Воспитанный перец болгарский: как вырастить и ухаживать за рассадой

Воспитанный перец болгарский: как вырастить и ухаживать за рассадой

Перец болгарский – один из самых популярных овощей в российской кухне. Он хорошо подходит для приготовления блюд, которые требуют жарки, а также для запекания и сушки. В этой статье мы расскажем, как вырастить и ухаживать за рассадой перечного перца болгарского.

Подготовка почвы

Перед тем, как посадить перец болгарский, необходимо подготовить почву. Лучше всего выбрать глубокую, плодородную почву с нейтральным или слабокислым pH. Чтобы улучшить структуру почвы, можно добавить компост или торф.

Посадка рассады

Перец болгарский лучше всего выращивать из рассады. Высаживать его нужно в теплую почву, когда температура воздуха будет не ниже +15 градусов Цельсия. Рассаду нужно посадить на глубину 3-5 сантиметров, чтобы корни были хорошо укоренены.

Уход за рассадой

Перец болгарский требует регулярного ухода. Нужно следить за тем, чтобы почвенный субстрат был всегда влажным, но не переувлажненным. Выращивание перечного перца болгарского требует регулярного подкормки минеральными удобрениями.

Также нужно следить за тем, чтобы растение не страдало от вредителей и болезней. Если вы увидите на растении червей или мучнистую росу, нужно незамедлительно принять меры для их уничтожения.

Подбор сортов

Существует множество сортов перечного перца болгарского, и каждый из них имеет свои особенности. Выбирайте сорта, которые наиболее подходят для вашего региона и условий выращивания.

Таблица 1: Сорта перечного перца болгарского

Ананас | Плоды желтые, с сильным ароматом ананаса

Баклажан | Плоды темно-фиолетовые, с мягким вкусом

Барбекю | Плоды красные, с пряным вкусом

Белый | Плоды белые, с мягким вкусом

Бургундский | Плоды красно-фиолетовые, с пряным вкусом

Гардения | Плоды красные, с пряным вкусом

Гриб | Плоды коричневые, с мягким вкусом

Зебра | Плоды желтые с зелеными полосками, с пряным вкусом

Капуста | Плоды зеленые, с мягким вкусом

Картофель | Плоды желтые, с мягким вкусом

Картофель с мякотью | Плоды красные, с мягкой мякотью

Кисло-сладкий | Плоды красные, с кисло-сладким вкусом

Красный | Плоды красные, с пряным вкусом

Малина | Плоды красные, с пряным вкусом

Огурец | Плоды зеленые, с мягким вкусом

Оливка | Плоды зеленые, с пряным вкусом

Оранжевый | Плоды оранжевые, с пряным вкусом

Персик | Плоды желтые, с пряным вкусом

Помидор | Плоды красные, с пряным вкусом

Пурпурный | Плоды пурпурные, с пряным вкусом

Светлый | Плоды светло-зеленые, с мягким вкусом

Список необходимых инструментов и материалов

• Рассада перечного перца болгарского
• Удобрение для овощей
• Мочалка или поливалка
• Шпатель или лопатка
• Противогрибковое средство (если необходимо)
• Удобрение для овощей
• Мочалка или поливалка
• Шпатель или лопатка
• Противогрибковое средство (если необходимо)

Выращивание перечного перца болгарского – это захватывающее занятие, которое приносит не только вкусные плоды, но и удовлетворение от своего труда. Используйте наши советы и подборку сортов, чтобы получить максимальный урожай и насладиться своим урожаем.

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно высадить рассаду болгарского перца

Сладкий (он же болгарский) перец хорошо растет на легких нейтральных почвах, обогащенных органикой. Но, разумеется, даже самой плодородной почвы для получения отличного урожая будет недостаточно – это пасленовое достаточно прихотливо в плане обязательных подкормок.

И сразу после посадки, и во время цветения, и в пору плодоношения перец нуждается в большом количестве питательных веществ. Иначе растения начнут вытягиваться, замедляться в росте, снижать урожайность или заболевать. Чем же подкормить этого "капризулю" на каждом этапе его жизни для хорошего роста и развития и, как итог – для богатого урожая? Разбираемся вместе.

