Яблочный компот на зиму с гвоздикой. Яблочный компот на зиму — рецепты на 3 литровую банку с вишней, грушей, апельсинами

Яблочный компот на зиму с гвоздикой. Яблочный компот на зиму — рецепты на 3 литровую банку с вишней, грушей, апельсинами

Компот из яблок, заготовленный на зиму, испортить невозможно. Какой бы вы не выбрали сорт плодов, он всегда получится чрезвычайно вкусным. Заготавливать напиток можно начиная уже с середины лета, когда появляется первый белый налив. И заканчивать поздней осенью, совпадающей со временем созревания яблок поздних сортов. Что хорошо, на консервацию можно пустить даже падалицу, что используют многие рачительные хозяйки, стараясь переработать урожай полностью. Поскольку приготовить компот можно как из целых плодов, так и дольками, из резаных яблок.

Еще одно достоинство наших героев – их плоды удачно сочетаются с большинством фруктов и ягод, растущих в наших садах. Не упускайте такой возможности, чтобы на полках ваших закромов стояли ряды красивых, ароматных и, главное, разнообразных напитков. Кладите груши, вишню, сливу, украшайте вкус компотов смородиной, черноплодной рябиной, абрикосами, виноградом. Делайте оригинальным, добавляя лимоны, апельсины, корицу, мяту. Большинство из представленных рецептов даются на трехлитровую банку – самый оптимальный вариант для консервации.

Компот из яблок на зиму – простой рецепт на 3 литровую банку

Привлекательность данного рецепта в его простоте и в том, что заготовка делается без стерилизации. Консервировать станем из резаных яблок, хотя если захотите использовать целые – берите мелкие плод, и вперед.

Возьмите на трехлитровую банку:

• Яблоки – 700-800 гр.
• Вода – примерно 2 литра.
• Лимон – пара кружков (при желании).
• Сахарный песок – 250-300 гр.

Пошаговый рецепт:

Ополосните плоды, нарежьте дольками, удалив серединную часть с семенами. Кожицу не срезайте. Делите яблоки на 4-6 частей, если попались крупные экземпляры, мельчить не стоит.

заполните банки на треть объема.

Вскипятите воду. Залейте в банки, наполнив доверху. Наливайте кипяток потихоньку, не торопитесь, чтобы не лопнуло стекло.

Прикройте ёмкости крышкой, оставьте на столе – пусть яблоки хорошо прогреются. Подержите примерно 20 минут и переходите к следующему шагу.

Слейте настой в кастрюлю, вновь закипятите его.

Пока настой закипает, засыпьте в банки отмерянное количество сладости. Его количество зависит от ваших предпочтений и сорта яблок. Для сладких плодов кладите сахара меньше.

Если любите кисло-сладкие компоты, или ваши яблоки слишком сладкие, добавьте пару кружочков лимона.

Вновь залейте кипящий настой в банки, сразу закатайте компот под ключ.

Переверните, поставив на крышку, накройте чем-либо теплым, чтобы заготовка остывала медленно. Оставьте примерно на сутки. На следующий день проверьте герметичность закатки. После унесите на постоянное место в помещение с низкой температурой.

Как заготовить яблочный компот со смородиной – рецепт на литровую банку

Литровая тара удобна для маленькой семьи. Смородину берите любого сорта – красную, белую, черную, в любом случае будет вкусно. Но для более кислой красной смородины добавьте несколько больше сахара.

Ягодки добавят компоту краску и приятный аромат. Советую положить в заготовку несколько смородиновых листиков, выйдет еще вкуснее.

Потребуется на литровую банку:

• Плоды – 2-3 шт. (в зависимости от величины).
• Сахар – 100 гр.
• Смородина – горсть.
• Вода.

Как закатать:

1. Нарежьте яблоки дольками, не слишком крупными, отправьте в стеклянную ёмкость. Забросьте смородину. Снимать её с веточек или оставить – решать вам.
2. Влейте крутой кипяток, подержите на столе четверть часа, чтобы содержимое хорошенько прогрелось.
3. Верните воду в кастрюлю, подсыпьте сладость. Закипятите, дождитесь, когда сахар полностью распустится.
4. Перелейте сироп назад, в тару. Закройте под ключ.



Компот из яблок и груш на зиму

Фрукты совпадают по срокам созревания, хорошо уживаются в одно банке, удачно дополняя друг друга. У меня имеется еще несколько вариантов заготовки компота из этих плодов, приглашаю.

Ванилин в компот. Фруктовый компот

Каким бы компотиком побаловать себя летом? Вишневым или яблочным? Абрикосовым или персиковым? А зачем выбирать, если можно приготовить прекрасный компот ассорти из различных видов ягод и фруктов. Как сделать фруктовые компоты расскажут вам наши интересные рецепты.

Компот из фруктов с ванилином

Очень часто наравне со всевозможными фруктами хозяйки добавляют в компоты различные пряности; к примеру, корицу или ваниль. Следующий рецепт как раз из таких ароматных напитков с добавлением ванилина. На компот из свежих фруктов с пряностью в расчете на 1 литр воды понадобится:

1. 0,2 кг яблок;
2. 0,2 кг персиков;
3. 0,2 кг винограда;
4. 100 г меда;
5. щепотка ванильного сахара.

