Секреты приготовления яблочного варенья с янтарными дольками

Секреты приготовления яблочного варенья с янтарными дольками

Яблочное варенье с янтарными дольками – это не только вкусный десерт, но и настоящий шедевр кулинарного искусства. Чтобы приготовить такое варенье, нужно знать несколько секретов.

Подготовка яблок

Первый секрет – это правильная подготовка яблок. Выбирайте яблоки средней кислотности, такие как “Гренни Смит” или “Яблоко Рекорд”. Обратите внимание на то, что яблоки должны быть свежими и не поврежденными. После того, как вы выбрали яблоки, очистите их от кожуры и сердцевинки. Затем нарежьте яблоки на дольки толщиной около 5 мм.

Подготовка варенья

Второй секрет – это правильная подготовка варенья. Взбейте яичные желтки с сахаром до образования пены. Затем добавьте яблочный сок и ванильный сахар. Всё перемешайте до однородной массы. Затем добавьте яблочные дольки и мед. Всё перемешайте до однородной массы. Варенье готово к запеканию.

Запекание варенья

Третий секрет – это правильное запекание варенья. Залейте варенье в форму для запекания. Затем поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте варенье около 30 минут или до готовности. Варенье готово, когда оно станет золотисто-коричневым цвета и при протыкании вилкой не останется жидкости.

Заключение

Теперь вы знаете все секреты приготовления яблочного варенья с янтарными дольками. Не забудьте, что для успешного приготовления варенья важно использовать свежие яблоки и правильно готовить варенье. Удачи в приготовлении!

Список необходимых ингредиентов

• Яблоки – 500 г
• Сахар – 200 г
• Яичные желтки – 3 шт.
• Яблочный сок – 200 мл
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Мед – 100 г

Список необходимых посуды и оборудования

• Форма для запекания
• Блендер или термос для разбивания яиц
• Нож для очистки яблок
• Делитель для нарезания яблок на дольки
• Делитель для измельчения сахара
• Смеситель для приготовления варенья
• Деревянная ложка для перемешивания варенья
• Огненная сковорода для разогрева медa
• Термометр для измерения температуры медa

Связанные вопросы и ответы:

Что такое яблочное варенье с янтарными дольками

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Как и со всеми остальными вареньями , варить его можно за один прием, а можно варить несколько раз понемногу и давать настояться в сиропе. В этом рецепте варенье варится сразу и разливается по банкам. Дальше напишу другой способ приготовления.

Для варенья дольками подойдут только зрелые, плотные яблоки. Не берите переспевшие, мягкие фрукты, они подойдут для джема (рецепт будет ниже).

Ингредиенты:

• кисло-сладкие яблоки твердых сортов — 2 кг (в нарезанном виде)
• сахар — 1 кг

Как видите, это варенье готовится только из яблок, имеет ярко выраженный аромат этих плодов. В других рецептах для аромата добавляют корицу, гвоздику, лимон, апельсин. Читайте дальше рецепты с этими вариантами.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте, разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками, как на фото. Взвешивайте яблоки уже в нарезанном виде, целых яблок уйдет больше, чем 2 кг. Кожицу очищать не нужно, она поможет яблокам сохранить форму.

2.Сложите нарезанные яблоки в большую кастрюлю (не берите эмалированную, варенье пригорит) и засыпьте половиной нормы сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, прикрыв крышкой или полотенцем от пыли. За несколько часов яблоки пустят сок, после чего варенье можно начинать варить.

3.Поставьте на огонь яблоки и доведите сироп до кипения. Сделайте минимальный огонь и варите варенье 20 минут, периодически помешивая. Через 20 минут всыпьте вторую половину сахара, размешайте и варите еще 20 минут, помешивая.

Размешивайте варенье аккуратно деревянной ложкой, чтобы не повредить кусочки яблок. Можно мешать не ложкой, а встряхивать кастрюлю круговыми движениями.

4.Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам до самого верха, равномерно набирая сироп и яблочные дольки. Сразу накройте горячей крышкой и герметично закатайте. Можете для варений использовать винтовые многоразовые крышки.

5.Переверните банку, проверьте, не протекает ли крышка. Дайте варенью остыть и уберите в темное место для хранения. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, главное, чтобы на него не падали солнечные лучи.