Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой

Огурцы с рябиной на зиму без уксуса. Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой

Ещё одна заготовка с черноплодной рябиной - маринованные огурцы. Огурцы получаются вкусными, хрустящими, но немного необычные по цвету - с бордовым оттенком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• огурцы небольшого размера
• черноплодная рябина (1/4 от объёма огурцов)
• мелисса 1 пучок

Для маринада:

• вода 1 л
• сахар 3 ст.л.
• соль 2 ст.л.
• уксус 9% 3 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы замочить на несколько часов в очень холодной воде. Если огурцов много, то я замачиваю их прямо в ванне. Огурцы вымыть, отрезать кончики.

Шаг 2

Черноплодную рябину перебрать. Часть можно освободить от веточек, а часть оставить на веточках. Рябину помыть под проточной водой, затем положить в дуршлаг и обдать кипятком.

Шаг 3

Мелиссу тщательно вымыть тёплой кипячёной водой.

Шаг 4

В стерильные банки уложить послойно огурцы и рябину, вертикально боковым стенкам положить веточки мелиссы. Подготовленные огурцы с ягодами и мелиссой залить кипятком. Прикрыть стерильными крышками, накрыть полотенцем и оставить на 5 - 10 мин.

Шаг 5

Воду слить, довести до кипения, залить второй раз на такое же время. В третий раз воду слить, положить в неё сахар, соль согласно рецептуре. Довести маринад до кипения, влить уксус. Кипящий маринад залить в банки, герметически укупорить. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и держать в тепле до полного остывания.

Шаг 6

Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой хранить в прохладном месте. Отличная закуска к повседневному и праздничному столу! Приятного аппетита!

Кабачки по-фински на зиму. Хрустящие маринованные кабачки: самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Такие кабачки отлично подходят для салата оливье вместо огурцов, вкус у салата потрясающий. Можно добавить и кабачки, и огурцы. Но, кроме этого, это отличная вкуснейшая закуска, а также, дополнение к картофелю, и любому мясу.

Зимой открыть такую баночку одно удовольствие, рецепт проверен временем, несмотря на то, что он без стерилизации, такая консервация прекрасно хранится в условиях городской квартиры.

На для хранения в квартире, не используйте банки с закручивающимися крышками. Используйте железные крышки, с ними гораздо надежнее. Хранить такую консервацию можно до самой весны.

Ингредиенты на 1 баночку:

• 600 грамм кабачков
• 2 зубчиков чеснока
• 3 веточки укропа
• 2 листика вишни
• 1 большой лист хрена ( на 3 литровые баночки)
• 1 веточки петрушки
• 2 шт. лаврового листа
• 5 шт. перца черного горошком
• 2 шт. перца душистого горошком
• вода

Маринад на 1 литровую банку:

• 1 ст. л. сахара с горкой = 25 г.
• 1 ст. л. соли без горки = 15 г.
• 1 ст. л. 9% уксуса = 15 мл.

Для начала, нам нужно вымыть банки с содой, прокипятить их удобным для вас способом. Многие помещают банки в духовку, или микроволновку, заливают уксус или эссенцию. Я кипячу нам кастрюлей.

Крышки нужно вымыть, залить водой, и поставить на огонь кипятить. С момента закипания кипятим 10 минут. Пусть они находятся в кипятке. А банки поместите на стол, который предварительно застелили полотенцем.

Закладываем в стерильные банки специи. Именно специи дадут неповторимый аромат, и чудесный вкус овощам. Если любите остренькое, можно добавить пару колечек красного острого перца.

Кабачки вымыть, и обсушить, нарезать кружочками, и заполнить банки. У меня кружочки по 1 — 1.5 см. Можно нарезать кубиками. Тем временем, пока можно поставить воду, чтобы она закипела.

Заливаем крутым кипятком банки до верху. Наливаем понемногу, очень аккуратно, чтобы банка не треснула.

Прикрываем сверху крышками, и оставляем на 10 минут на столе. Через 10 минут воду с кабачков полностью сливаем, она нам больше не понадобится. Лучше всего надеть на банку капроновую крышку с отверстиями. Так удобнее сливать воду.

Пока наши кабачки стоят на столе, нальем воду в кастрюлю, и закипятим ее. Заливаем кабачки второй раз чистым крутым кипятком. Опять все повторяем, накрываем крышками, и оставляем на 10 минут.

Воду сливаем в кастрюлю, и ставим на огонь кипятить. Пока вода закипает, добавляем в каждую баночку ложку сахара, соли, и ложку уксуса. В ингредиентах, для удобства, указано в ложках, и в граммах.

Вода у меня закипела. Кипящей водой заливаю каждую банку, и закрываю крышками.

Закатываем ключом, или используем баночки с закручивающимися крышками. Застилаем на стол полотенце, банки переворачиваем. Их нужно потрясти, чтобы растворить соль и сахар. Каждую банку берем в руки, и немного встряхиваем.

Помещаем их крышками вниз на полотенце, и укутываем, лучше накрыть сверху теплым пледом, или курткой, или махровым полотенцем. Оставим до полного остывания.

