадцати прожорливых личинок. Пожелтевшие листики при этом засыхают. Окукливаются луковые враги на глубине от трех до шести сантиметров в почве, в причудливых земляных колыбельках. В конце июня наблюдается выход имаго, питающихся соцветиями и тканями листиков. Для лукового скрытнохоботника характерна однолетняя генерация.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие причины появления скрытнохоботника на луке

Скрытнохоботник на луке может появляться по нескольким причинам. Во-первых, это избыточная влажность почвы, так как личинки вредителя предпочитают влажную среду. Во-вторых, недостаточное количество солнечного света и плохая вентиляция на грядках могут способствовать появлению вредителей. Также важную роль играет качество почвы: если она бедна на питательные вещества, лук становится более уязвимым к атакам скрытнохоботника. Наконец, близкорасположенные посадки лука или других луковичных культур могут способствовать распространению вредителя.

Вопрос 2: Как определить наличие скрытнохоботника на луке

Определить наличие скрытнохоботника на луке можно по характерным признакам. Листья лука начинают желтеть и увядать, даже при достаточном поливе. На поверхности почвы можно заметить небольшие отверстия, через которые вредитель выходит на поверхность. Также на корнях лука могут появляться небольшие наросты или вздутия, что указывает на присутствие личинок скрытнохоботника. В тяжелых случаях лук может перестать расти совсем, и его листья станут слабыми и безжизненными.

Вопрос 3: Какие профилактические меры помогут избежать появления скрытнохоботника

Для профилактики появления скрытнохоботника на луке важно соблюдать несколько правил. Во-первых, необходимо правильно выбирать место для посадки лука, обеспечивая его хорошую освещенность и вентиляцию. Во-вторых, почва должна быть хорошо дренированной, чтобы избежать избыточной влажности. Также важно соблюдать севооборот и не сажать лук или другие луковичные культуры на одном месте несколько лет подряд. Дополнительно можно проводить обработку почвы перед посадкой, используя народные средства, такие как горячий перечный раствор или зольный раствор.

Вопрос 4: Как бороться со скрытнохоботником на луке народными средствами

Борьба со скрытнохоботником на луке народными средствами может быть эффективной, если применять их своевременно и правильно. Одним из популярных методов является обработка растений горячим перечным раствором. Для этого нужно заварить горячий перец в воде, дать ему настояться, затем процедить и опрыскать лук. Также можно использовать мыльный раствор: столовую ложку мыла растворяют в литре воды и обрабатывают листья и почву вокруг растений. Еще один метод – полив растений зольным раствором, который готовится из древесной золы, разведенной в воде. Эти методы помогают уничтожить взрослых особей и личинок скрытнохоботника.

Вопрос 5: Какие химические препараты можно использовать для борьбы со скрытнохоботником

Если народные средства не дали достаточного эффекта, можно прибегнуть к использованию химических препаратов. Однако важно помнить, что их применение должно быть минимальным и безопасным для растений и окружающей среды. Одним из безопасных вариантов является использование инсектицидных препаратов на основе пиретрина. Также можно использовать препараты, содержащие диатомовая земля, которые механически повреждают покровы вредителей. Перед применением любого химического препарата обязательно нужно ознакомиться с инструкцией и соблюдать все рекомендации по безопасности.

Вопрос 6: Как предотвратить повторное заражение лука скрытнохоботником

Для предотвращения повторного заражения лука скрытнохоботником важно принять комплексные меры. Во-первых, необходимо тщательно обрабатывать почву перед посадкой лука, используя народные или химические средства. Во-вторых, важно соблюдать севооборот и не сажать лук на одном месте в течение нескольких лет. Также важно регулярно осматривать растения на наличие признаков заражения и принимать меры при первых симптомах. Дополнительно можно вносить в почву органические удобрения, такие как компост или перегной, чтобы повысить ее плодородие и иммунитет растений.

