Питание при болезнях печени. Питание при заболеваниях печени

Печень является основным органом, ответственным за очищение организма от токсинов и иных вредных веществ. Ее нормальная работа позволяет надолго сохранить здоровье и работоспособность, а ее заболевание приводит к дисфункции пищеварительной системы. Несмотря на усилия мировых фармакологических концернов, средство, позволяющее восстановить работу поврежденных клеток печени, не изобретено, поэтому основным и наиболее эффективным способом лечения остается диетотерапия.

Важность правильного питания при заболеваниях печени

Все компоненты пищи, съеденной человеком, поступая в печень, разделяются на полезные и вредные. Полезные вещества поставляются в организм, а вредные – обезвреживаются, а затем выводятся. Если пациент страдает гепатитом, гепатозом или циррозом, функции печени нарушаются, она более не может эффективно обезвреживать токсические вещества, начинается отравление, интоксикация.

Задача пациента – максимально упростить работу больного органа, употребляя только полезную и легкую пищу, соблюдая принципы здорового питания:

для усиления желчеобразования включать в рацион большое количество растительной клетчатки;
питаться дробно, малыми порциями, чтобы еда лучше и быстрее переваривалась, усваивалась;
для легкого усваивания использовать в меню только отварные, либо приготовленные на пару блюда, пищу можно измельчать, протирать, ее температура должна быть приближена к температуре тела.

Состав пищи

Для нормализации работы печени рекомендуется соблюдать следующий баланс.

Содержание белков в рационе должно быть максимально увеличено.
Жиры обязательно должны присутствовать в количестве сто-сто пятьдесят граммов в сутки. Растительные жиры положительно способствуют желчегонному эффекту, животные – помогают клеткам восстанавливаться. Обычно доля растительного жира составляет не более тридцати процентов, остальные семьдесят – это животный жир.
Углеводы можно не ограничивать, если человек не обладает лишним весом. Их роль в диетическом питании при заболеваниях печени незначительна.

При дисфункциях печени диетическое питание – это шанс на выздоровление или продление ремиссии, основной компонент лечения.

Что любит печень на завтрак. Советы по питанию

Всем больным врачи дают несколько советов по питанию и принципам диетического стола во время заболевании печени и желчного пузыря. Основные из них таковы:

Первые блюда. Их нужно использовать в рационе каждый день. Рекомендуется готовить супы на овощном бульоне, желательно на втором. Другие виды наваристых бульонов на мясе и других продуктах запрещены. В составе первых блюд могут быть овощи, крупы, диетическое мясо, белки из яиц. Холодный суп в виде окрошки исключается.
Хлеб и сдоба. Разрешается кушать только 1-2-дневный пшеничный хлеб, сухарики из хлеба, сделанные в домашних условиях. Запрещается использовать свежий хлеб, дрожжевое тесто, сдобу. Ржаного хлеба можно совсем немного.
Крупы и макароны. Диета для печени и желчного не запрещает подобные изделия, их можно употреблять почти все виды. Крупы нужно варить в воде, делать их слизистыми и разваристыми. Допускается заправка небольшим количеством растительного масла, макароны можно только из твердых сортов.
Овощи. Рекомендуется только те, в которых нет в составе щавелевой кислоты. Запрещаются также маринованные, соленые овощи.
Грибы. Такой растительный продукт, строго запрещается при диете.
Фрукты. Диета при воспалении почек или желчного позволяет кушать почти все виды фруктов, главное требование – они не должны быть кислыми. Рекомендуется кушать их в сыром виде, запекать или использовать для приготовления компотов и киселей.
Мясо. Лучше всего использовать диетические сорта, подойдет курица без шкуры, можно говядину, баранину, кролика, индюка. Такие продукты для печени и желчного надо готовить в отварном виде, на пару или запекать. Допускается использование мяса для приготовления котлет и других блюд. Субпродукты исключаются.
Яйца. Их лучше кушать не часто. Диета для желчного пузыря и печени предполагает употребление только по 1 яйцу в день. Очень полезно из белка делать омлет на пару.
Рыба. Применять диетические сорта, хорошо подходит хек и минтай. Готовится она, как и мясо.
Молочная продукция. Почти все кисломолочные продукты и молочные допускаются к употреблению, кроме того, они улучшают работу пищеварительной системы, главное, следить за жирностью и лучше использовать обезжиренные виды.
Напитки. Диетический стол №5 не ставит строгих рамок, можно даже кофе и слабый чай, но кофе надо разводить молоком. Полезны компоты, фреши и соки, кисели.
Десерты. От такой пищи надо отказаться, все что разрешается – мед, варенье, кисели.

