Антоновка: история, особенности и характеристики сорта яблок

Антоновка: история, особенности и характеристики сорта яблок

Эта статья — о сортотипе яблони. О рассказе Ивана Бунина см.  Антоновские яблоки .

Сортотип яблони Антоновка
Систематика
Род	Яблоня
Сортотип :	«Антоновка Обыкновенная»
Происхождение
Родители
Неизвестны.
Страна происхождения	Курская губерния , Россия
Оригинатор	ГНУ Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства
Медиафайлы на Викискладе

Анто́новка  — сортотип яблони , часто описывается, как сорт «Антоновка Обыкновенная». Сорт народной селекции .

Регистрационное название: Антоновка обыкновенная .

На государственном испытании с 1939 года. Включён в государственный реестр в 1947 году по Северо-Западному ( Вологодская область , Калининградская область , Ленинградская область , Новгородская область , Псковская область ) и Центральному ( Брянская область , Владимирская область , Ивановская область , Калужская область , Костромская область , Московская область , Рязанская область , Тверская область , Ярославская область ) экономическим районам.

Старинный среднерусский сорт. Возможно, является спонтаннымкультурного сорта с местной дикорастущей( ). Начал распространяться изв XIX веке. Впервые описанв 1848 году в «Правилах плодоводства в открытом грунте, оранжереях, теплицах и т. д.».

в книге «Атлас плодов» (1906 г.) пишет: «Место происхождения антоновки точно неизвестно; разводится же она с очень давних времён, и все, описывавшие её, признают за сорт русского происхождения». При этом ни в одном из четырёх реестров, содержащих названия 661 сорта яблок и груш, антоновка не упоминается.

Связанные вопросы и ответы:

Где был выведен сорт яблок Антоновка

Зачастую на саженцах яблони есть этикетки с указанием сорта. На них не стоит обращать внимание, поскольку ошибочных обозначений встречается очень много. При покупке растения обратите внимание на их внешний вид. Яблоня сорта «Антоновка» выбирается по следующим критериям:
Саженцы на посадку следует приобретать однолетними. Их высота не должна превышать 80 см. Штамб при такой высоте не должен быть толще карандаша. Если вы встретите растения более рослые и крупнее, их приобретать не стоит в случае высадки яблони в суровом климате, поскольку их привезли из южных краев и у вас они могут не прижиться.
Саженец яблони сорта «Антоновка» имеет слабо выраженную коленчатость.
Приглядитесь к верхним листочкам. Они должны быть развернувшимися – это указывает на окончание процесса роста. Также листья, не подверженные ошмыгиванию, имеют округлую или овальную форму с довольно крупными зубчиками. Поверхность листьев имеет соответствующую шероховатость. Их цвет – темно-зеленый, а черенок короткий.

Саженцы Антоновки Саженцы Антоновки Саженцы Антоновки

Побеги у однолетней «Антоновки» одревесневшие с редкими белыми чечевичками.
На вершине побега листья с более крупными пластинами и расположены компактно.
Что касается коры, то здесь побеги слабо блестящие и имеют темно-коричневый цвет. Чечевички редкие и овальные.
По перечисленным особенностям вы всегда сможете определить сорт представленного саженца. Верность выбора можно проверить уже на этапе цветения. Представленный сорт яблок имеет крупные и блюдцевидные цветки белого цвета со слабым отливом розового оттенка. Лепестки цветков имеют продолговатую форму, которые плотно прилегают друг к другу.

Какие характеристики отличают Антоновку от других сортов яблок

Одной из самых сильнорослых в саду будет яблоня Антоновка. Высота дерева достигает 5-6 метров. У молодых деревьев крона конической формы, но с возрастом она становится шире, напоминая очертаниями приплюснутую сферу. Иногда достигает в диаметре 10 м. Скелетные ветки саженца Антоновки направляются вверх, со временем принимают горизонтальное направление и кустятся. На них много ветвистых кольчаток, где на древесине 3-4, реже двух лет, зреют плоды.

Ярко-зеленые листья с большими прилистниками, продолговато-яйцевидной формы, морщинистые, зазубренные. Короткие черешки располагаются перпендикулярно к побегу. Крупные цветки белые, с розовым отливом продолговатых лепестков.

Плоды яблони Антоновки обыкновенной, как говорят о них в описаниях и отзывах садоводы , весят от 120 до 180 г. Яблоки слегка ребристые, округлые, а также с уплощенной формой, что зависит от их расположения на плодовом побеге. К верхушке многие яблоки Антоновка сужаются. Возле плодоножек и выше от них по кожице яблок часто распространяется оржавленность. Плоды яблони Антоновка обыкновенные с гладкой поверхностью, еле заметным матовым налетом, в основном без румянца, во время сбора зеленоватые, позже желтеют.