Подкормки перца до и после высадки в грунт

Выращенная в домашних условиях рассада перца, как правило, готова к пересадке на постоянное место через 50-70 дней со дня появления всходов, в зависимости от сорта. Еще до этой процедуры молодым растеньицам проводят первую подкормку. Как, чем и когда это делают?

В фазе 1-2 настоящих листьев перечным растениям проводят пикировку (в случае, если семена высевали в общие рассадные ящики) и подкормку в два этапа. Первый раз – через неделю после пикировки (10 г аммиачной селитры, 25 г суперфосфата и 15 г сернокислого калия на 10 л воды), второй раз – спустя еще десять дней таким же составом.

Почву на грядках для перца готовят еще с осени – и тут тоже не обходится без внесения питательных веществ. До наступления осенних заморозков грунт под будущий перец перекапывают, добавляя на 1 кв.м ведро компоста, смешанного с 20 г суперфосфата. Если не успели удобрить почву загодя, можно сделать это и весной (ведро перегноя и 1 стакан золы на 1 кв.м).

После высадки растений перца на постоянное "место жительства" первый раз на новом месте их желательно удобрить уже через две недели после процедуры – за это время корневая система вполне должна успеть адаптироваться. Для этого в 10 л воды растворяют по 2 ч.л. мочевины и суперфосфата. На одно растение расходуют по 1 л раствора. Также можно подкармливать растения органикой – например, разведенным в воде перепревшим навозом (1:5) или птичьим пометом (1:20).

С органикой нужно быть очень осторожными и не допускать превышения дозировки. Многие начинающие огородники думают, что органические удобрения абсолютно безопасны, но птичий помет или навоз вполне могут обжечь корни. А аммиак, образующийся при распаде мочевой кислоты, может замедлить рост молодых растений.

Подкормки перца во время роста и цветения

Растущий перец подкармливают по мере необходимости – от 2 до 4 раз за сезон. О самой первой подкормке мы уже рассказали выше, чем же удобрять растения дальше во время роста и цветения, но до начала плодоношения?

Вторую подкормку проводят, когда на перце образуются завязи. На 10 л воды берут 10 г аммиачной селитры, 25 г суперфосфата и 25 г сернокислого калия.

Последующие подкормки проводят только в случае необходимости (с интервалом две недели), если у растений замедлилось развитие.

Лучше всего совмещать внесение удобрений с очередным поливом. Так вы защитите корни растений от ожогов.

Можно ли подкармливать перец во время роста народными средствами? Почему нет?

Чтобы растения быстро развивались, еженедельно подкармливайте их настоем золы (2 стакана золы на 10 л воды) или настоем крапивы с добавлением навоза и ЭМ-препаратов.

Настой из крапивы – пошаговый мастер-класс с фото и секретами приготовления

Показываем, как приготовить правильный крапивный настой для подкормки растений и опрыскивания от вредителей.

Какие условия необходимо создать для успешного роста болгарского перца

Перец — популярный продукт, его любят и в свежем, и в консервированном виде. Благодаря селекционерам этот овощ из Южной Америки стал известен российским огородникам. Но вырастить богатый урожай — еще не все, важно вовремя его собрать и подготовить к хранению.

Когда нужно снимать перцы в открытом грунте и в теплицах, какие факторы влияют на созревание, как подготовить— все это вы узнаете из статьи.

Огородники выращивают на своих участках в основном сладкий перец. Открывать сезон по сбору ранних сортов можно в начале августа. Массовая уборка овощей приходится на конец августа — сентябрь. Но срывать и употреблять плоды можно, когда они достигнут своих сортовых размеров.

Сроки сбора

Единого срока сбора урожая перцев нет. Существуют нюансы, от которых зависит степень созревания плодов.

Факторы, влияющие на срок сбора урожая:

• сорт — ранний, поздний;
• разновидность культуры — горький или сладкий перец;
• регион произрастания;
• погодные условия.

Собирать урожай можно по мере биологической и технической спелости. Биологическая зрелость определяется достижением цвета, размера и формы согласно характеристикам сорта. Техническая — когда размер соответствует сорту, но цвет и вкус недостаточны.

Справка.  Обычно срок урожая перца совпадает со сбором томатов и баклажанов.

