Вкусный и полезный компот из яблок сушеных и изюма

Вкусный и полезный компот из яблок сушеных и изюма

Такая заготовка, как сушеные яблоки, спасет вас как в лютый холод, так и жарким летом, потому что из этого продукта можно приготовить насыщенный, пряный и очень вкусный компот, который хорош и в горячем, и в холодном виде!

Отличным дополнением к яблокам в данном напитке послужат сухофрукты: изюм и курага, они сделают вкус компота ярче, а цвет - насыщеннее. Кстати, вы можете взять и другие - например, финики или чернослив. Только придерживайтесь правила: в яблочном компоте всё-таки должны преобладать яблоки. Шучу, никаких правил нет, ориентируйтесь на свой вкус.

Несколько слов о подаче. Готовый компот из сушеных яблок, изюма и кураги можно процедить, а можно подавать с кусочками яблок и прочих ингредиентов. На самом деле они тоже остаются вкусными. Еще один вариант - процедите компот, а остатки компонентов протрите через сито. В итоге можно получить компот с мякотью яблок и сухофруктов. Такой напиток вообще станет вполне самостоятельным блюдом - полдником, например.

Процесс приготовления

Ингредиенты для яблочного компота.

Сушеные яблоки заливаем водой на 15 минут.

То же делаем с курагой.

И изюмом.

Затем промываем все ингредиенты и отправляем в кастрюлю с закипевшей водой.

Варим на среднем огне 15-20 минут.

Вот так будут изменяться компоненты в процессе приготовления компота.

Сластим компот по вкусу. Я использовала коричневый сахар.

Приправляем напиток корицей по вкусу.

Перемешиваем и варим еще 5-10 минут, после чего выключаем огонь и даем компоту настояться и поостыть как минимум 10 минут.

Компот из сушеных яблок готов! Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

• Если не уверены в качестве сушеных яблок, переберите их перед началом приготовления. То же относится и к сухофруктам.
• Количество ингредиентов приведено примерное, вы вправе варьировать его в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
• Если желаете подсластить компот медом, добавьте его в уже остывший напиток, иначе продукт потеряет свои полезные свойства.
• Помимо корицы, для компота также подойдут имбирь, лимон, гвоздика, мята.
• Чем дольше компот настаивается, тем вкуснее и насыщеннее он получится.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле .

Загрузить

Дана

Компот из сухофруктов очень полезный для здоровья, полностью натуральный. Я никогда не давала в него курагу, но прочитала ваш рецепт и у меня получился очень солнечный и вкусный напиток.

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

ЛориМэй Новичок

Готовила компот по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Раньше варила подобный напиток, но никогда корицу не добавляла, а с ней вкус совершенно иной!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое компот из яблок сушеных и изюма

Такие яблоки еще называют ранними, обычно они созревают с конца июля до середины августа. В отличие от зимних, летние сорта очень быстро перезревают, их мякоть становится мягкой, рыхлой, невкусной. Хранятся не больше месяца, поэтому летние яблоки лучше съесть сразу или приготовить из них варенье. 

«Слава победителям»

Яблоки среднего размера с ярким душистым ароматом и кисло-сладким вкусом. В разных регионах их собирают в разное время: на юге они созревают уже в июле, а на севере — в сентябре. Эти яблоки вкуснее есть свежими, но можно использовать для компота или густого повидла.

«Квинти»

Крепкие, хрустящие, сочные яблоки зелено-желтого оттенка с румянцем. На вкус, скорее, кислые, при этом универсальные: хороши как в компоте, так и в варенье. Лежат всего 7–10 дней с момента сбора, поэтому требуют практически моментальной переработки.

«Женева»

Ранний летний сорт: урожай яблок снимают с ветвей уже в середине июля. Гибрид сортов «квинти» и «джулиред», но плоды «женевы» более сладкие и ароматные. Эти яблоки богаты пектином, поэтому из них часто готовят джемы, мармелад и зефир. 

«Белый налив»

Сорт вывели в садах Прибалтики. Из-за хорошей устойчивости к климату его часто используется для скрещивания с другими сортами. Яблони «белого налива» прекрасно переносят суровые русские зимы, поэтому сорт считается одним из популярных в России. Плоды весят в среднем 120–150 граммов, у них освежающий кисло-сладкий вкус, нежная мякоть и очень тонкая кожица. Яблоки нельзя хранить больше двух недель, они быстро портятся. Обычно их едят свежими, но часто используют для приготовления сока, сидра, вина и яблочной наливки.

Какие ингредиенты нужны для приготовления компота из яблок сушеных и изюма

Прежде чем сушить, яблоки нужно правильно подготовить: перебрать, удалить подгнившие или поврежденные места, вырезать сердцевинки. Разумно чистить, нарезать и отправлять на сушку плоды порционно — в работу рекомендуют брать не более пяти килограммов яблок на один полный цикл.