Как определить наличие скрытнохоботника на луке

Меры борьбы

Агротехнические

  • следует проводить тщательную уборку лука с поля;
  • уничтожение послеуборочных остатков;
  • проводить культивацию междурядий в то время, когда личинки переходят на окукливание;
  • соблюдение пространственной изоляции между разными посевами лука;

Химические

  • при наличии 2–4 жука на 1 м² либо 5–10 личинок на одно растение лука следует проводить обработку инсектицидами;
  • при выращивании лука на перо — обработка инсектицидами не допускается.

Обработка инсектицидами:

Аккорд , Дитокс

Описание

Морфология и биология

Длина жука достигает 2,0–2,5 мм, тело его имеет овальную форму, головотрубка тонкая и длинная, как правило, подогнута под тело; цвет надкрылий однотонный, темно-бурый, щетинки, размещенные на околошейном промежутке образуют грязновато-желтую прерывистую полоску.

Яйцо насекомого имеет размер около 0,3–0,5 мм, круглое, окрашено в грязно-белый цвет.

Личинка лишена ног, желтого цвета, голова ярко выражена; форма тела С-образная, длина около 6,5 мм.

Куколка долгоносика имеет размеры тела от 3,0 до 3,5 мм, окраска желтоватая, находится в земляной колыбельке.

Зимуют, имаго достигшие половой зрелости, под различными укрытиями — отмершими растениями, комочками почвы, в лесополосах. Взрослые насекомые активны, как правило, с наступлением сумерек и до раннего утра.

С приходом весны жуки питаются проростками прошлогоднего лука, позднее переходят на новые всходы. Самки откладывают яйца по одному и размещают их внутри трубчатых листьев. Плодовитость самки — 50–70 яиц.

Эмбриональное развитие яйца продолжается 5–16 суток, личинка развивается 15–20 суток. Окукливание проходит в почве на глубине примерно 3–6 см. Примерно в конце июня появляются имаго нового поколения. Эти жуки поедают ткани листьев и соцветия. Одно поколение в год.

Вредоносность

Данный вредитель встречается повсеместно. Главное кормовое растение — лук-репка и семенники. Иногда повреждают чеснок. Повреждают имаго в виде мелких укусов, близко размещенных в ряд. Поврежденная листва искривляется в сторону этих укусов.

Личинки питаются мякотью листьев, скелетируя их. На таких листьях образуются белые полосочки и небольшие пятнышки. При значительном развитии вредителя внутри листа можно обнаружить до 20 личинок.

Какие народные средства наиболее эффективны против скрытнохоботника

Какие народные средства наиболее эффективны против скрытнохоботника. Избавляемся от лукового скрытнохоботника

Луковый скрытнохоботник обитает повсюду. Больше всего он любит лук-репку, а также луковые семенники. Однако не менее охотно повреждает он и рогатый многоярусный лук, шнитт-лук, лук-батун и некоторые дикие виды лука. А взрослые особи помимо лука могут повреждать еще и чеснок. Наносимые этими огородными врагами повреждения имеют вид размещенных рядками довольно близко друг к другу меленьких погрызов, и поврежденные листики постепенно начинают искривляться по направлению к этим погрызам. Если не принять соответствующие меры против луковых паразитов, хорошего урожая лука ожидать не стоит.

знакомимся с вредителем

луковый скрытнохоботник – это наделенный тельцем овальной формы вредоносный жук длиной 2 – 2,5 мм. его длинная и тоненькая головотрубка слегка подогнута под тельце. надкрылья у этого вредителя одноцветные и имеют темно-бурый окрас, а расположенные на промежутках чешуйки складываются в прерывистые полосочки бледно-желтого цвета.
Размер округлых бледно-белых яиц вредителей составляет 0,3 – 0,5 мм. Желтенькие безногие личинки немного согнуты и наделены хорошо заметными головками. Длина таких личинок достигает 6,5 мм. А куколки, размер которых находится в диапазоне от 3 до 3,5 мм, окрашены в светло-желтенькие оттенки и большую часть времени проводят в земляных колыбельках.