Сорт играет важную роль в созревании и дальнейшем хранении овоща. Ранние перцы достигают биологической зрелости через 70-80 дней после посадки, позднеспелые сорта — через 130 и более дней.

Точный расчет

Каждый сорт имеет свой срок технической спелости. Собирать урожай раннего перца можно через 60-70 дней после вегетации, среднеспелого — через 90 суток, позднего сорта — через 4 месяца. Между технической и биологической спелостью проходит 20-30 дней в зависимости от погоды. Чем выше температура воздуха, тем быстрее происходит созревание.

Опытные огородники собирают урожай в период техническо-биологической спелости. В этой фазе плоды содержат наибольшее количество сахаров, витаминов и минеральных солей. Такие перцы подходят для употребления в свежем виде и , однако хранятся они хуже, чем недозревшие.

Первый урожай можно получить в начале августа. Последний снимают перед наступлением первых заморозков. За весь сезон проводят 3-5 сборов плодов

Сбор по лунному календарю

Многие огородники проводят работы на участке по лунному календарю. Полнолуние — лучше время для сбора плодов, созревающих над землей. Считается, что в эти дни соки растения движутся к вершине, наполняя плоды сочностью и вкусом.

Нюансы уборки

Условия окружающей среды играют важную роль в созревании плодов. Овощи, растущие на открытых грядках и в парниках, имеют разные сроки сбора урожая.

В теплице

Заморозки не страшны плодам, выращиваемым в теплице. На закрытых грядках сроки сбора урожая овощеводы зачастую устанавливают сами. Сезон может быть окончен с наступлением стабильно холодного периода. Однако стоит учесть, что понижение температурных показателей сказывается на растении, тормозя его развитие и созревание плодов.

В открытом грунте

На открытых грядках важную роль в спелости овощей играют погодные условия. Растения теплолюбивы и не переносят заморозков, поэтому снять плоды следует до первого похолодания.

Важно!  Затягивание сбора первого урожая может привести к остановке роста растения, что замедлит развитие новых плодов.

Когда лучше снимать

Сортовые особенности перца определяют срок его вызревания. Горький и сладкий болгарский перец различаются не только видом и вкусом, но и нюансами в сборе урожая. Если снять перец не вовремя, он может не добрать вкусовые качества.

Горький перец

Острый перец можно снимать только тогда, когда он полностью созрел. Если убрать его раньше, плод будет недостаточно острым, так как это вкусовое качество он приобретает только на кусте. Чем спелее перец, тем он более жгучий.

Сладкий (болгарский)

Каждый сорт имеет свой срок созревания. Сладкий перец можно снимать после достижения технической зрелости — плод способен дозреть вне грядки во время хранения.

Как определить степень зрелости

Определить зрелость болгарского перца можно по характерному потрескиванию плода при прикосновении. В зависимости от сорта созревшие плоды приобретают желтый, красный, коричневый или лиловый цвет.

Как часто нужно поливать рассаду болгарского перца

Многих фермеров волнует вопрос, когда и как правильно собирать урожай перца в теплице. Для этого необходимо разбираться в степени зрелости плодов, так как несвоевременно срезанный овощ не будет храниться долго. Нужно знать и основные правила сбора овощей, чтобы не повредить куст и дать ему возможность плодоносить.

Об этом и многом другом расскажем в нашей статье.

Перец – теплолюбивое растение. Для качественного роста и формирования плодов растению обеспечивают температуру +20°C…+28°C. При +13°C…+15°C растение останавливается в развитии, при дальнейшем ее понижении куст погибает. Поэтому сбор урожая в теплицах начинают в июле и заканчивают до того, как температура воздуха понизится до +15°C.

Сроки сбора и от чего они зависят

Окончательную уборку перца проводят осенью, перед наступлением заморозков. Срок сбора урожая зависит от периода созревания.

Сорта с ранним сроком созревания начинают срезают через 3 месяца с момента посадки. Срок созревания среднеспелых сортов наступает на 110-130 день. Позднеспелые сорта вызревают более 130 дней.

Срок сбора урожая зависит и от того, с какой цельюовощи.

Внимание! Если плоды предназначены для длительного хранения, их собирают в технической стадии спелости.

Полностью созревшие овощи хранятся не более 7-10 дней в холодильнике. Их употребляют в пищу в течение этого времени.