Бело-желтая мякоть плотная, зернистая, сочная, с характерной кислинкой и присущим сорту яблок Антоновка великолепным запахом. Сахаристость составляет 9,2%, в ста граммах содержится 17 мг аскорбиновой кислоты и 14% пектиновых веществ. Вкус оценен дегустаторами в диапазоне от 3,8 до 4,1 балла.

Как выглядит внешне яблоко Антоновка

Ученые предполагают, что Антоновка была получена случайным опылением культурного вида пыльцой Лесной яблони. Ареал ее первоначального распространения биологи относят к современной Тульской и Курской области. Высокая, неприходящая популярность сорта во многом связана с особым неповторимым вкусом плодов Антоновки в традиционных рецептах моченых яблок.

Во время регистрации Антоновки Государственным реестром в 1947 году сорт рекомендован к возделыванию на Северо-Западе России, Нижней и Средней Волге, в Западной и восточной Сибири, на Урале, а также в Черноземном и Центральном регионах.

На сегодняшний день существует множество культиваров, способных плодоносить в нетипичных для культуры условиях – на юге России, Украины, в Молдавии и Беларуси. К названию Антоновка при регистрации было добавлено определение «обыкновенная», для возможности отличать основной сорт от его многочисленных подвидов.

Яблоня Антоновка описание сорта, фото, отзывы представляют как высокое, мощное дерево со свободной кроной. В молодости (до 20-летнего возраста) ветви склонны к вертикальному росту, образуя вытянутый овал, а позже начинают разрастаться вширь. Рост Антоновки в зависимости от подвоя может превышать 6 м или оставаться в пределах 3 м.

Коленчатые, неровные побеги на яблоне образуются активно и обрастают коричневой корой. Морщинистые листья на коротких черешках отрастают перпендикулярно ветвям. Листовые пластины яркие с выраженными зубчиками по краю.

Плодоношение происходит на коротких кольчатках. А также длинных плодовых копьецах (до 15 см), которые чаще всего растут перпендикулярно стеблям. Цветы Антоновки крупные с вытянутыми лепестками, белые с розовым оттенком. Культуре необходимо переопыление другими сортами, с теми же сроками бутонизации.

На фото приведено характеристики плодов и дерева яблони сорта Антоновка.

Описание плодов Антоновки Обыкновенной:

• вес от 100 до 150 г, отдельные экземпляры – около 300 г;
• форма яблок от конической до плоскоокруглой, не выровненная по всему дереву;
• воронка у плодоножки «оржавлена», блюдце крупное, ребристое;
• кожура желтовато-зеленая с белыми крапинами в технической спелости (при съеме);
• при полном дозревании (в процессе хранения) цвет становится равномерно соломенным;
• румянец на Антоновке проявляется редко, чаще всего ржавого оттенка;
• мякоть средней сочности, желтоватая, плотная, зернистой структуры, становится более податливой при хранении;
• в полной зрелости яблоки приобретают характерный аромат;
• вкус кисло-сладкий, по дегустационной оценке достигающий 4,1 балла;

Кислоту яблок обеспечивает высокое содержание витамина С – от 8 до 23 % в зависимости от условий выращивания.

Витаминная ценность яблок влияет на оценку при дегустации, но даже кисловатый вкус Антоновки незаменим в консервировании, квашении, компотах и варенье. Применение плодов – универсальное, их употребляют в свежем виде, а также используют для всех видов переработки.

Антоновку считают самым пластичным сортом, принимающим любые прививки и способным стать привоем на любых яблонях. Каждое растение развивается специфично и дает совершенно разные результаты в различных садах, даже при условии выращивания в одном питомнике.

Кроме того, сорт является популярным объектом для селекции и имеет более 2 десятков официальных культиваров. Многие из них объединяют одним собирательным сортовым именем Антоновка.

В каком климате лучше всего выращивать Антоновку

Поскольку у яблони Антоновка есть свои особенности роста, традиционный уход должен быть немного скорректирован.

Полив. Этот сорт не зря рекомендован только для Центральных областей России и Северо-Запада – в этих регионах достаточно влажно, что очень нравится Антоновке. В засушливых регионах страдает от солнечных ожогов и черного рака. Но уж если она растет в неподобающих условиях, деревья надо будет поливать.