Зимовка неполовозрелых имаго проходит под остатками растительности, а также под почвенными комочками в лесополосах, канавках и на дорожных обочинах. Взрослые особи отличаются довольно большой активностью. По весне они питаются прошлогодними проросшими луковичками, а чуть позднее перемещаются на новенькие всходы.
Самочки лукового скрытнохоботника почти всегда откладывают яйца по одному, устраивая их на внутренних частях трубчатых листиков. Общая их плодовитость составляет от пятидесяти до семидесяти яиц. Развитие яиц занимает от пяти до шестнадцати дней, а личинок – от пятнадцати до двадцати.
Вредоносные личинки выедают мякоть листочков и, не касаясь внешних кутикул, скелетируют их. На поврежденных листиках можно заметить небольшие пятнышки и продольные полосочки беловатых оттенков. При значительном заселении лука в одном листочке можно обнаружить от десяти до двадцати прожорливых личинок. Пожелтевшие листики при этом засыхают. Окукливаются луковые враги на глубине от трех до шести сантиметров в почве, в причудливых земляных колыбельках. В конце июня наблюдается выход имаго, питающихся соцветиями и тканями листиков. Для лукового скрытнохоботника характерна однолетняя генерация.

как бороться

очень важно быть предельно внимательными при сборе урожая лука и оперативно уничтожать растительные остатки. на стадии перехода вредоносных личинок в почву, а также на стадии их окукливания, требуются рыхление и культивация всех междурядий. новые луковые посевы рекомендуется высаживать подальше от прошлогодних – соблюдение пространственной изоляции непременно сослужит хорошую службу.

Какие народные средства наиболее эффективны против скрытнохоботника. Избавляемся от лукового скрытнохоботника

На товарных посевах лука, а также на его семенниках допускается применение инсектицидов, если на одно растение приходится от пяти до десяти личинок или на каждый квадратный метр посевов – от двух до четырех имаго. Выявление численности вредителей лучше всего проводить в утренние либо вечерние часы – это позволит получить более достоверную картину. Важно знать, что использование инсектицидов недопустимо, если лук выращивается на перо.
Примечательно также, что по весне луковых скрытнохоботников привлекают посевы многолетнего лука-батуна. В связи с этим иногда рекомендуют размещать луковые посевы рядом с участками, где растет лук-батун – такая мера позволит быстро уничтожить сосредоточившихся на посевах батуна паразитов механическим либо химическим способом. Однако есть здесь и подводные камни – если не избавиться от вредителей своевременно, то находящиеся вблизи посевы батуна могут в немалой степени поспособствовать усилению повреждений лука.
В период вегетации растения опрыскивают «Карбофосом» - на десять литров воды его берется 60 г, а на каждые десять квадратных метров расходуется литр полученного раствора. В целом же при борьбе с луковым скрытнохоботником можно применять способы, используемые при борьбе с луковой мухой.

Можно ли использовать чесночный настой для борьбы со скрытнохоботником

И на стадии посадки, и в период вегетации культурным растениям угрожают многочисленные опасности. Но представим, что прошло определенное время, и на ваших грядках уже пояпоявились вегетирующие «плантации». В это время вредители чеснока и борьба с ними становятся для овощеводов наболевшей темой! Особую опасность представляют следующие объекты:

  • луковая муха. Как понятно из названия, она опасна для всех растения, относящихся к роду луковых. Вред наносят личинки мух, которые питаются сочными тканями молодых растений. Поврежденные зубцы загнивают, листья засыхают.
  • луковая журчалка. Ее личинки заселяют чеснок, уже поврежденный мухами. Таким образом, вред эти насекомые наносят комплексный и колоссальный, усиливая негативное действие друг друга.
  • точило луковый. Его гусеницы внедряются в зубчики чеснока и выгрызают в них большие полости. Если этот вредитель облюбовал ваш участок, то собранный урожай будет сплошь заселен его червеобразными гусеницами.
  • луковые (табачные) трипсы.