Сбор по лунному календарю

Огородники, которые придерживаются правил высадки и сбора овощей по лунному календарю, знают, что определенные фазы Луны влияют на разные органы растений.

Справка. Собирают перец в день того знака Зодиака, который оказывает влияние именно на плоды.

Еслина растущую Луну, его рекомендуется сразу употребить в пищу. Собранный в это время урожай будет храниться недолго.

В лунном календаре указаны «дни плода» – время, когда Луна находится в знаках Овна, Льва и Стрельца. Это благоприятный период для сбора перца. Не рекомендуется собирать урожай в дни, когда Луна находится в знаках Козерога, Рыб, Рака и Девы.

Как определить степень зрелости

Фермеры различают техническую и биологическую степени зрелости перца. Первая, называемая съемной, уборочной, наступает через 1-1,5 месяца после момента образования завязей . В это время плоды полностью сформировались, но не достигли характерной для сорта окраски. Вторая степень – физиологическая, когда овощи приобрели соответствующий сорту цвет.

Внешние признаки и способ проверки

Недозревшие овощи отличаются бледно-зеленой или темно-зеленой окраской, недостаточной длиной и диаметром плодов. Стенки неспелых овощей тонкие – 0,3-0,4 см. Семена таких перцев неразвиты, находятся в состоянии молочной зрелости.

В уборочной, съемной стадии перец соответствует сортовым характеристикам, но его окраска еще недостаточно яркая, семена у них не дозрели. Эти плоды пригодны для употребления в пищу, для длительного хранения и реализации. В домашних условиях при солнечном свете они быстро дозревают.

При наступлении настоящей зрелости перец имеет яркую, характерную для сорта окраску: насыщенно-зеленую, желтую, оранжевую, красную, лиловую. Семена полностью созревают, готовы к посадке.

Признак полной спелости – толщина стенок перца 0,6-1,3 см.

Спелые овощи приобретают сочность, соответствующий сорту вкус, в них содержится максимальное количество витаминов, макро- и микроэлементов, полезных веществ.

Справка. Основной показатель спелости перца – характерный хруст при легком надавливании на стенки.

Какие бывают степени зрелости

У перца существует две степени зрелости.

Техническая – характеризует окончание формирования плодов, наступает в среднем через 60 дней после начала вегетации. Плоды созревают не полностью, имеют зеленоватую окраску, от бледно- до темно-зеленой в зависимости от сорта. В этой стадии созревания овощи собирают для длительного хранения, многочасовых перевозок.

Биологическая – физиологическая (полная, настоящая) спелость. Плод достиг всех характеристик, свойственных сорту: цвета, вкуса, размера, внешнего вида. Окраска перца в биологической степени зрелости становится насыщенной, яркой: красной, оранжевой, желтой, желто-зеленой, лиловой. Плоды приобретают вкусовые качества, характерные для конкретного сорта.

Справка. Срок дозревания перца от технической спелости до биологической составляет 23-30 дней.

Как ускорить созревание

Вопрос, как ускорить созревание перцев в теплице, волнует огородников в начале осени, при приближении холодных ночей. Для этого используют разные способы:

Многие фермеры волнует вопрос, когда и как правильно собирать урожай перца в теплице. Для этого необходимо разбираться в степени зрелости плодов, так как несвоевременно срезанный овощ не будет храниться долго. Нужно знать и основные правила сбора овощей, чтобы не повредить куст и дать ему возможность плодоносить.

Требования к условиям для роста

Перец – теплолюбивое растение. Для качественного роста и формирования плодов растению обеспечивают температуру +20°C…+28°C. При +13°C…+15°C растение останавливается в развитии, при дальнейшем ее понижении куст погибает. Поэтому сбор урожая в теплицах начинают в июле и заканчивают до того, как температура воздуха понизится до +15°C.

Сбор урожая

Окончательную уборку перца проводят осенью, перед наступлением заморозков. Срок сбора урожая зависит от периода созревания. Сорта с ранним сроком созревания начинают срезать через 3 месяца с момента посадки. Срок созревания среднеспелых сортов наступает на 110-130 день. Позднеспелые сорта вызревают более 130 дней.

