Красивый сад и огород

Любите ли вы цветы, так как любим их мы?

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой

11.11.2021 в 12:10

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой

Ещё одна заготовка с черноплодной рябиной - маринованные огурцы. Огурцы получаются вкусными, хрустящими, но немного необычные по цвету - с бордовым оттенком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • огурцы небольшого размера
  • черноплодная рябина (1/4 от объёма огурцов)
  • мелисса 1 пучок

Для маринада:

  • вода 1 л
  • сахар 3 ст.л.
  • соль 2 ст.л.
  • уксус 9% 3 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой

Огурцы замочить на несколько часов в очень холодной воде. Если огурцов много, то я замачиваю их прямо в ванне. Огурцы вымыть, отрезать кончики.

Шаг 2

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой 01

Черноплодную рябину перебрать. Часть можно освободить от веточек, а часть оставить на веточках. Рябину помыть под проточной водой, затем положить в дуршлаг и обдать кипятком.

Шаг 3

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой 02

Мелиссу тщательно вымыть тёплой кипячёной водой.

Шаг 4

В стерильные банки уложить послойно огурцы и рябину, вертикально боковым стенкам положить веточки мелиссы. Подготовленные огурцы с ягодами и мелиссой залить кипятком. Прикрыть стерильными крышками, накрыть полотенцем и оставить на 5 - 10 мин.

Шаг 5

Воду слить, довести до кипения, залить второй раз на такое же время. В третий раз воду слить, положить в неё сахар, соль согласно рецептуре. Довести маринад до кипения, влить уксус. Кипящий маринад залить в банки, герметически укупорить. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и держать в тепле до полного остывания.

Шаг 6

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой 03

Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой хранить в прохладном месте. Отличная закуска к повседневному и праздничному столу! Приятного аппетита!

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Такие кабачки отлично подходят для салата оливье вместо огурцов, вкус у салата потрясающий. Можно добавить и кабачки, и огурцы. Но, кроме этого, это отличная вкуснейшая закуска, а также, дополнение к картофелю, и любому мясу.

Зимой открыть такую баночку одно удовольствие, рецепт проверен временем, несмотря на то, что он без стерилизации, такая консервация прекрасно хранится в условиях городской квартиры.

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

На для хранения в квартире, не используйте банки с закручивающимися крышками. Используйте железные крышки, с ними гораздо надежнее. Хранить такую консервацию можно до самой весны.

Ингредиенты на 1 баночку:

  • 600 грамм кабачков
  • 2 зубчиков чеснока
  • 3 веточки укропа
  • 2 листика вишни
  • 1 большой лист хрена ( на 3 литровые баночки)
  • 1 веточки петрушки
  • 2 шт. лаврового листа
  • 5 шт. перца черного горошком
  • 2 шт. перца душистого горошком
  • вода

Маринад на 1 литровую банку:

  • 1 ст. л. сахара с горкой = 25 г.
  • 1 ст. л. соли без горки = 15 г.
  • 1 ст. л. 9% уксуса = 15 мл.

Для начала, нам нужно вымыть банки с содой, прокипятить их удобным для вас способом. Многие помещают банки в духовку, или микроволновку, заливают уксус или эссенцию. Я кипячу нам кастрюлей.

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Крышки нужно вымыть, залить водой, и поставить на огонь кипятить. С момента закипания кипятим 10 минут. Пусть они находятся в кипятке. А банки поместите на стол, который предварительно застелили полотенцем.

Закладываем в стерильные банки специи. Именно специи дадут неповторимый аромат, и чудесный вкус овощам. Если любите остренькое, можно добавить пару колечек красного острого перца.

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Кабачки вымыть, и обсушить, нарезать кружочками, и заполнить банки. У меня кружочки по 1 — 1.5 см. Можно нарезать кубиками. Тем временем, пока можно поставить воду, чтобы она закипела.

Заливаем крутым кипятком банки до верху. Наливаем понемногу, очень аккуратно, чтобы банка не треснула.

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Прикрываем сверху крышками, и оставляем на 10 минут на столе. Через 10 минут воду с кабачков полностью сливаем, она нам больше не понадобится. Лучше всего надеть на банку капроновую крышку с отверстиями. Так удобнее сливать воду.

Пока наши кабачки стоят на столе, нальем воду в кастрюлю, и закипятим ее. Заливаем кабачки второй раз чистым крутым кипятком. Опять все повторяем, накрываем крышками, и оставляем на 10 минут.

Воду сливаем в кастрюлю, и ставим на огонь кипятить. Пока вода закипает, добавляем в каждую баночку ложку сахара, соли, и ложку уксуса. В ингредиентах, для удобства, указано в ложках, и в граммах.

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Вода у меня закипела. Кипящей водой заливаю каждую банку, и закрываю крышками.

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Закатываем ключом, или используем баночки с закручивающимися крышками. Застилаем на стол полотенце, банки переворачиваем. Их нужно потрясти, чтобы растворить соль и сахар. Каждую банку берем в руки, и немного встряхиваем.