За сезон Антоновке достаточно будет 4 поливов:

• ранней весной, пока еще не распустились почки;
• через 15 – 20 дней после цветения;
• за 15 – 20 дней до сбора урожая;
• в октябре, после листопада – это влагозарядковый полив, который поможет деревьям лучше перезимовать.

Норма полива зависит от возраста Антоновки. Молодым яблонькам достаточно 120 – 150 л на дерево, а тем, что старше 10 лет – 200 л.

Обрезка. Деревья яблони Антоновка к 30 – 40 годам достигают высоты 5 – 7 м и имеют такой же диаметр кроны. А некоторые особи способны вымахать и до 10 м. Представляете, сколько места они занимают в саду? А если посадить их близко к друг другу, на расстоянии 5 – 6 м друг от друга (да-да, это считается очень близко), то их кроны прорастают друг в друга, ветви переплетаются, после чего нижние начинают засыхать и отваливаться. Растения устремляются ввысь, а урожай с верхотуры собирать крайне неудобно.

Антоновку можно сдерживать в размерах, но для этого понадобиться ежегодная формирующая обрезка . Более того, обрезка даст и дополнительную пользу – когда крона хорошо продувается и освещается солнцем, меньше шансов, что дерево заболеет. А этот сорт, как мы выяснили, склонен поражаться паршой и черным раком.

Побелка. Еще одна проблема яблони Антоновка – солнечные ожоги. Поэтому осень важна побелка , причем не только стволов, но и скелетных ветвей. И, разумеется, белить деревья надо осенью, а не весной, потому что ожоги возникают в феврале-марте.

Для побелки лучше выбирать специальные садовые краски с добавлением фунгицидов – препаратов против грибных инфекций.

Как часто нужно поливать яблони Антоновка

Трудно представить весенний сад без цветущих благоухающих яблонь, которые в конце лета и всю осень будут радовать хозяев вкусными и полезными плодами. К тому же дерево это неприхотливое и не требует постоянной заботы. В настоящее время выведено огромное количество сортов яблонь, способных плодоносить практически во всех регионах. Но и эти прекрасные растения могут болеть. Болезни яблони приводят к уменьшению урожая и снижают качество плодов.

Чтобы этого не допустить, надо ответственно отнестись к выбору саженцев при их приобретении, и проводить тщательный осмотр деревьев.не капризна, но подвержена многим заболеваниям. Многие симптомы легко выявить визуально.



Болезни яблони и борьба с ними

Причинами недугов могут быть следующие:

· Грибки (мучнистая роса, парша, цитоспороз, монилиоз).

· Раковые клетки. Ярким представителем является черный рак.

· Бактерии.

Бороться с недугами можно различными способами: прежде всего, следует своевременно опрыскивать крону дерева специальными химическими составами, провести обработку стволов, обрезку зараженных и сухих веток.

Самые распространенные болезни яблонь фото и описание

Болезни яблони и меры борьбы с ними разнообразны. Все зависит от вида недуга, откуда он появился.

Парша

Это заболевание очень часто поражает яблони. На начальном этапе поражает только листья, затем - плодоножки и цветки. Листья покрываются бурым налетом, начинают сохнуть и облетают. Плоды трескаются и покрываются темными пятнами. Замедляется их налив. Вкусовые качества яблок резко снижаются. Зараженные деревья следует опрыскать весной раствором Топаза, затем, после цветения - Хома. Разводить препараты следует строго по инструкции.

Болезни яблонь на листьях - мучнистая роса

Этому заболеванию подвержены не только яблоневые, но и многие фруктовые деревья. Она распространяется и на ягодные кустарники. Поражаются кора, листья, почки и побеги. Болезнь легко определить по грязному беловатому налету, переходящему в бурый. Листва чахнет, высыхает. Рост побегов замедляется. Плодоношение резко снижается. Если вовремя не заметить симптомы заболевания, то споры грибка прекрасно переждут зиму на поврежденной части растения и следующий год начнут свою деятельность. Подвергшееся заболеванию дерево, рано весной нужно опрыскать препаратами Топаз, Скор, разведенными согласно приложенной инструкции, а когда дерево отцветет, обрабатывают хлорокисью меди.



Черный рак

Эта напасть не обходит все плодовые деревья. Заражаются ствол, кора и ветви. Чаще повреждает более слабые деревья. Заболевание протекает быстро и дерево погибает. Ствол покрывается темными пятнами, похожими на легкий налет песка. Если не определить болезнь вовремя, кора отделяется и отпадает. Пораженные участки следует срезать и сжечь, ранки обрабатывают садовым варом. Для профилактики и лечения деревья до цветения и после следует провести обработку водным раствором бордоской жидкости.