После остывания, переворачиваем, и убираем банки. Вот и весь рецепт, вообще, ничего сложного, все очень просто. По этому рецепты кабачки получаются не переваренные, хрустящие, целыми кружочками, очень вкусные.

Огурчики маринованные по-фински. Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Знакомиться с традициями разных стран – занятие увлекательное. Оказывается, в Финляндии не чужды нам пристрастиям и с удовольствием делают заготовки на зиму. Перед вами рецепт огурцов по-фински, со своими особенностями и фишками. Одно из отличий заготовки в том, что в ей составе имеется горчица, как и рецепта маринования огурцов в польской заливке .

Но главное: овощи консервируются резаными кружочками или кубиками. Что интересно, нарезать огурцы можно как Бог на душу положит. Сделаете крупными брусочками или шайбами – получатся полноценные маринованные огурчики в финской заливке. Покрошите кубиками – будет вкусный салат. Зимой достаточно лишь заправить маслом и луком, и сразу на стол. Поэтому на закатку можно пустить переросшие овощи .

Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Никакой возни с заливкой, все предельно просто. Иногда горчицу заменяют куркумой, и это так же потрясающе вкусно.

Возьмите:

• Огурцы – 3 кг.
• Соль – 6 больших ложек.
• Сахар – 400 гр.
• Винный уксус 6% — 0,5 литра (допустимо заменить обычным, столовым 9%, тогда берите 360 мл.).
• Зерновая горчица – 2 маленькие ложки.
• Лаврушка – 3 листа.
• Вода – 3 литра.

Пошаговый рецепт:

Поскольку консервация проходит очень быстро, заранее простерилизуйте банки и крышки.

Залейте огурцы холодной водой, вымочите в течение 2-3 часов, чтобы они хорошо пропитались, став плотными и хрустящими.

Нарежьте шайбами шириной 2-3 сантиметра. Нарезку можно делать произвольную, на ваше усмотрение. Мелкие огурцы делите на половинки, длинные экземпляры разрезайте вдоль.

Вскипятите в кастрюле или широком тазу воду, забросив соль с сахаром, семена горчицы, лавровый лист.

Сразу после закипания влейте уксус. Вновь маринаду дайте закипеть.

Выложите огуречную нарезку.

Далеко от плиты не отходите, часто помешивайте содержимое. Буквально через несколько минут огурчики поменяют цвет.

Быстро распределите овощи по баночкам.

Разлейте маринад.

Закрутите заготовку под винтовую крышку. Поставьте вверх дном, тепло укутайте пледом, оставьте на сутки для медленного остывания.

На следующий день проверьте герметичность закатки, после перенесите консервацию на постоянное хранение в помещение с низкой температурой.

Огурцы, маринованные по-фински с укропом

Вместо традиционной горчицы, в составе рецепта укроп. Огурчики получатся сладкими и хрустящими.

Понадобится:

• Огурцы – 1 кг.
• Укроп – 20 гр.
• Яблочный уксус 6% — 20 мл.

Огурцы с черноплодной рябиной. Рецепты маринованных огурцов

Рецепты маринованных огурцов с пастернаком, с черноплодной резиной, маринованные огурцы с виноградом.

Огурцы, маринованные с пастернаком

Ингредиенты

1½ кг огурцов, ½ кг пастернака, 2 стакана рисового уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ ч. ложки тмина, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Огурцы вымыть. Пастернак очистить, вымыть, нарезать брусочками. Из уксуса, соли, тмина и перца сварить маринад.

Огурцы и пастернак выложить в кастрюлю слоями, залить остывшим маринадом, закрыть крышкой. Поставить кастрюлю в холодильник на 6-8 дней. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с пастернаком, будут готовы к употреблению.

Огурцы, маринованные с черноплодной рябиной

Ингредиенты

1 ½ кг огурцов, ½ кг черноплодной рябины, 2 стакана красного винного уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ ч. ложки корицы, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Огурцы вымыть. Рябину перебрать, очистить, вымыть. Из уксуса, соли, корицы и перца сварить маринад.

Огурцы и рябину выложить в кастрюлю слоями, залить остывшим маринадом, закрыть крышкой. Поставить кастрюлю в холодильник на 6-8 дней. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с черноплодной рябиной, будут готовы к употреблению.

Огурцы, маринованные с красным виноградом

Ингредиенты

1 кгогурцов,1 кгкрупного красного винограда, 2 стакана красного винного уксуса, i ч. ложка корицы, 1 веточка розмарина, 2 ст. ложки соли.

Приготовление

Из уксуса, корицы и розмарина сварить маринад.

Огурцы вымыть, очистить, разрезать на половинки, вырезать семена. Мякоть нарезать крупными кубиками. Виноград очистить от веточек, вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки. Разложить огурцы и виноград по стеклянным банкам, залить остывшим маринадом, закрыть полиэтиленовыми крышками. Поставить банки в холодильник на 3-4 дня. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с красным виноградом, будут готовы к употреблению.

