Вкусный рецепт яблочного варенья с дольками
- Вкусный рецепт яблочного варенья с дольками
- Связанные вопросы и ответы
- Какие ингредиенты нужны для приготовления яблочного варенья с дольками
- Как долго готовится яблочное варенье с дольками
- Можно ли использовать разные сорта яблок для приготовления варенья
- Как правильно добавлять сахар в яблочное варенье с дольками
Вкусный рецепт яблочного варенья с дольками
Сегодня я расскажу вам, как приготовить на зиму варенье из яблок дольками. Такое варенье - замечательное лакомство, которое можно подать с оладушками или блинчиками, или же просто к чаю. Выглядит такое варенье потрясающе, и чтобы добиться такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.
Ингредиентов для приготовления варенья немного: яблоки, сахар и корица. В моей семье все очень любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирогах и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица - не ваша специя, можно использовать стручки ванили или зёрна кардамона, выбор за вами.
Процесс приготовления
Для заготовки яблочного варенья дольками на зиму яблоки нужно разрезать на 4 части, удалить семенную коробку, затем каждую часть разрезать на 3 равных дольки. Взвесить яблоки следует лишь после того, как вы удалите из них всё лишнее.
Дольки яблок переложить в кастрюлю из нержавеющей стали, пересыпать сахаром и добавить корицу или другую специю. Оставить яблоки на 4-10 часов для того, чтоб они пустили сок.
Вот так мои яблоки выглядели спустя 5 часов.
Кастрюлю поставить на огонь и довести яблоки до кипения на сильном огне. Затем снять крышку и кипятить ещё 5 минут. Огонь непременно должен быть максимальным - это правило, благодаря которому дольки сохранят свою целостность. После варки варенье необходимо полностью остудить. На это понадобится 3-4 часа, но это не значит, что сразу же нужно готовить дальше. Процесс можно растянуть на 2 дня. Вот так мои яблоки выглядели после второй варки и ночи ожидания.
Я проварила их ещё раз, снова на сильном огне 5 минут, и оставила остывать на 3 часа. Чтобы сделать варенье более густым, остывшие яблоки нужно извлечь из сиропа.
Кастрюлю поставить на средний огонь и уваривать яблочное варенье 5 минут. Затем яблоки снова вернуть в сироп, аккуратно перемешать и варить на сильном огне 5 минут.
В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, закрутить и перевернуть. Укутать до остывания.
Варенье из яблок дольками на зиму готово.
Варенья получится около литра, но я закрыла банку 720 г, а остальное оставила на пробу. Ох и вкусно же получилось! Вкусных вам заготовок!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты необходимы для приготовления яблочного варенья с дольками
Ответ: Для приготовления яблочного варенья с дольками вам понадобятся следующие ингредиенты: яблоки (около 1 кг), сахар (200-250 г), лимонный сок (1 ст. ложка), ваниль (1/2 чайной ложки), сахарная пудра (1 чайная ложка), вода (1 стакан), желатин (1 пакетик).
Вопрос 2: Как правильно выбрать яблоки для приготовления варенья
Ответ: Чтобы приготовить вкуснейшее яблочное варенье, выбирайте яблоки средней зрелости, которые еще не полностью спели, но уже достаточно мягкие на ощупь. Они должны быть здоровыми, без повреждений и червежи. Лучше всего использовать сорта яблок, которые хорошо подходят для приготовления варенья, такие как Антоновка, Голден делси, Ренет Симиренко и другие.
Вопрос 3: Как приготовить желатин для яблочного варенья с дольками
Ответ: Чтобы приготовить желатин для варенья, нужно залить его холодной водой и оставить на 5-10 минут, чтобы он набух. Затем желатин необходимо растопить в микроволновке или на пару, добавив еще немного воды. Полученную желатинную массу слегка охладить, но не допускать образования сгустков.