Плодовая гниль или монилиоз

Бурые пятна на плодах – основной признак заражения. При этом качество яблок резко снижается. Подверженные заболеванию плоды рано начинают падать на землю, а мякоть становится несъедобной. Специалисты рекомендуют обрабатывать зараженные деревья препаратом Хомю. Опрыскивают весной, в период образования молодых листьев и после цветения. Опавшие плоды необходимо собрать и уничтожить.

Какие заболевания могут поражать яблони Антоновка

Индивидуальный подход к растениям хорош во всем. Помимо изучения того, как лучше ухаживать за конкретным сортом, как его нужно формировать, в каком месте разместить на участке, нужно разузнать и изучить те особенности плодоношения, по которым будет оцениваться вкус и урожайность яблок.

Сроки плодоношения важно знать, чтобы вовремя собирать долгожданные плоды. Своевременность снятия с дерева критически важна для яблок, которые собираются сохранять всю зиму, но не только. И для «скороспелок», нележких сортов выбрать правильно время также немаловажно. Стадия сбора влияет и на вкусовые качества, и на аромат — на то, какое удовольствие принесет вам долгожданный яблоневый сезон.

Все сорта яблок разделяют на три категории:

• ранние или летние — хранящиеся не более 1 месяца и предназначенные для употребления в пищу («Папировка», «Конфетное», «Спасовка», «Грушевка», «Мельба» и др);
• средние или осенние — хранящиеся до 3-х месяцев, универсальные, но не способные долежать до весны, раскрывая вкус через 1-2 недели после снятия, они становятся «картофельными», рыхлыми со временем («Макинтош», «Чемпион», «Орловское», «Штрейфлинг» и др.);
• поздние или зимние — предназначенные на хранение и способные радовать до весны, раскрывающие свои вкусовые характеристики только со временем, как правило, через 1,5-2 месяца («Зимняя медуница», «Симиренко», «Апорт», «Джонатан», «Антей» и пр.).

Принадлежность к той или иной категории — главный ориентир в сроках сбора урожая. Но не только. Степень зрелости для разных яблок должна быть разная, и, соответственно, признаки их «готовности» к уборке с деревьев также отличаются. Для летних яблок имеет значение идеальная зрелость, для средних — «золотая середина». Но вот для поздних, или зимних яблок правильную стадию определить почти невозможно, ведь яблоки по определению приобретают зрелость только после того, как хорошенько полежат, дозревая уже на хранении. Их снимают больше по срокам, чем по состоянию.

При покупке саженцев конкретного сорта лучше уточнить, сколько дней занимает достижение плодами съемной и потребительской (полной) зрелости. И отсчитывать срок от даты, когда цветут деревья, в каждый конкретный год. Даже при сильных изменениях погоды в аномальные сезоны разница все равно не превышает нескольких дней.

Ориентировочные сроки для трех главных категорий яблок:

1. Летние яблоки неслучайно появляются в продаже только в преддверии праздника Спаса. Их начинают собирать с конца июля, основной урожай всегда приходится на начало и середину августа.
2. Осенние яблоки — яблоки среднего срока, второй волны. Первые яблочки можно сорвать почти спелыми уже в последние дни августа, но основной урожай яблони обычно приносят в сентябре.
3. Поздние или зимние яблоки оставляют на дереве столько, сколько позволяет погода, их снимают с дерева кислыми и твердыми, учитывая прогноз погоды с конца сентября до ноября.

Как правильно собрать яблоки сорта Антоновка

Хранят яблоки обычно в подвалах или погребах, причем желательно помещать фрукты и овощи в отдельные помещения . Оптимальная температура хранения яблок зимой – 0-2 ºC, а влажность воздуха – в пределах 85-95 %. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Перебранные и рассортированные яблоки укладывают в деревянные или пластиковые ящики таким образом, чтобы плодоножка торчала вверх или в сторону. Каждый слой плодов перекладывают опилками лиственных деревьев , сухими листьями или торфом. Можно каждое яблоко завернуть в бумагу или переложить бумажными листами ряды плодов. Очень долго хранятся яблоки, если завернуть их в бумагу, пропитанную вазелином.

Удобней всего складывать яблоки в мелкие ящики на ножках, которые потом можно поставить один на другой. Плоды в таких ящиках хранятся в один слой, поэтому не требуют дополнительной переборки в течение зимы.