Помещаем их крышками вниз на полотенце, и укутываем, лучше накрыть сверху теплым пледом, или курткой, или махровым полотенцем. Оставим до полного остывания.

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

После остывания, переворачиваем, и убираем банки. Вот и весь рецепт, вообще, ничего сложного, все очень просто. По этому рецепты кабачки получаются не переваренные, хрустящие, целыми кружочками, очень вкусные.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецептЗнакомиться с традициями разных стран – занятие увлекательное. Оказывается, в Финляндии не чужды нам пристрастиям и с удовольствием делают заготовки на зиму. Перед вами рецепт огурцов по-фински, со своими особенностями и фишками. Одно из отличий заготовки в том, что в ей составе имеется горчица, как и рецепта маринования огурцов в польской заливке .

Но главное: овощи консервируются резаными кружочками или кубиками. Что интересно, нарезать огурцы можно как Бог на душу положит. Сделаете крупными брусочками или шайбами – получатся полноценные маринованные огурчики в финской заливке. Покрошите кубиками – будет вкусный салат. Зимой достаточно лишь заправить маслом и луком, и сразу на стол. Поэтому на закатку можно пустить переросшие овощи .

Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Никакой возни с заливкой, все предельно просто. Иногда горчицу заменяют куркумой, и это так же потрясающе вкусно.

Возьмите:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Соль – 6 больших ложек.
  • Сахар – 400 гр.
  • Винный уксус 6% — 0,5 литра (допустимо заменить обычным, столовым 9%, тогда берите 360 мл.).
  • Зерновая горчица – 2 маленькие ложки.
  • Лаврушка – 3 листа.
  • Вода – 3 литра.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Пошаговый рецепт:

Поскольку консервация проходит очень быстро, заранее простерилизуйте банки и крышки.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Залейте огурцы холодной водой, вымочите в течение 2-3 часов, чтобы они хорошо пропитались, став плотными и хрустящими.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Нарежьте шайбами шириной 2-3 сантиметра. Нарезку можно делать произвольную, на ваше усмотрение. Мелкие огурцы делите на половинки, длинные экземпляры разрезайте вдоль.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Вскипятите в кастрюле или широком тазу воду, забросив соль с сахаром, семена горчицы, лавровый лист.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Сразу после закипания влейте уксус. Вновь маринаду дайте закипеть.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Выложите огуречную нарезку.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Далеко от плиты не отходите, часто помешивайте содержимое. Буквально через несколько минут огурчики поменяют цвет.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Быстро распределите овощи по баночкам.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Разлейте маринад.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Закрутите заготовку под винтовую крышку. Поставьте вверх дном, тепло укутайте пледом, оставьте на сутки для медленного остывания.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

На следующий день проверьте герметичность закатки, после перенесите консервацию на постоянное хранение в помещение с низкой температурой.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Огурцы, маринованные по-фински с укропом

Вместо традиционной горчицы, в составе рецепта укроп. Огурчики получатся сладкими и хрустящими.

Понадобится:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Укроп – 20 гр.
  • Яблочный уксус 6% — 20 мл.

Огурцы с черноплодной рябиной. Рецепты маринованных огурцов

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой 24

Рецепты маринованных огурцов с пастернаком, с черноплодной резиной, маринованные огурцы с виноградом.

Огурцы, маринованные с пастернаком

Ингредиенты

1½ кг огурцов, ½ кг пастернака, 2 стакана рисового уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ ч. ложки тмина, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Огурцы вымыть. Пастернак очистить, вымыть, нарезать брусочками. Из уксуса, соли, тмина и перца сварить маринад.

Огурцы и пастернак выложить в кастрюлю слоями, залить остывшим маринадом, закрыть крышкой. Поставить кастрюлю в холодильник на 6-8 дней. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с пастернаком, будут готовы к употреблению.

Огурцы, маринованные с черноплодной рябиной

Ингредиенты

1 ½ кг огурцов, ½ кг черноплодной рябины, 2 стакана красного винного уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ ч. ложки корицы, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Огурцы вымыть. Рябину перебрать, очистить, вымыть. Из уксуса, соли, корицы и перца сварить маринад.

Огурцы и рябину выложить в кастрюлю слоями, залить остывшим маринадом, закрыть крышкой. Поставить кастрюлю в холодильник на 6-8 дней. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с черноплодной рябиной, будут готовы к употреблению.

Огурцы, маринованные с красным виноградом

Ингредиенты

1 кгогурцов,1 кгкрупного красного винограда, 2 стакана красного винного уксуса, i ч. ложка корицы, 1 веточка розмарина, 2 ст. ложки соли.

Приготовление

Из уксуса, корицы и розмарина сварить маринад.

Огурцы вымыть, очистить, разрезать на половинки, вырезать семена. Мякоть нарезать крупными кубиками. Виноград очистить от веточек, вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки. Разложить огурцы и виноград по стеклянным банкам, залить остывшим маринадом, закрыть полиэтиленовыми крышками. Поставить банки в холодильник на 3-4 дня. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с красным виноградом, будут готовы к употреблению.