В противном случае уже очищенные и порезанные кусочки могут начать темнеть и портиться, пока вы работаете с остальными плодами. Учтите, что при сушке яблоки теряют примерно 75% своего веса — то есть из одного килограмма получится не более 180-200 граммов сухих ломтиков. Важно соблюдать несколько простых правил. Приводим пошаговую инструкцию.

Промойте яблоки в чистой проточной воде. Это необходимо сделать, чтобы удалить защитный естественный слой с кожуры. Если вы собираетесь сушить покупные фрукты, уделите этому пункту подготовки особое внимание: для транспортировки и длительного хранения плоды часто покрывают воском. Его нужно смыть. Для этого можно использовать влажную соду на губке (трите аккуратно, чтобы не повредить кожицу) — не забудьте потом хорошенько ополоснуть яблоки.

Вытрите плоды насухо — возьмите для этого бумажные полотенца или чистую хлопчатобумажную ткань.

Вырежьте сердцевинки. Это можно делать двумя способами: разделить каждое яблоко на четыре части и удалить серединку или же взять специальное приспособление с круглым острым отверстием.

Удалите все поврежденные места, червоточины и вмятины. Нарежьте яблоки обычным ножом или слайсером. Важно, чтобы толщина ломтиков не превышала пяти миллиметров.

Положите ломтики в солевой или кислый раствор сразу после разделывания. Это нужно сделать, чтобы поверхность ломтиков не потемнела от окисления воздухом, так ваши сухофрукты будут выглядеть светлыми и красивыми. Кроме того, раствор соли (необходимо взять 100 граммов на 10 литров чистой воды) заодно защищает уже высушенные ломтики от насекомых, да и храниться они будут дольше, поскольку соль работает как консервант. По такому же принципу работает раствор лимонной или уксусной кислоты, некоторые советуют использовать слабый (0,2%) раствор сернистой кислоты.

Как правильно выбрать яблоки для компота

Сухофрукты – самый лучший источник витаминов и минералов в зимний период. Их любят и взрослые, и дети. Сушеные ягоды и фрукты добавляют в десерты, их используют в качестве начинки в пирогах, из них варят компоты, морсы и многое другое. Главное – правильно их хранить, в противном случае сухофрукты испортятся и станут непригодными к употреблению. Не менее важно отобрать качественные плоды для хранения. Даже один подпорченный фрукт может испортить весь сушеный урожай. Чтобы такого не произошло, предлагается ознакомиться с нюансами выбора сухофруктов.

Первое, на что следует обратить внимание, – внешний вид продукта. Фруктовые и ягодные плоды, высушенные по всем правилам, имеют непрезентабельные «образ» и форму. На их поверхности видны трещины, местами они жестковаты. А вот сухофрукты, которые отличаются блеском, аккуратной формой, мягкостью, наверняка вымачивались в глицерине или же в масле. От такой обработки они уже не столь полезны, соответственно, выбирать их для хранения с последующим употреблением не рекомендуется.

Второй нюанс выбора – цвет сухофруктов. Плоды, не имеющие в своем составе консервантов, кажутся тусклыми, неприметными. Яркий и сочный цвет сушеного плода говорит о том, что при его изготовлении использовался известный всем консервант Е220. Он негативно воздействует на ЖКТ и в целом противопоказан к употреблению людям, имеющим склонность к аллергии . Из предложенной информации понятно, что отдавать свое предпочтение следует тусклым плодам. Третий критерий – запах сухофруктов. Плоды не должны иметь насыщенного аромата или источать неприятный запах, особенно бензина или газа.

Как правильно высушить яблоки для компота

Рецепты компотов из сухофруктов – хорошая альтернатива сокам и другим безалкогольным напиткам. Приготовить их можно из любых фруктов и ягод и их различных сочетаний и пропорций. Допустимо добавление ароматных и лечебных трав – мелиссы и мяты, а также ванилина, гвоздики, корицы.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Компот из сухофруктов"

Компот из сухофруктов

Иногда добавляют мед или немного красного вина, лепестки чайной розы. Компоты готовят с добавлением сахара или без него из сушеных яблок любых сортов, груш, абрикосов (кураги), вишни, черешни, винограда, чернослива. Этот полезный напиток, содержащий в себе белки, жиры и углеводы, любят и взрослые, и дети, он входит в обязательное меню санаториев, детских садов, школ и оздоровительных комплексов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Поскольку компоненты этого напитка отдают ему все свои лечебные свойства, их можно рекомендовать при определенных заболеваниях. Например, клубника обладает антиоксидантным действием, клюква повышает иммунитет, персик восстанавливает силы и улучшает зрение, малина поможет снизить температуру, а рябина убережет от простуды. Сухофрукты не уступают по своим качествам свежим сородичам: при их правильной заготовке и варке они станут хорошей заменой многим лекарствам домашней аптечки.