Вопрос 4: Как правильно нарезать яблоки для приготовления варенья с дольками
Ответ: Чтобы нарезать яблоки для варенья с дольками, сначала очистите их от кожуры и семечек. Затем нарежьте яблоки на дольки толщиной около 1 см. Чем тоньше дольки, тем быстрее варенье будет готово. Но не слишком тонко, чтобы дольки не развалились во время варки.
Вопрос 5: Как приготовить сахарную пудру для яблочного варенья с дольками
Ответ: Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно, смешав сахарную пудру и сахар в пропорции 1:1. Полученную смесь просеять через сито, чтобы удалить крупные частички. Полученную сахарную пудру можно использовать для украшения варенья или для придания ему дополнительного аромата.
Вопрос 6: Как правильно варь яблочное варенье с дольками
Ответ: Чтобы приготовить яблочное варенье с дольками, сначала залейте яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок, ваниль и воду. Варите на среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Затем добавьте желатинную массу и продолжайте варку еще 5-7 минут, чтобы желатин полностью растворился. Варенье готово, когда оно станет густым и сливочным.
Вопрос 7: Как правильно упаковать и хранить яблочное варенье с дольками
Ответ: Чтобы правильно упаковать и хранить яблочное варенье с дольками, остудите его до комнатной температуры, затем перелейте в герметичные банки или контейнеры. Закройте их крышками и отправьте в холодильник. Яблочное варенье с дольками можно хранить в холодильнике до 2-3 недель. Если хотите хранить варенье на длительное время, можно заморозить его в специальных контейнерах или пластиковых пакетах.
Какие ингредиенты нужны для приготовления яблочного варенья с дольками
Сегодня я расскажу вам, как приготовить на зиму варенье из яблок дольками. Такое варенье - замечательное лакомство, которое можно подать с оладушками или блинчиками, или же просто к чаю. Выглядит такое варенье потрясающе, и чтобы добиться такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.
Ингредиентов для приготовления варенья немного: яблоки, сахар и корица. В моей семье все очень любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирогах и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица - не ваша специя, можно использовать стручки ванили или зёрна кардамона, выбор за вами.
Процесс приготовления
Для заготовки яблочного варенья дольками на зиму яблоки нужно разрезать на 4 части, удалить семенную коробку, затем каждую часть разрезать на 3 равных дольки. Взвесить яблоки следует лишь после того, как вы удалите из них всё лишнее.
Дольки яблок переложить в кастрюлю из нержавеющей стали, пересыпать сахаром и добавить корицу или другую специю. Оставить яблоки на 4-10 часов для того, чтоб они пустили сок.
Вот так мои яблоки выглядели спустя 5 часов.
Кастрюлю поставить на огонь и довести яблоки до кипения на сильном огне. Затем снять крышку и кипятить ещё 5 минут. Огонь непременно должен быть максимальным - это правило, благодаря которому дольки сохранят свою целостность. После варки варенье необходимо полностью остудить. На это понадобится 3-4 часа, но это не значит, что сразу же нужно готовить дальше. Процесс можно растянуть на 2 дня. Вот так мои яблоки выглядели после второй варки и ночи ожидания.
Я проварила их ещё раз, снова на сильном огне 5 минут, и оставила остывать на 3 часа. Чтобы сделать варенье более густым, остывшие яблоки нужно извлечь из сиропа.
Кастрюлю поставить на средний огонь и уваривать яблочное варенье 5 минут. Затем яблоки снова вернуть в сироп, аккуратно перемешать и варить на сильном огне 5 минут.
В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, закрутить и перевернуть. Укутать до остывания.
Варенье из яблок дольками на зиму готово.
Варенья получится около литра, но я закрыла банку 720 г, а остальное оставила на пробу. Ох и вкусно же получилось! Вкусных вам заготовок!
Как долго готовится яблочное варенье с дольками
- Подготовим продукты. Сахар надо будет отмерить уже после нарезания яблок. Яблоки подойдут любые, но всех вкуснее, по моему мнению, варенье из Антоновки.