Мы привели далеко не полный список насекомых-вредителей, представляющих опасность для пикантной культуры. Вредители чеснока и борьба с ними — фото на эту тему можно найти в интернете — являются серьезной проблемой овощеводства! Перечень «врагов» можно дополнить такими объектами как стеблевая нематода, луковая моль, луковый скрытнохоботник, луковый корневой клещ, а также четырехногий чесночный клещ. Данные вредители чеснока и борьба с ними- тема многогранная, потому что каждое насекомое имеет свою физиологию и особенности развития. И данный факт необходимо учитывать, чтобы стратегия борьбы была максимально эффективной.

Как правильно приготовить мыльный раствор для обработки лука

Чаще всего в домашних условиях лук выращивается на перо. Из-за такого способа его настоятельно не рекомендуется обрабатывать разными химикатами. Использование химических средств борьбы допускается лишь в случае массового нашествия луковых червей. Народные средства не справятся с большим количеством вредителей.

Для решения проблемы с распространяющимися вредителями можно использовать биологические фунгициды. Эти препараты могут стать отличным решением проблемы. Они не наносят вреда урожаю. Первый препарат называется Триходермин. При обнаружении лукового червячка рекомендуется использовать данное средство сразу.

Для обработки репчатого лука необходимо приготовить раствор. Для качественной смеси требуется 3 литра воды, 30 г Триходермина. Компоненты смешиваются между собой. Обработка осуществляется методом опрыскивания культуры. Делать это разрешается лишь в сухую и безветренную погоду. Для повышения эффективности рекомендуется повторить обработку спустя 10 дней этим же составом.

Уничтожить луковых червей можно еще одним биологическим средством – Метронидазолом. Это средство обладает сильным антибактериальным эффектом. Его основное достоинство – доступность. Приобрести препарат можно в любой аптеке. Использование Метронидазола поможет не только устранить всех вредителей, но и полностью спасти урожай.

Обрабатывать культуру следует по такому рецепту: в 10 литрах воды нужно растворить 4 таблетки аптечного препарата. Готовым раствором следует полить грядки с луком. Обычно на один квадратный метр уходит 4–6 литров готового раствора.

Как часто нужно применять народные средства для борьбы со скрытнохоботником

Смешивать различные средства защиты растений между собой следует только тогда, когда есть необходимость применить разные препараты одновременно. И фитоверм, и актара применяются в борьбе с вредителями. Они эффективны при температуре воздуха не ниже +16°С. Эту пару лучше использовать последовательно, не смешивая.
Фитоспорин при необходимости можно совмещать с каждым из этих препаратов. Другие композиции из нескольких пестицидов обычно используют для одновременной борьбы с возбудителями болезней растений, клещами и насекомыми. Это позволяет сэкономить деньги и время на обработку и обезопасить себя от лишнего контакта с химикатами.
Иногда совмещают препараты одного назначения – это расширяет спектр их действия. Так, при борьбе с вредителями добавление к фуфанону (10 мл/10 л воды) небольшого количества инта-вира (10% от рекомендуемой нормы расхода) усиливает эффективность этой смеси, особенно против вредителей со скрытым образом жизни, таких как листовертки и минирующие моли. Фуфанон же, напротив, дополняет действие инта-вира в защите от клещей. Существуют даже готовые комбинированные препараты подобного действия.
Некоторые бактериальные препараты (лепидоцид, битоксибациллин) даже рекомендуется смешивать с одним из фос-форорганических пестицидов (фуфанон, кемифос), причем у последних снижают норму расхода. Это обеспечивает эффективную защиту сада от комплекса вредителей, в том числе и от яблонной плодожорки.
Химические средства против насекомых в большинстве случаев хорошо совмещаются с химическими же препаратами от болезней. Исключение – бордоская жидкость, которую лучше применять отдельно. Ниже приведена таблица совместимости пестицидов.
В последнее время используют смеси пестицидов с регуляторами роста. С
успехом применяют смеси фитоверма, каратэ, скора, хоруса с индуктором болезнеустойчивости цирконом. Биорегулятор улучшает проникновение препарата к «мишени» и продлевает срок его защитного действия. Применение циркона в смеси с пестицидами позволяет без снижения защитного эффекта уменьшить норму расхода пестицида на 30-50%, а следовательно, и «вредность» обработки. Он также действует как стабилизатор легкоокисляю-щихся компонентов смеси.