Все ингредиенты на фруктовый компот моются в теплой воде. Затем яблоки разрезаются на две половинки и из них удаляются сердцевинки. Персики тоже разделаются пополам и из них  вынимаются косточки. Ягоды винограда срываются с веточек.

Подготовленные таким образом фрукты складываются в эмалированную посуду для варки, заливаются холодной водой и доводятся до кипения. После огонь убавляется, и компот проваривается в течение 10 минут. Добавляется мед, напиток перемешивается и кипятится ещё 5 минут на низком огне.

В заключении кладётся ванильный сахар (или ванилин), огонь выключается, и компот оставляется настаиваться около 20 минут.

Продолжает пряные рецепты закруток на зиму – фруктовый компот с карданом и корицей. У этого напитка получается совершенно необычный вкус с оригинальной примесью специй. Для такого компота потребуются следующие продукты на 2,5 л воды:

1. 0,15 кг груши;
2. 0,15 кг персиков;
3. 0,1 кг фиников;
4. 0,3 кг мякоти дыни;
5. 2 зернышка кардамона;
6. стакана сахара;
7. пол-лимона;
8. палочка корицы.

С лимона снимается цедра, а сок выдавливается в отдельную посуду. Финики промываются и для стекания воды откидываются в дуршлаг. Груши и персики моются; из них вынимаются семена и косточки. Груши, мякоть дыни и персики нарезаются небольшими кусочками.

Вода доводится до кипения, и в неё закладываются финики, лимонная цедра, сахарный песок и пряности. Это проваривается на слабом огне 2 минуты. Затем добавляются фрукты и варятся ещё 3 минуты. В самом конце вливается сок лимона и кастрюлю можно снимать с огня.

Кастрюля с компотом накрывается крышкой и оставляется на некоторое время настаиваться и остывать. Перед подачей на стол напиток надо процедить.

Также компот из фруктов и ягод можно заготовить на зиму. К примеру, такой простой компотик, как ассорти из груш, винограда и персиков. Для него на 2 литра воды нужно:

1. 0,5 кг груш;
2. 1 кг персиков;
3. 0,2 кг винограда темного;
4. 0,8 кг сахарного песка.

Персики вымываются, с них счищается кожица и удаляются косточки. Подготовленные персики нарезаются дольками. Груши подготавливаются аналогично персикам. Вымытый виноград освобождается от косточек, и каждая ягода разрезается пополам.

Готовится сироп. Вода доводится до кипения, добавляется сахарный песок и кипятится минут 10.

Стеклянные банки стерилизуются. В них слоями укладываются фрукты и заливаются горячим сиропом. Заполненные банки пастеризуются при 85⁰около 25-30 минут. Затем банки с компотом закатываются и переворачиваются до остывания.

Также на зиму фруктовый компот можно приготовить по рецепту « Ягодно-фруктовый компот на зиму. Рецепт с пошаговыми фото ». Или же можно придумать собственный рецепт как варить компот из фруктов , учитывая индивидуальные предпочтения.

Компот из яблок с корицей на зиму. Компот из яблок с корицей: рецепт приготовления

Берем два яблока среднего размера, яблоки выбираем сочные, желательно сладкие, также можно брать смешанные сорта – яблоко-груша или яблоко-персик. Чистим яблоки от семенной коробки, предварительно вымываем их и просушиваем. Нарезаем каждую половину яблока пластинами. Также хотим отметить, не обязательно использовать только яблоки, можно добавлять груши, любые ягоды, также можно экспериментировать с травами – несколько листочков мяты или лимонной мелиссы сделают напиток более освежающим.

Перекладываем дольки яблок в банку. Предварительно обязательно вымываем литровую банку в содовом растворе, после этого отправляем на стерилизацию – духовка, пар или микроволновая печь – как вам удобнее. Крышки также необходимо обработать, кладем их в кастрюлю с кипящей водой, выдерживаем пять минут при постоянном кипении. Первый раз заливаем в банку с яблоками крутой кипяток, смешанный с щепотью лимонной кислоты. Оставляем яблоки пропариться на пять минут.

Меняем крышку на капроновую, со специальными отверстиями, с ее помощью легко можно слить воду, а яблоки оставить в банке. Банку берем кухонными прихватками или полотенцем, чтобы не обжечь руки.

Сливаем воду, кипятим, повторно вливаем в банку, оставляем снова на пять минут.

В последний раз сливаем воду в кастрюлю, в этот раз всыпаем порцию сахарного песка, также добавим палочку корицы и бадьян. Провариваем напиток минуту, растворяя кристаллы сахарного песка.

Возвращаем ароматный напиток в банку, сразу набрасываем крышку, герметично прокручиваем. Теперь проверяем, чтобы компот и воздух не просачивались через крышку. Банку ставим дном вверх, набрасываем плед или любое одеяло, оставляем на сутки остывать.

Спустя сутки банку с компотом можно переставить в чулан или кладовую. Оставляем там компот для длительного хранения.

Приятного вам аппетита!