- Яблоки хорошенько помыть и вытереть насухо. Нарезать сначала на четвертинки, удалить сердцевину. Затем нарезать тонкими ломтиками.Чем тоньше будут дольки, тем красивее получится варенье. Кожицу срезать не рекомендую, дольки могут развалиться при варке, и вы получите джем, а не прозрачное варенье.
- Теперь нарезанные яблоки надо взвесить. И отмерить ровно такое же количество сахара. Этим сахаром надо засыпать яблочные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в которой будет вариться варенье. Засыпанные яблоки оставляем на 12 часов. Это нужно для того, чтобы яблоки дали сок.
- Через положенное время мы видим, что выделилось много сока. Ставим посуду с яблоками на огонь и начинаем нагрев, слегка помешивая деревянной лопаткой, добиваясь полного растворения сахара. Сильно тревожить варенье не надо, чтобы не поломать нежные яблочные дольки. Можно добавить при варке корицу, ваниль или звездочку бадьяна.
- Доводим до кипения и кипятим варенье на маленьком огне 5 минут.
- Даем варенью полностью остыть. Я просто оставила его на 8 часов.
- Снова ставим варенье на огонь и опять доводим его до кипения. Можно слегка перемешать массу, чтобы яблоки равномернее проваривались. Опять оставляем на 8 часов. Затем снова повторяем процесс — доводим до кипения, кипятим. А вот дальше надо смотреть уже по состоянию варенья. Если оно уже достаточно густое, и его капля на блюдце не растекается, то варку прекращаем. Если же сироп еще жидкий, то варим варенье уже не 5 минут, а 15, добиваясь загустения.
- Готовое варенье остужаем и переливаем в чистые банки. Стерилизовать не обязательно, хранится такое варенье хорошо, там много сахара и кислоты в яблоках. Приятного чаепития! Варенье из яблок я всегда варю по этому рецепту, и всегда оно получается удачным — прозрачным, с целыми дольками.
Можно ли использовать разные сорта яблок для приготовления варенья
Густое, очень вкусное варенье из замороженной чёрной смородины можно приготовить за считанные минуты и зимой, когда хочется свежего варенья.
Процесс приготовления
Конечно, все мы привыкли варить варенье из свежих ягод в сезон их созревания. Но не всегда есть время заниматься заготовками, намного проще и быстрее заморозить ягоды. Однако прошу вас потратить немного времени на подготовку ягод к заморозке, и тогда зимой вам не придётся размораживать и перебирать их. После сбора переберите ягоды, промойте и просушите, а потом уже отправляйте в морозильную камеру. Если же вы приобрели замороженные ягоды в магазине, этапа разморозки и быстрого промывания вам не избежать. Я позаботилась подготовить ягоды ещё летом, поэтому буду готовить варенье из замороженной чёрной смородины, не размораживая смородину.
Для варки варенья я всегда беру ягоды и сахар в соотношении "объём на объём", за исключением очень сладких или очень кислых ягод или фруктов. В этот раз в ингредиентах я указала вес, но взяла просто одинаковые мисочки, это очень удобно.
Замороженные ягоды переложите в кастрюлю и поставьте её на огонь. Никакой воды!
Дайте ягодкам на плите разморозиться в течение 5 минут, аккуратно помешивая. Смородина выделит сок.
Всыпьте половину сахара.
Перемешайте и поставьте снова на сильный огонь, доведите до кипения и варите ягоды 5 минут, помешивая. Если будет пенка - снимите.
Пришло время добавить вторую половину сахара. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте сахар.
В течение 5 минут аккуратно, но интенсивно, размешивайте сахар до полного растворения, не ставя больше кастрюлю на огонь. Этот простой приём позволит вам получить густое варенье. Оставьте варенье немного охладиться. Вот и всё, можно наливать чай и угощаться вареньем из замороженной чёрной смородины! Свежее, нежное, очень ароматное - зимой такое варенье особенно вкусное!