Можно ли совмещать народные методы с химическими препаратами

Как предотвратить появление скрытнохоботника на луке. Как защититься от паразитов без химии? Народные средства могут быть довольно эффективными, если в комплексе с ними использовать агротехнические методы. К ним относятся:

  • ежегодное соблюдение севооборота;
  • осенняя зяблевая вспашка после сбора урожая;
  • периодическое рыхление почвы в междурядьях в период окукливания скрытнохоботников;
  • постоянное удаление и уничтожение сорных растений;
  • периодическая подкормка насаждений;
  • удаление и сжигание посевов, заражённых жуками и личинками.

Указанные методы не дадут жукам распространиться по участку и остановят рост нового поколения. Предотвратив таким образом появление новых вредителей, можно приниматься за народные меры борьбы.

  1. В период высадки луковиц можно создать вокруг каждой особый барьер из кизельгура.
  2. Во время лёта жуков первого поколения нужно поставить на грядках с луком миски с водой ярких оттенков, куда будут периодически попадать насекомые. Такие ловушки рекомендуется своевременно заменять новыми.
  3. Долгим, но довольно эффективным народным способом, считается сооружение ловушек из мешковины. Для этого нужно разрезать материал на равные полоски шириной 10-12 см, после чего обмотать им каждую луковицу. Наутро в мешковине будет множество паразитов, которых можно сжечь.
  4. После высадки луковиц для отпугивания жуков можно посыпать междурядья измельчённым красным или чёрным перцем, горчицей или древесной золой, которые могут компоноваться между собой в любом виде. Получившуюся смесь нужно применять только после увлажнения растений – полива или дождя, только так порошок покроет большую площадь насаждений и хорошо прилипнет к поверхности.
  5. Хорошим средством является смесь из трав чистотела и пижмы, которую можно использовать в качестве посыпки для междурядий.
  6. Неплохой результат дают опрыскивания. Их лучше проводить ближе к вечеру, применяя только свежеприготовленные отвары. Самыми эффективными средствами считаются настои, приготовленные из картофельной ботвы или стеблей томата.

Как предотвратить появление скрытнохоботника на луке

Какие природные инсектициды помогут в борьбе со скрытнохоботником. Хитрый стеблевой капустный скрытнохоботник

Стеблевой капустный скрытнохоботник – большой любитель капусты, редиски, репы, горчицы, брюквы с яровым рапсом и иных капустных культур. Атакованные этими негодяями растения начинают отставать в росте и зачастую гибнут. Цветоносные побеги на подрастающих семенниках постепенно переламываются, листочки отмирают и впоследствии опадают, а семена заметно уплощаются. Ущерб от вредоносной деятельности прожорливых паразитов может быть значительным, поэтому в случае их наличия на участке необходимо принимать решительные меры.

знакомимся с вредителем

стеблевой капустный скрытнохоботник – это вредоносный серовато-бурый жучок, размер которого находится в диапазоне от 2,5 до 3,2 мм. возле щитка у него можно заметить четырехугольное пятнышко беленького цвета. длинные и очень тоненькие головные трубки вредителей подгибаются под их грудки, укладываясь при этом меж тазиков передних ножек. а усики у них булавоподобные.

