Как законсервировать яблочный компот. Рецепт компота из яблок на зиму
Как законсервировать яблочный компот. Рецепт компота из яблок на зиму
Независимо от того, решили вы делать компот из целых яблок или нарезать плоды, проделайте в них несколько отверстий зубочисткой для лучшей отдачи сока. Готовить консервированный компот из яблок можно и другим способом, предварительно не заливая кипятком. Попробуйте сварить дольки с большим количеством воды и только после этого перелить содержимое кастрюли в банки и закрыть.
Компот из целых яблок
- Время: 65 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 100-150 ккал на 100 г.
- Предназначение: напиток (можно подавать охлажденным или горячим).
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Компот из мелких яблок готовится с целыми фруктами. Для этого проделайте отверстия в них вилкой или зубочисткой, так вы добьетесь лучшего пускания сока. Целые фрукты можно закидывать и в кастрюлю для варки — такая технология не испортит вкусовых качеств. Для разнообразия вы можете делать компоты ассорти.
Ингредиенты:
- свежие яблоки небольшого размера – 1 кг;
- сахар – 1 стакан;
- вода – 1,8 л.
Способ приготовления:
- Отберите, помойте фрукты.
- Выложите их в банку, залейте кипящей водой с сахаром.
- Слейте, прокипятите.
- Залейте еще раз. Законсервируйте.
Без стерилизации
- Время: 75 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 100-150 ккал на 100 г.
- Предназначение: напиток.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Отсутствие стерилизации может значительно сэкономить время на готовке напитков. Процедура не включает в себя многоразовое заливание банки кипятком. Нужно только простерилизовать пустую банку . В это время готовьте сироп из сладких или кисло-сладких сортов фруктов. Можно удалить сердцевину, если вы считаете, что она придаст вкусу горечи. Некоторые добавляют лимонную кислоту. После обработки банок готовый сироп заливается в внутрь, где уже находятся яблочные дольки (на треть). Только заливайте жидкость до верха с переливом: внутри не должно остаться воздуха.
Ингредиенты:
- яблоки Антоновка – 1 кг;
- сахар – 1 стакан на большую банку;
- вода – 1,8 л.
Способ приготовления:
- Отберите, помойте, нарежьте ломтиками яблоки, удалив сердцевину.
- Выложите их в банку, залейте кипящей водой с сахаром.
- Законсервируйте.
Из яблок и смородины
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 100-150 ккал на 100 г.
- Предназначение: консервация.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Фруктовый компот может включать в себя различные комбинации любых ягод и плодов. Например, удачным решением будет добавление смородины – это не только источник полезных витаминов, но и дополнительная кислота, то есть натуральный консервант. К тому же напиток приобретет приятный цвет: розовый, если смородина красная, и нежно-фиолетовый, если взять черную.
Ингредиенты:
- яблоки Антоновка – 1 кг;
- сахар – 2 стакана;
- смородина черная или красная – 0,3-0,5 кг;
- вода – 1,8 л.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банку.
- Подготовьте фрукты и ягоды в соотношении один к двум.
- Залейте очищенные фрукты кипящим сиропом (сахар плюс вода).
- Законсервируйте банку.
С вишней
- Время: 70 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 100-150 ккал на 100 г.
- Предназначение: напиток.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Консервация из свежих фруктов – это один из самых актуальных видов домашних заготовок. Хозяйки любят добавлять к яблочному напитку мелкие ягоды, например, вишню. Помимо обогащения цвета, вкуса и аромата вашей заготовки, это удобно еще и потому, что вишни смогут заполнить пустоты в таре. В таком случае кладите сахар немного в меньшем количестве, ведь вишня более сладкая, дает соответствующий вкус.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 2,5 стакана на большую банку;
- вишня или черешня – 0,5 кг
- вода – 1,8 л.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банку.
- Подготовьте фрукты и ягоды в соотношению один к двум.
- Залейте чистые фрукты кипящим сиропом (сахар плюс вода).
- Законсервируйте банку.