Варенье получается густым и насыщенным. Посмотрите, оно не растекается по блюдцу.
Почти все ягодки остаются целыми. Готовьте на здоровье!
Как правильно добавлять сахар в яблочное варенье с дольками
Срок годности варенья меньше, чем у овощных консервов, но сваренные с сиропом топинамбура фрукты и ягоды могут сохранять оригинальный вкус, полезные свойства и свежесть на протяжении двух лет. Большую роль в этом играют правила хранения, которые нельзя нарушать.
Правильные условия хранения варенья
Идеальное место для хранения варенья — затемненное помещение, в которое не проникают солнечные лучи. Максимально допустимая температура +20°С, а оптимальным считается режим от +10°С до +15°С.
При хранении варенья соблюдайте условия:
- не допускайте попадания на заготовки солнечного света;
- помещение для хранения выбирайте сухое;
- избегайте перепадов температур, иначе банки повредятся;
- для длительного хранения банка должна быть герметично закрытой;
- соблюдайте допустимый температурный режим;
- держите варенье в таре от производителя.
Если в помещении повышенная влажность, то металлическая крышка, которой закрыто варенье, начнет ржаветь. В итоге вкус сладкого лакомства испортится, и заготовку придется выбросить. Если крышка будет закрыта негерметично, то вовнутрь банки просочится воздух, что приведет к порче десерта.
Нельзя хранить варенье на морозе и в морозильной камере. Минусовая температура губительна для сладкой заготовки, так как в банках образуется конденсат, провоцирующий появление плесени. При хранении на морозе варенье теряет красивый внешний вид и вкусовые качества. Кроме того, стеклянная банка от сильного мороза может треснуть.
При соблюдении условий хранения консервированные фрукты и ягоды пригодны к употреблению в течение 2-3 лет, но желательно съесть варенье в первый год. Связано это с тем, что витамины, которые сохранились после тепловой обработки, со временем распадаются. Поэтому десерт теряет свои полезные свойства и вкусовые качества. Варенье, приготовленное с косточками, нельзя хранить более 6 месяцев, так как ядра начинают выделять синильную кислоту (сильный яд), которая может причинить вред здоровью.
Где хранить варенье, если нет кладовки и погреба
Раньше в каждом дворе были небольшие сараи с подвалами, предназначенными для хранения варенья. Сейчас мало у кого остались кладовки с необходимым температурным режимом для зимних заготовок.
В квартире вы можете сохранить вкусовые качества и полезные свойства варенья, если будете держать его:
- на нижней полке шкафа (платяного или кухонного);
- под кроватью;
- в небольшой нише под кухонным окном (только не ставьте вплотную к стене, иначе мороз испортит десерт).
Главное условие — отсутствие батареи и кухонной плиты рядом с местом хранения.
На балконе зимой оставлять варенье нельзя. Температура там опускается ниже 0°С, что приводит к нарушению условий хранения. Кроме того, на балконе не получится защитить заготовки от сырости.
Идеальные места для хранения варенья:
- холодильник;
- утепленная лоджия;
- сухой погреб, который хорошо проветривается.
После вскрытия банки храните варенье в холодильнике на нижней полке. Используйте его в течение трех недель, так как при соприкосновении с воздухом сладкий десерт начинает окисляться, что приводит к его порче.
Если оставите открытую банку при комнатной температуре, то быстро начнется процесс размножения вредных микроорганизмов, приводящий к заплесневению варенья.
Свежесть и оригинальный вкус заготовки напрямую зависит от условий хранения. Если вы купите две банки варенья из одной партии и поставите их в разные места, то внешний вид и полезные свойства они могут утратить в разное время. Например, при хранении в холодильнике заготовка будет свежей и качественной намного дольше, чем баночка, которую вы решили оставить на балконе с постоянными температурными перепадами.
Соблюдайте простые правила, тогда ароматное варенье будет радовать вас несколько лет, а открывая новую банку за семейным столом, вы не будете бояться, что причините вред здоровью близких людей.