Немалое преимущество имеет и хранение яблок в плотных полиэтиленовых пакетах вместимостью до 3 кг: плоды не впитывают в себя посторонних запахов, поэтому их можно хранить даже в помещении с картофелем и другими овощами. Сложите яблоки в пакеты и, не завязывая, отнесите их в подвал. Дайте им постоять и охладиться день-другой, и только после этого плотно завяжите пакеты и поместите их на полку. Для вентиляции в пакетах делают несколько проколов обычной иглой.

Во время хранения каждые две недели нужно пересматривать яблоки с целью выявления больных плодов, чтобы не допустить распространение гнили по хранилищу. Если вам нужно внести в дом ящик яблок, подержите его сначала некоторое время в помещении с промежуточной температурой – 10 ºC, и только потом внесите в отапливаемое жилище. Быстрее других созревают при хранении крупные и мелкие плоды , вот их и нужно употреблять в пищу в первую очередь.

Если у вас нет ни погреба, ни подвала, вы можете хранить яблоки прямо на участке в земле. Выкопайте яму или траншею глубиной 65 см и шириной до полуметра, набросайте на ее дно побегов можжевельника или еловых лап, затем опустите в яму сложенные в полиэтиленовые пакеты яблоки. Пакеты должны быть новые, ранее не использованные, плотно завязанные, но с небольшими отверстиями для выхода этилена, выделяемого яблоками – всего несколько проколов иглой. Уложенные в траншею плоды засыпают землей, а сверху накрывают лутрасилом или рубероидом, который защитит яблоки и от морозов, и от влаги. Чтобы покрытие не сорвало ветром, прижмите его камнем.

После того, как вы переберете яблоки, поместите их на 2-3 недели в прохладное полутемное помещение. За это время они остынут и дольше будут храниться в холодном подвале. Кроме того, незаметные ранее повреждения и инфекции проявят себя гнилью, и вы сможете удалить больные экземплчры, чтобы они не заражали здоровые плоды .

Яблоки признаны одним из самых полезных продуктов для здоровья человека. Было бы прекрасно, если бы мы могли их употреблять не только поздним летом и осенью, а и в течение всего календарного года . Особую значимость полезные продукты приобретают во время авитаминоза зимой и весной. Но чтобы сохранить фрукты на столь длительный срок, необходимо соблюдать определённые требования.

Как долго хранятся яблоки сорта Антоновка

Наиболее сложным и ответственным моментом в нашем случае является вопрос подбора виноматериала и определения количества сахара. В принципе, для наших целей подойдут все известные категории яблочных сортов: кислые, кисло-сладкие, сладкие и горькие (они же – терпкие). Однако, здесь имеются свои тонкости и предпочтения. Так, для получения легкого столового напитка желательно использовать кисло-сладкие плоды осеннего созревания. Если же речь идет о крепких столовых, десертных и ликерных винах, следует сделать акцент на кислых и кисло-сладких зимних сортах; например, поставить вино из яблок сорта Антоновка.

Однако, высшим пилотажем в яблочном виноделии является смешивание различных сортов. При этом, для облегчения задачи, можно воспользоваться классическими пропорциями, проверенными веками:

37,5% сладких, 37,5% горьких, 25% кислых;

40% сладких, 40% горьких, 20% кислых;

25% сладких, 25% горьких, 50% кислых;

25% сладких, 75% горьких;

66% сладких, 34% горьких;

66% умеренно горьких, 34% сладких.

При подготовке сырья также следует учитывать степень созревания плодов. Так, если речь идет о летних сортах, то их можно пускать в дело непосредственно после сбора урожая. Осенние сорта необходимо 4-7 дней подержать в темном месте для полного созревания. Зимним же яблокам для достижения окончательной спелости необходимо 3-4 недели отдохнуть в сухом погребе.

Не менее важным вопросом является пропорциональный расчет сахара и яблочного сока. Зависит он как от уровня кислотности плодов, так и от разновидности напитка, планируемой на выходе. Опытные эксперты в вопросах садового виноделия рекомендуют придерживаться следующих соотношений:

Легкие столовые вина – 150-200 г сахара на 1 л сока;

Крепкие столовые вина – 200-250 г сахара на 1 л сока;

Десертные вина – 300-350 г сахара на 1 л сока;

Ликерные вина – 400 г сахара на 1 л сока.

Если же ваш урожай состоит преимущественно из сладких фруктов, то во избежание перебора по сахаристости (а она, как известно, не должна превышать 20%), необходимо повысить кислотность будущего вина, добавив в него 10-20% тернового или рябинового сока.