Какие природные инсектициды помогут в борьбе со скрытнохоботником. Хитрый стеблевой капустный скрытнохоботник

Овальные и прозрачные яйца стеблевых капустных скрытнохоботников достигают в размерах 0,8 мм. Желтовато-беленькие личинки наделены коричневатыми головками и вырастают в длину до 5 мм. Тельце у них чуть согнуто, а ножки и вовсе отсутствуют. А размер свободных желтоватых куколок составляет около 4 мм.
Неполовозрелые жучки перезимовывают в садах, парках, лесополосах и на лесных опушках под остатками растений. Пробуждаются они в первой половине апреля, сразу же после того, как температура верхнего почвенного слоя прогреется до восьми-девяти градусов. Изначально они питаются на дикорастущих капустных растениях, а позднее – и на культурных (кормовых, овощных и масличных). Причем находят они их не только в полях, но и в парниках на рассаде. Вредители прогрызают в толстых жилочках и в черенках эпидермис, выедая мякоть в виде миниатюрных камер. Ткани вокруг таких камер начинают быстро разрастаться, и некоторое время спустя уже можно заметить небольшие вздутия-«бородавки». Порой прожорливые паразиты повреждают верхушки молоденьких стебельков на семенниках и капустной рассаде, а также прогрызают отверстия в листочках.
С наступлением мая самочки начинают откладывать по три-четыре яйца. Чаще всего яйца размещаются в средних листовых жилках, чуть реже – в стебельках с черенками. Общая плодовитость самочек достигает сорока-шестидесяти яиц. Места, в которых самочки откладывают яйца, вздуваются, отдаленно напоминая бородавки. Ориентировочно через 4 – 7 дней вылупляются крошечные личинки, которые сначала прогрызают ходы в листовых черенках, а впоследствии перемещаются вниз к серединкам стебельков, порой достигая корневых шеек. На крупных листиках развитие паразитов чаще всего заканчивается в черенках, а в стебельки они обычно переходят, когда листочки более мелкие. Заметить проделанные личинками ходы не составит особого труда – они представляют собой хорошо заметные глазу полосочки коричневого цвета. Примечательно, что в одном листочке нередко развивается до пятнадцати-двадцати личинок.

Какие природные инсектициды помогут в борьбе со скрытнохоботником. Хитрый стеблевой капустный скрытнохоботник

Завершается развитие вредоносных личинок примерно за двадцать-тридцать дней, а по прошествии этого времени они зарываются в почву и окукливаются там на глубине от двух до трех сантиметров в земляных люльках. А еще дней через восемнадцать-двадцать, ориентировочно в июне-июле, появляются крошечные жучки, мигрирующие в места зимовки после небольшого периода питания. Как правило, для стеблевого капустного скрытнохоботника характерна однолетняя генерация.

как бороться

важнейшей мерой по сокращению численности прожорливых вредителей является осенняя зяблевая вспашка. не менее важно систематически ликвидировать и подрастающие сорняки. также для высаживания различных культур следует отбирать неповрежденную рассаду.
Если на одно растение приходится по одному жучку или более, целесообразно начинать опрыскивания инсектицидами. Что касается опрыскиваний на семенниках, то их лучше всего проводить в самом начале бутонизации.

Какие природные инсектициды помогут в борьбе со скрытнохоботником

Лук — едва ли не основная приправа во всех кухнях мира. Он входит в состав практически всех блюд — мясных, рыбных, овощных, грибных, яичных — за исключением разве что сладких (да и то — некоторые сорта лука очень вкусны запеченными под медом или коричневым сахаром). Словом, кухня без лука — что песня без звука!

1. Мясистые толстые стебли лука-порея можно выдержать в маринаде из растительного масла и душистых трав, а потом зажарить (лучше на гриле) — получившееся блюдо порадует свежим и нежным вкусом.