С виноградом
- Время: 65 минут.
Компот из яблок на зиму без сахара. Яблочный компот на зиму без сахара – полезный напиток для всей семьи
Яблочный компот без сахара станет настоящей находкой для людей, которым противопоказано много сладкого. При том что напиток абсолютно прост в приготовлении, он получается вкусным и по-летнему освежающим. Готовый компот, конечно, можно подсластить, добавив мёд или небольшое количество сахара в стакан. Но лучше сохранить натуральный вкус продукта, тем самым увеличив для себя пользу от употребления напитка.
Совет: такой компот можно без опасений давать даже маленьким деткам. Яблоки редко становятся причиной аллергии, при этом они содержат в себе широкий спектр полезных веществ: витамины C, E, PP и группы B. Фруктовый напиток и зимой сохраняет такие необходимые детскому организму микроэлементы, как кальций, железо и магний.
Фрукты тщательно перебираем и моем. Вырезаем все подпорченные места. Каждое яблоко делим на 6-8 долек, удаляя попутно сердцевину и семечки.
Готовые кусочки выкладываем в миску с солёным раствором (на 1 л воды берем 1 ч.л. соли). Держим 5 минут и сцеживаем жидкость. Делается это для того, чтобы фрукты не темнели.
Помещаем в кастрюлю с кипятком яблоки. Варим их до размягчения (около 10 минут). Вынимаем фрукты шумовкой, остужаем, залив холодной фильтрованной водой.
Стерилизуем банки и крышки к ним тем способом, который вам удобен – в духовке (15 минут при 120 градусах) или на пару.
Дольками яблок на 2/3 заполняем стеклянные ёмкости. Заливаем их доверху кипятком из кастрюли. Накрываем крышками.
Дно большой посудины выстилаем чистой тканью (полотенцем). Ставим банки. Заливаем железную ёмкость водой. На среднем огне при стабильном кипении стерилизуем заготовки на зиму 10-20 минут (в зависимости от объёма банок).
Вынимаем стеклянные ёмкости, закатываем их крышками. Переворачиваем и выставляем на ровную поверхность. После полного остывания можно убирать на хранение до зимы.
Важно: при оценке времени, которое нужно потратить на стерилизацию банок с компотом, учитывайте, что для ёмкостей объёмом 1 л потребуется 10 минут, 2 л – четверть часа, 3 л – не менее 20 мин.
Некоторые хозяйки, стремясь к минимизации использования сахара, вводят дополнительный ингредиент – лимон. Если вы решите пойти таким путём, помните, что добавить несколько колечек цитрусового плода нужно уже тогда, когда напиток будет снят с огня.
Компот из яблок без сахара на зиму успешно помогает справляться даже с некоторыми проблемами здоровья: избытком веса или воспалением суставов. Питайтесь вкусно и натурально.
Компот из яблок и вишни на зиму. Компот из вишни и яблок на зиму
Вишня и яблоки прекрасно сочетаются по вкусу. Почему бы не приготовить из этой пары компот на зиму? Он вам обязательно понравится!
Поскольку спелая вишня долго не лежит и быстро портится, приготовленный компот из нее и яблок будет отличным способом сохранения богатого урожая.
Компоты лучше закатывать в банки большого объема, потому что фрукты и ягоды, которые отдают свой вкус компоту, занимают много места и самого напитка получается не так уж много. Стерилизовать компот в трехлитровой банке не совсем удобно, поэтому лучше приготовить компот путем двойной заливки.
- Как приготовить вяленые помидоры в электросушилке
- Фейхоа полезный рецепт с медом
- Как приготовить соус из красной рябины
Время приготовления – 65-70 минут
Список ингредиентов на трехлитровую банку:
- Вишня – 2 стакана
- Яблоки – 3-4 шт.
- Сахар – 2 стакана
Компот из яблок и вишни на зиму
Для компота потребуются только яблоки, вишня и сахар. Из-за большого количества фруктов и сахара вкус у компота выходит насыщенным, но благодаря этому он отлично хранится всю зиму.