Огурцы, маринованные с авокадо и кокосом

Ингредиенты

1 кгкрупных огурцов,1 кгавокадо, 2 ст. ложки натертой кокосовой стружки, 2 стакана красного винного уксуса, ½ ч. ложки корицы, 3-4 веточки мяты, 1 ст. ложка соли.

Приготовление

Из уксуса, корицы и мяты приготовить маринад.

Огурцы вымыть, очистить, разрезать на половинки, вырезать семена. Мякоть нарезать крупными кубиками. Авокадо вымыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить косточку. Мякоть нарезать кубиками. Выложить в банки слоями огурцы и авокадо вперемешку с кокосовой стружкой. Каждый слой полить маринадом.

Закрыть банки полиэтиленовыми крышками. Поставить банки в холодильник на 3-4 дня. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с авокадо и кокосом, будут готовы к употреблению.

ПОВТОРИТЬ. Значение слова «повторить»

    ПОВТОРИ́ТЬ , - рю́ , - ри́шь ; прич. страд. прош. повторённый , - рён , - рена́ , - рено́ и повто́ренный , - рен , -а, -о; сов., перех. ( несов. повторять).

    1. Сказать, исполнить или сделать еще раз то же самое. Повторить ошибку. Повторить просьбу. Повторить рассказ. Повторить песню. □ — Садитесь, прошу вас. Она не садилась. — Садитесь, прошу вас! — повторил я и указал ей на стул. Чехов, Жена . Трудно было повторить то, что он уже сделал однажды, — добыть подходящую справку о Черкашине. Каверин, Двойной портрет. || Сказать или сделать кем-л. ранее сказанное или сделанное. Повторить чужие слова. □ Я глядел смело на Пугачева, готовясь повторить ответ великодушных моих товарищей. Пушкин, Капитанская дочка . Напечатали мою корреспонденцию о гибели старого колхозника Матвея Кузьмина, повторившего --- подвиг Ивана Сусанина. Б. Полевой, «Поэт родины».

    2. Отражая, воспроизвести. Лесистых берегов обрывы и изгибы, Как зеркалом, водой повторены. А. Майков, Рыбная ловля. прокатился над Волгой. Назади его лениво повторило эхо Жигулей. Короленко, Художник Алымов. || Явиться повторением, копией кого-, чего-л. И наши дети нас не повторят, Мы в них себя совсем иных увидим. Рыленков, Земля стара, а жизнь всегда нова.

    3. Создать что-л. подобное. Повторить архитектуру старого дома. □ То, что можно выполнить, скажем, из металла, нельзя повторить в кирпиче. Бартенев, От пирамид до современных зданий.

    4. Возобновить еще раз в памяти ранее заученное. Повторить к экзамену грамматические правила. Повторить роль перед спектаклем. □ Варя попросила его повторить с ней таблицу умножения. С. Антонов, Петрович.

Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински

Большинство хозяек маринуют огурцы целиком. Но оригинальность огурцов по-фински в том, что их сначала нужно порезать , как и малосольные огурцы . Зная рецепт огурцов по-фински, ты сможешь сделать самую вкусную закуску — хрустящие и душистые огурчики. Кстати, готовить их удобно в тазу. Тогда точно хватит на всю семью!

В кулинарии огурцы считаются капризными овощами . Банки с заготовками на зиму нередко «взрываются», если хранить их при комнатной температуре. Поэтому соблюдай все правила консервирования, а также обязательно стерилизуй банки и крышки!

Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински

Ингредиенты

  • 3 кг огурцов
  • 3 л воды
  • 6 ст. л. соли
  • 400 г сахара
  • 500 мл уксуса (6 %)
  • 2 ч. л. семян горчицы
  • 3 шт. лаврового листа

Приготовление

  1. Для этого рецепта нужно хорошо помыть огурцы. До этого их можно также замочить на несколько часов в воде, чтобы овощи были сочными и вкусными.

    Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински

    © Depositphotos
  2. Для начала приготовь маринад. Удобно готовить рассол в тазу. Для этого налей 3 л воды и добавь туда 400 г сахара и 6 столовых ложек соли. Лучше всего для рецепта огурцов по-фински подойдет каменная соль, нейодированная.

    Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински

    © Depositphotos
  3. В маринад добавь 3 лавровых листа и семена горчицы, чтобы огурчики получились ароматными.

    Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински © Depositphotos

  4. Перемешай все ингредиенты, а затем поставь маринад на плиту. Дай ему время, чтобы закипеть.

  5. Пока маринад закипает, займись огурцами. Для начала убери хвостики. А потом нарежь овощи на крупные кусочки.

    Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински © Depositphotos

  6. Как только сладко-соленый рассол закипит, добавь к нему пол-литра уксуса. Дай маринаду еще раз закипеть. Затем отправь в емкость с рассолом огурцы. Как только они изменят цвет, сразу начинай раскладывать их по банкам.

    Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински

    © Depositphotos
  7. Банки и крышки нужно обязательно простерилизовать. В чистую тару разложи огурцы и залей их рассолом. Потом закатай крышками и накрой банки теплым одеялом, чтобы они медленно остывали.