Янтарное варенье из яблок дольками: простой и вкусный рецепт

Янтарное варенье из яблок дольками: простой и вкусный рецепт

Янтарное варенье из яблок дольками - это вкусный и полезный десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью, поэтому он подойдет даже для начинающих поваров.

Ингредиенты

• 500 г яблок
• 300 г сахара
• 1 лимон
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана воды

Приготовление

1. Яблоки очистить, натереть на крупной терке или нашинковать дольками.

2. Влить воду в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь.

3. Когда сахар растворится, добавить яблоки, лимонную цедру и лимонный сок.

4. Варить на медленном огне до готовности, периодически помешивая.

5. Затем добавить ваниль и продолжать варку еще 5-7 минут.

6. Готовое варенье выложить в форму и остудить.

Результат

Полученное варенье из яблок дольками имеет ярко-янтарный цвет и приятный аромат. Оно отлично подходит как для самостоятельного потребления, так и для использования в качестве начинки для пирожных, кексов и других десертов.

Таблица ингредиентов

Список инструментов

• Терка или нашинка
• Кастрюля
• Шпатель
• Форма для выкладывания варенья

Вы можете приготовить это варенье из яблок дольками и порадовать своих близких вкусным и полезным десертом.

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления янтарного варенья из яблок дольками

Варенье «Янтарные яблочки» можно отнести к категории быстрых десертов. Вы можете не торопясь сварить густой десерт с кусочками фруктов в прозрачном сиропе буквально за 20 минут. При этом не бойтесь потери вкуса. Яблоки в комбинации с лимонным соком полностью раскроют свой аромат.

Несмотря на высокую скорость приготовления, вкусное янтарное яблочное варенье можно закатать на зиму. Для этого достаточно простерилизовать банки и плотно закрыть крышки. Закатка будет стоять на полке не меньше года. Хотя, скорее всего вы съедите все гораздо раньше.

Как приготовить варенье из яблок дольками «Янтарное» на зиму

Обычно хозяйки обращают особое внимание на яблоки. Но не забывайте следить также за качеством воды. Если использовать жидкость из-под крана, то у варенья может появиться неприятный привкус или может помутнеть сироп. Лучше варить закатки на бутилированной или отстоянной и фильтрованной воде.

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Подготовьте и отвесьте продукты для янтарного варенья.

У яблок удалите сердцевину и разрежьте на небольшие дольки. Не снимайте кожуру с фруктов, особенно, если кусочки получаются достаточно тонкими. Она поможет долькам сохранить форму при варке.

Переложите в сотейник и засыпьте сахаром.

К яблокам добавьте воду и сок лимона. Хорошо перемешайте.

Поставьте сотейник на огонь. Тушите варенье на маленьком огне до мягкости яблок и янтарного цвета. Помешивайте фрукты с помощью силиконовой лопатки или пластиковой ложки. Так будет меньше шансов на то, что дольки сломаются.

Еще 3 способа приготовить яблочное варенье

Традиционные дольки в янтарном сиропе прекрасны своим классическим вкусом. Но это не единственный метод заготовки яблок на зиму. Попробуйте разные варианты и может быть найдете тот, который вам придется еще больше по нраву.

Очень интересная версия закатки для поклонников густых десертов. Благодаря высокому содержанию пектина в яблоках, загустить сироп получается практически без добавления желирующих компонентов.

Заготовка на зиму для тех, кто не любит стоять у плиты. Вместо сотейника и кастрюли вам понадобится противень и духовка. Яблоки приобретают особый печеный аромат, но при этом могут храниться так же долго, как классическое варенье.

Сколько времени нужно на приготовление янтарного варенья из яблок дольками

Настоящая русская классика: повидло из яблок варили наши бабушки по рецептам прабабушек, так что это уже традиция.

Потребуются 2,5 килограмма яблок, примерно килограмм сахара (для сладкоежек – на 100-200 г больше), половина чайной ложки лимонной кислоты. Если яблоки уродились суховатыми и малосочными, можно добавить немного воды – полтора-два стакана.

• Яблоки помойте, очистите от семечек. Кожуру не срезайте – именно она делает повидло густым.
• Яблоки порежьте дольками, если вам не лень – можно пропустить их через мясорубку, это тоже идет на пользу густоте повидла.
• Положите яблоки в кастрюлю, при необходимости добавьте воды, доведите до кипения на сильном огне, потом убавьте нагрев на минимум и томите яблоки под крышкой, пока они не станут мягкими.
• Перемешайте яблоки блендером в однородную массу, понемногу всыпая сахар.
• Поставьте будущее повидло на слабый огонь, добавьте лимонную кислоту и уваривайте, регулярно помешивая. Оно должно загустеть, не растекаться и лежать на ложке «горочкой».
• Простерилизуйте банки и их крышки в духовке или микроволновке, разложите повидло и плотно закупорьте.
• Повидло можно варить и без сахара, особенно если яблоки сладкие. Если хочется поэкспериментировать со вкусом, при варке можно добавить в повидло лимонную цедру, лимонный сок и чайную ложечку тертого имбиря. Хорошо пойдет в повидло столовая ложка корицы, а для пикантности вкуса можно добавить и 1-2 сухих гвоздички.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления янтарного варенья из яблок дольками

Приступаем к приготовлению кулинарного шедевра и берем сразу же самый лучший рецептик этого года. Он безупречный и не составит никакого труда вам его прочитать и повторить. Хотя немножечко стоит приложить усилий, все таки придется немного потрудиться.

А вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стеклышко. Благодаря тому, что берутся именно поздние сорта яблок, но и это еще не все, вы должны знать, что если возьмете более ранние, или недозрелые, то вероятность того, что фрукты при кипячении разварятся и превратятся в повидло велика.

Что же тогда делать, а на помощь придет сода. Так что можете смело брать любой сорт, к примеру антоновку или белый налив и чудить.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы из них сварить такое варенье дольками, вам заранее после того, как вы их покрошите на кусочки предстоит вымочить в растворе соды. Пропорции смотрите ниже в составе.

Полежать в таком содовом растворе они должны пару часов, лучше даже 3 часа.

А еще, когда сахар карамелизуются, то дольки становятся в готовом лакомстве еще более золотистые. Классно, не правда ли? А какой запах стоит на весь дом, и по любому спускается и очаровывает весь подъезд с первого по пятый этаж).

Важно, еще конечно соблюдать пропорции сахара и самих плодов. Они, как всегда будут такими: один к одному.

Яблочные ломтики остаются целые и невредимые, и упругими. А какой сироп, он очень нежный, а по густоте напоминает цветочный свежий медок.

Нам понадобится:

• яблоки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимонная кислота — щепотка

Для раствора:

• вода — 3 ст.
• соль — 0,5 ч.л
• если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 л воды — 1 ст.л пищевой соды

Этапы:

1. Для того, чтобы яблочки после нарезки не потемнели и не стали некрасивыми, вымочите их в солевом растворе. Смешайте соль с питьевой водой.

2. После чего, сами плоды сначала ополосните в проточной воде, затем удалите палочку, зернышки, кожурку можно не снимать, и порубите ножом на тоненькие пластинки толщиной 5 мм, такие, как показано на фото. После такой работы сразу же погружайте кусочки в соленой раствор. Как все фрукты порубите, слейте воду и ополосните в обычной воде.

3. Присыпьте сахарным песком и размешайте аккуратно деревянной лопаточкой. Оставьте кастрюльку в тепле при закрытой крышке или используйте пленку, постоять и отдохнуть пару часиков.

4. Теперь, как время вышло вы должны увидеть много сока, его слейте и закипятите. После чего сразу же им залейте дольки яблок. И вновь оставьте постоять на столе и остыть до комнатной температуры (уйдет примерно 8 часов).

После этого, процедуру повторите вновь, то есть сиропчик слейте в кастрюлю, закипятите и залейте вновь резанные яблочки. Дайте постоять и настояться, пропитаться около 6-7 часов. Желательно, если есть возможность повторите данную работу 4 раза, то есть сделайте всего 4 захода.

Если вам кажется данная инструкция сложноватой и вы может быть новичок еще в кулинарном деле, то тогда переходите ко второму варианту, он более быстрый во временном промежутке.

5. Далее баночки простерилизуйте, например подержите над паром или используйте любой другой известными вами способ. Крышки тоже должны быть чистыми и готовыми к труду и обороне.

6. После того, как яблоки настоялись в сиропе, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, варите 10 минут на медленном огне. В заключении всыпьте лимонную кислоту, чтобы не образовывалась плесень в процессе хранения.

7. Разложите горячий десерт в банки, причем половник тоже не забудьте должен быть стерильным. Закрутите крышками. Дайте остыть под одеялом в перевернутом состоянии. Храните в погребе или кладовой комнате. Приятных открытий!

Как долго необходимо варить янтарное варенье из яблок дольками

Такой десерт напоминает о лете, море, кусочках янтаря на берегу. Нет ничего вкуснее, чем ложка этого лакомства с ломтиком сыра или кусочком батона. Простое в приготовлении, доступное всем и очень вкусное лакомтсво с приятным ароматом корицы.

Нам понадобится:

• яблоки — 1 кг.
• сахар — 700 гр.
• корица — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Яблоки для такого десерта подбираем твердые, можно использовать чуток недозрелые плоды. Из более мягких сортов лучше готовить джемы и повидло.

2. У фруктов удаляем семенную коробочку и нарезаем их дольками.

3. Дольки выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Добавляем корицу — можно использовать молотую специю, а можно положить палочку в кастрюлю. Оставляем на 5-10 часов, чтобы они дали сок.

4. По прошествии этого времени яблоки выделят достаточное количество сока. Кастрюлю ставим на плиту, содержимое доводим до кипения и провариваем на сильном огне 5 минут. После этого оставляем заготовку до полного остывания, можно и на ночь.

5. Снова варим на сильном огне 5 минут и опять оставяем остывать на несколько часов.

6. Третий раз проделываем такую же процедуру — варим 5 минут на сильном огне и даем снова остыть.

7. Если варенье загустело достаточно хорошо, то последний раз поварите снова 5 минут и выключайте огонь.

Если же вам кажется, что варенье  получилось недостаточно густое, то дольки нужно достать из сиропа, сироп поварить 5 минут, после чего яблоки вернуть в кастрюлю и вместе с ними еще поварить 5 минут.

8. Остается разложить лакомтсво в стерильные банки и закрыть плотно крышками. В таком виде оно прекрасно хранится при комнатной температуре.