Срок сбора урожая зависит и от того, с какой целью овощи. Внимание! Если плоды предназначены для длительного хранения, их собирают в технической стадии спелости.

Полностью созревшие овощи хранятся не более 7-10 дней в холодильнике. Их употребляют в пищу в течение этого времени.

Влияние лунного календаря

Огородники, которые придерживаются правил высадки и сбора овощей по лунному календарю, знают, что определенные фазы Луны влияют на разные органы растений.

1. Чтобы плоды созрели вовремя, в течение всей вегетации удаляют пустоцветы, прищипывают лишние отростки.
2. В конце августа удаляют все цветы и маленькие перчинки, которые не успеют дозреть. Это даст возможность кусту сосредоточить все силы на формирование оставшихся овощей.
3. Чтобы плоды быстрее созрели, кусту обрезают верхушку.

Какие удобрения лучше использовать для выращивания болгарского перца

Собирать болгарские перцы можно сразу же после того, как плоды вырастут до необходимых размеров или же дождаться, пока они приобретут желтый или оранжевый цвет.

Если вы хотите сразу приготовить из них какие-то блюда или же законсервировать, лучше дождаться, пока они достигнут биологической зрелости.

Покрасневшие перчики содержат рекордное количество необходимых организму веществ: макроэлементы, витамины С, Р, микроэлементы и каротиноиды. Но такие плоды не годятся для хранения.

Болгарский перец, который вы планируете хранить всю осень и зиму, необходимо собирать, когда он достигнет технической зрелости. В этом случае плод смог вырасти до нужного размера, стал плотным и упругим, но не успел покраснеть.

Примерно через 20-25 дней после технической зрелости перца наступает биологическая, и важно не пропустить время сбора. Недозрелый болгарский перец будет храниться на 4-6 недель дольше, и, если вы соберете эти плоды, оставшиеся будут расти быстрее, урожай увеличится.

Срезать перцы лучше при помощи секатора или ножниц, оставив и плодоножку (2-3 см). Урожай нужно собрать до первых холодов, даже слегка подмороженные болгарские перцы не могут долго храниться.

Когда температура воздуха опускается ниже 15 °C, куст перестает расти, нет смысла оставлять его на огороде. Все собранные плоды необходимо осмотреть, если есть какие-то повреждения, их лучше использовать сразу же, например, в салат или заморозить. На хранение отправляются только здоровые перцы.

Как защитить рассаду болгарского перца от вредителей и болезней

Собираясь выращивать болгарский толстостенный перец, многие огородники не учитывают тот факт, что его вкус и показатели урожайности напрямую зависят от условий культивирования и характеристик самого сорта. Чтобы не разочароваться, рекомендуем при покупке семян учитывать следующие особенности:

• приспособленность к климату. Если сорт предназначен для южных регионов, то в климатических условиях северо-запада или центральных областей, к примеру, он не обеспечит заявленной урожайности и описанных вкусовых свойств, может оказаться уязвимым к перепаду температур и прохладе;
• сроки созревания плодов. В каталоге можно выбрать суперранние, ранние и со средним периодом созревания сорта толстостенного перца. Заказывать определенные нужно с учетом климата местности, в областях, для которых характерно короткое лето лучше выращивать ранние виды овощей, чтобы урожай успевал созреть до холодов. Кроме того, учитывать сроки созревания требуется и для того, чтобы обеспечить длительный период сбора урожая. Особенно это актуально для промышленного овощеводства, где за счет правильного подбора сортов, можно получать товарную продукцию на протяжении всего лета и до наступления холодов;
• высота. Сорта перца бывают низко-, средне и высокорослыми. Подбирая подходящие, следует учитывать условия выращивания. Высокорослые гибриды и сорта нуждаются в подвязке, иначе под влиянием погодных факторов и веса завязи могут сломаться. Выращивать их лучше в теплицах, тогда как для открытого грунта следует выбирать низкорослые гибриды или сорта культуры.

Как определить, что перец готов к сбору

Чаще всего рассаду выращивают в кассетах размером 60 х 40 см со следующим количеством ячеек: 30-50-дневная рассада — 160 ячеек; 40-45-дневная — 96 ячеек; 50-60-дневная — 77 или 54 ячейки. При этом маловозрастная рассада (30-35 дней) должна иметь 5-6 настоящих листьев при высоте 15-16 см, а рассада возрастом 45-50 дней должна быть высотой 20-25 см, с 8-9 листьями, с массой надземной части 8-10 г, а корней — 1-1,5 г.