Огурцы, маринованные с авокадо и кокосом

Ингредиенты

1 кгкрупных огурцов,1 кгавокадо, 2 ст. ложки натертой кокосовой стружки, 2 стакана красного винного уксуса, ½ ч. ложки корицы, 3-4 веточки мяты, 1 ст. ложка соли.

Приготовление

Из уксуса, корицы и мяты приготовить маринад.

Огурцы вымыть, очистить, разрезать на половинки, вырезать семена. Мякоть нарезать крупными кубиками. Авокадо вымыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить косточку. Мякоть нарезать кубиками. Выложить в банки слоями огурцы и авокадо вперемешку с кокосовой стружкой. Каждый слой полить маринадом.

Закрыть банки полиэтиленовыми крышками. Поставить банки в холодильник на 3-4 дня. По прошествии этого времени огурцы, маринованные с авокадо и кокосом, будут готовы к употреблению.

ПОВТОРИТЬ. Значение слова «повторить»

ПОВТОРИ́ТЬ , - рю́ , - ри́шь ; прич. страд. прош. повторённый , - рён , - рена́ , - рено́ и повто́ренный , - рен , -а, -о; сов., перех. ( несов. повторять).

1. Сказать, исполнить или сделать еще раз то же самое. Повторить ошибку. Повторить просьбу. Повторить рассказ. Повторить песню. □ — Садитесь, прошу вас. Она не садилась. — Садитесь, прошу вас! — повторил я и указал ей на стул. Чехов, Жена . Трудно было повторить то, что он уже сделал однажды, — добыть подходящую справку о Черкашине. Каверин, Двойной портрет. || Сказать или сделать кем-л. ранее сказанное или сделанное. Повторить чужие слова. □ Я глядел смело на Пугачева, готовясь повторить ответ великодушных моих товарищей. Пушкин, Капитанская дочка . Напечатали мою корреспонденцию о гибели старого колхозника Матвея Кузьмина, повторившего --- подвиг Ивана Сусанина. Б. Полевой, «Поэт родины».

2. Отражая, воспроизвести. Лесистых берегов обрывы и изгибы, Как зеркалом, водой повторены. А. Майков, Рыбная ловля. прокатился над Волгой. Назади его лениво повторило эхо Жигулей. Короленко, Художник Алымов. || Явиться повторением, копией кого-, чего-л. И наши дети нас не повторят, Мы в них себя совсем иных увидим. Рыленков, Земля стара, а жизнь всегда нова.

3. Создать что-л. подобное. Повторить архитектуру старого дома. □ То, что можно выполнить, скажем, из металла, нельзя повторить в кирпиче. Бартенев, От пирамид до современных зданий.

4. Возобновить еще раз в памяти ранее заученное. Повторить к экзамену грамматические правила. Повторить роль перед спектаклем. □ Варя попросила его повторить с ней таблицу умножения. С. Антонов, Петрович.

Сладкие огурцы по-фински. Рецепт огурцов по-фински

Большинство хозяек маринуют огурцы целиком. Но оригинальность огурцов по-фински в том, что их сначала нужно порезать , как и малосольные огурцы . Зная рецепт огурцов по-фински, ты сможешь сделать самую вкусную закуску — хрустящие и душистые огурчики. Кстати, готовить их удобно в тазу. Тогда точно хватит на всю семью!

В кулинарии огурцы считаются капризными овощами . Банки с заготовками на зиму нередко «взрываются», если хранить их при комнатной температуре. Поэтому соблюдай все правила консервирования, а также обязательно стерилизуй банки и крышки!

Ингредиенты

• 3 кг огурцов
• 3 л воды
• 6 ст. л. соли
• 400 г сахара
• 500 мл уксуса (6 %)
• 2 ч. л. семян горчицы
• 3 шт. лаврового листа

Приготовление

1. Для этого рецепта нужно хорошо помыть огурцы. До этого их можно также замочить на несколько часов в воде, чтобы овощи были сочными и вкусными.

   

   © Depositphotos
2. Для начала приготовь маринад. Удобно готовить рассол в тазу. Для этого налей 3 л воды и добавь туда 400 г сахара и 6 столовых ложек соли. Лучше всего для рецепта огурцов по-фински подойдет каменная соль, нейодированная.

   

   © Depositphotos
3. В маринад добавь 3 лавровых листа и семена горчицы, чтобы огурчики получились ароматными.

   © Depositphotos

Перемешай все ингредиенты, а затем поставь маринад на плиту. Дай ему время, чтобы закипеть.

4. Пока маринад закипает, займись огурцами. Для начала убери хвостики. А потом нарежь овощи на крупные кусочки.

   © Depositphotos

5. Как только сладко-соленый рассол закипит, добавь к нему пол-литра уксуса. Дай маринаду еще раз закипеть. Затем отправь в емкость с рассолом огурцы. Как только они изменят цвет, сразу начинай раскладывать их по банкам.

   

   © Depositphotos
6. Банки и крышки нужно обязательно простерилизовать. В чистую тару разложи огурцы и залей их рассолом. Потом закатай крышками и накрой банки теплым одеялом, чтобы они медленно остывали.