2. Репчатый лук станет еще слаще и сочнее, если его запечь в духовке или обжарить на сковороде в небольшом количестве сахара до образования глазури (так же, кстати, можно поступить и с чесноком). Такое блюдо будет великолепным гарниром к жареному мясу или птице.

3. Жемчужный , он же перламутровый , лук (мелочь репчатого лука — обычно в народе ее называют "детками", "сеянкой" и используют для посадки) очень вкусен обжаренным целиком. Единственная проблема — снять шелуху перед жаркой. Замочите луковички на несколько минут в горячей воде, чтоб шелуха размягчилась, затем промойте холодной водой — задача решится намного легче.

4. Лук-порей входит в традиционные овощные смеси французской кухни — мирпуа и брюнуаз. Мирпуа, основа для супов и тушеного мяса, получившая название по имени своего создателя герцога де Леви-Мирпуа (XVIII век), состоит из крупно нарезанных кубиков сырой моркови, сельдерея, репчатого лука и лука-порея. Брюнуаз, классическая заправка и украшение для прозрачных супов и бульонов а-ля консоме, отличается от мирпуа очень мелкой нарезкой и тем, что вместо репчатого лука в смесь вводится кабачок.

5. Перья молодого зеленого лука популярны не только в украинской кухне, но и в азиатской. Мы привыкли мелко нарезанным луком сдабривать первые весенние салаты и супы, на Востоке же его чаще жарят, украшают им горячие блюда с рисом и макаронами, посыпают паровые или тушеные мясные и рыбные блюда. Интересно, что в азиатской кухне принято нарезать только светлую (средне-нижнюю) часть побега, причем либо наискось, под углом, либо вдоль, на тонкие длинные полоски.

6. Если бланшированный белый лук и разрезанные на четыре части грибы обжарить до мягкости на сливочном масле, получится идеальная добавка к говядине.

7. Луковицы шалота , запеченные в масле (причем запекать их можно как очищенными, так и в шелухе — главное, уменьшить время приготовления в первом случае), и обжаренный до хрусткости порей, нарезанный тонкими-претонкими полосками, — изящное и вкусное украшение любых мясных блюд. Перед подачей не забудьте обсушить лук от остатков масла.

8. Тонкими перьями шнитт-лука с мягким луковым вкусом заправляют блюда из рыбы, яиц, картофеля; этот вид лука добавляют в салаты, им посыпают супы-пюре. В мелко нарезанном шнитт-луке обваливают кружки домашнего сыра — чтоб сменить его пресность на пряность. Кулинарная тонкость: шнитт-лук измельчают не ножом, а ножницами!

9. Из красного лука можно приготовить даже мармелад! Для этого тонкие кольца трех луковиц пассеруют в 2 ст.л. маргарина около 15 минут, изредка помешивая. Затем добавляют 3 ст.л. сахара, столько же уксуса и 1/2 ч. л. соли. На малом огне смесь доводят до готовности еще 5 минут. Подают мармелад к говяжьим стейкам.

10. Репчатый лук — одна из самых вкусных добавок к тесту, из которого пекутся домашние караваи. Перед тем как домешать лук, его нужно обжарить до золотистого цвета на сливочном масле с небольшим количеством соли. Лука (в сыром виде) должно быть чуть меньше, чем муки.

Тот, кто следит за своим весом, не обязан отказываться от жареного лука. Его можно пожарить не в масле, а в воде! Ставим сковороду на средний огонь, мелко нарезаем лук, добавляем в нагретую сковороду и помешиваем, пока лук не выпустит сок. Продолжаем помешивать. Если жидкости недостаточно, можно добавить столовую ложку воды. Набравшись терпения, продолжаем помешивать: через десять минут в сковороде будет горка коричневатого лука, необычайно вкусного и ароматного, к тому же приготовленного без единой капли масла!