В качестве субстрата для наполнения кассет рекомендуется торф с вермикулитом (10-15%) или продезинфицированная дерновая почва (40-50%), в которую добавляют перегной (30-40%) и рыхлящие материалы — опилки, рисовую шелуху, песок (20%).

Кассеты устанавливают на ровной поверхности, заполняют субстратом и проводят увлажняющий полив. Сроки высева семян устанавливают, ориентируясь на сроки высадки рассады в открытый грунт.

Подготовленные семена высевают на глубину 0,5-1 см (по одному в ячейку), присыпают субстратом и увлажняют. В период прорастания семян кассеты накрывают пленкой, после появления первых всходов ее снимают.

При температуре 25-27 °С всходы появляются через 9-15 дней. Температуру снижают до 18-20 °С днем и 11-14 °С ночью. После 4-5 дней температуру снова поднимают до 24-26 °С в солнечные дни, 20-22 °С в пасмурные и до 18-20 °С ночью. Следует помнить, что любое резкое падение температуры может негативно сказаться на будущем урожае.

Выращивание рассады перца кассетным способом имеет свои особенности. В связи с тем что объем грунта для развития корневой системы небольшой, необходимо постоянно поддерживать оптимальный водный и питательный режимы. Питательный раствор из простых удобрений (на 10 л воды): 10 г аммиачной селитры, 3,6 г сульфата калия, 7,6 г монокалийфосфата. Для стабилизации кислотности в питательный раствор добавляют 1,5 мл ортофосфорной или азотной кислоты. С каждым поливом концентрацию удобрений в растворе увеличивают на 2 г смеси удобрений (на 10 л воды) в указанном соотношении. При этом концентрация питательного раствора не должна превышать 35 г смеси удобрений на 10 л воды, а ЕС — 0,5.

В фазе двух листьев рассаду проливают раствором Превикура, добавляя его в питательный раствор (12-13 мл на 10 л воды). Превикур — системный фунгицид, который предотвращает появление корневых гнилей и служит стимулятором роста корневой системы.

В фазе пяти настоящих листьев рассаду необходимо пролить раствором Конфидора 20% в. р. к., добавляя его в питательный раствор (15 мл на 10 л воды). Конфидор — системный инсектицид, который в течение 1,5-2 месяцев предотвращает повреждение сосущими вредителями (тли, трипсы, цикадки).

За 3-5 дней до высадки рассады с целью профилактики грибной инфекции рассаду опрыскивают фунгицидом Ридомил Голд 68% с. п. (15-20 мг на 10 л воды) с добавлением карбамида (20-25 мг на 10 л воды).

За 10-15 дней до высадки рассаду закаливают, постепенно снижая температуру до температуры в открытом грунте.

Обработка почвы

Борьба с сорняками включает в себя комплекс агротехнических мероприятий (севооборот, основная, предпосадочная, междурядная, ручная прополка в рядах) и химических обработок (применение гербицидов).

К подготовке почвы приступают сразу после уборки предшествующей культуры. Проводят дискование стерни или пожнивных остатков в двух направлениях по диагонали поля. Если оно заселено многолетними корнеотпрысковыми сорняками (осот розовый, вьюнок полевой, бодяк полевой, пырей ползучий и др.), проводят опрыскивание препаратами с глифосатом. Высота сорняков должна быть 15-20 см. Расход рабочей смеси — 100-200 л/га. Затем вносят минеральные удобрения: 20% азотных (в перерасчете на д. в.), 70% фосфорных, 30-50% калийных.

К вспашке приступают после гибели сорняков или на 20-й день после опрыскивания. Затем поле выравнивают сплошным культиватором КПС-4 в двух направлениях.

Весной на почвах с тяжелым механическим составом проводят боронование тяжелыми зубовыми боронами. Также до посадки проводят 3 культивации с боронованием. Под третью культивацию вносят гербицид Трефлан, КЭ (480 г/л), норма расхода 1,2-2 л/га, с немедленной заделкой. Расход рабочей смеси — 200-300 л/га.