Полезные продукты для печени и поджелудочной. Виды диет при заболеваниях печени и желудка

При заболеваниях печени и поджелудочной лечение и меню составляется таким образом, чтобы снять симптомы недуга, устранить болевые симптомы, и облегчить общее состояние больного.

При заболеваниях поджелудочной железы обычно назначается «стол №5» — такая диета предусматривает употрeбление продуктов, которые должны помочь снизить желудочную секрецию, обычно повышенную при подобных патологиях.

Главная задача диеты в этот период – снять нагрузку с больной печени и желудка и помочь им быстрее восстановиться.

При таких патологиях, как цирроз печени, желчнокаменная болезнь, остром и хроническом холецистите, панкреатите, — больным часто назначается «стол №5А».

Диета «Стол №5А» призван максимально обеспечить организм пациента витаминами и полезными веществами , снять нагрузку с больных органов и обеспечить скорейшее выздоровление.

Обе диеты при заболеваниях поджелудочной железы и печени достаточно эффективны, если строго их придерживаться и употрeблять только те продукты, которые входят в список «разрешенных». Также важно соблюдать режим питания на диете, тогда правильно подобранный стол, в совокупности с назначенным лечением, даст хорошие результаты.

Продукты, которые можно употрeблять на диете

Правильная и эффективная диета при заболевании печени и поджелудочной железы меню на неделю разpaбатывается с учетом стадии болезни, формы ее протекания, наличия обострений, и многих других факторов.

Следует подробно рассмотреть способ питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени, предусмотренный «столом №5». При такой диете больному назначается преимущественно белковая пища, которая не перегружает поджелудочную железу и позволяет ей нормально функционировать и восстанавливаться в период протекания недуга.

Также при данной диете ограничивается употрeбление масла (растительного и животного) – его можно употрeблять только в сыром виде, добавляя в салаты или каши.

Что любит печень на ужин. Гастроэнтеролог перечислил продукты, разрушающие печень день за днем

Дата размещения

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Гастроэнтеролог перечислил продукты, разрушающие печень день за днем

Жирное мясо, сало, копчености и жареная пища создают повышенную нагрузку на гепатоциты. Фото: Unsplash/Rich Smith

Как питаться, чтобы сохранить здоровье печени. Продукты, которые разрушают печень. Рекомендации врача-гастроэнтеролога Марата Зинатуллина.

Болезнями печени страдает примерно треть населения планеты. А между тем, чтобы не болеть, достаточно лишь ограничить количество вредных для печени продуктов. Об этом в своём блоге напомнил кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Марат Зиннатуллин. Доктор перечислил продукты питания, которые наносят печени серьёзный вред и способны разрушить даже здоровый орган, если «день за днём» кормить его такой едой.

Прежде всего, печень не любит жирное мясо, сало, копчености и жареную пищу, которые создают повышенную нагрузку на гепатоциты. Клетки печени вынуждены работать на износ, чтобы синтезировать достаточное количество желчи для переваривания жиров. Маргарин, майонез и фаст-фуд нарушают работу печени, потому что содержат большое количество искусственных жиров.

Кроме того, к запрещенным продуктам врач отнес свежие мучные изделия, кондитерские сладости и сладкую газированную воду. В избытке они приводят к развитиюВпрочем, все перечисленные продукты способны вызвать ожирение печени, которое в свою очередь может трансформироваться в стеатогепатит, фиброз, цирроз и в некоторых случаях даже в рак. Кстати, недавно американские учёные сообщили, что

— Печень не любит, когда ей намеренно вредят. В принципе, никому из нас такое отношение тоже не понравится. Человека сложно заставить делать то, что он не любит. Он будет возмущаться и спорить. Печень до поры до времени молча сносит все невзгоды. А потом — всё, наступает предел — болезнь, которая требует лечения, — пишет Зинатуллин.

— Зачем же доводить её до такого состояния? Лучше заботиться о ней, а значит и о себе, постоянно. Если человек здоров, то жестких ограничений по питанию нет. Надо лишь уменьшить количество вредных для печени продуктов.

Напомним, ранее эксперты клиники Мэйо – крупнейшего мирового исследовательского центра – назвали семь повседневных привычек, разрушающих печень. Учёные включили в антирейтинг злоупотребление алкоголем, контакты с аэрозолями и средствами бытовой химии, пристрастие к жирной, жареной и соленой еде, а также малоподвижность.

Диета при заболевании печени сто. Лечебный стол номер 5: особенности диеты

Марченко Елена Александровна

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Питание при болезнях печени. Питание при заболеваниях печени

Еще в 20-х годах прошлого века советским ученым Мануилом Исааковичем Певзнером была разработана специальная система диетического питания, используемая при различных заболеваниях. Данная система обеспечивает индивидуальность питания людей с теми или иными патологиями, позволяет более осознанно подходить к вопросам составления рациона. Всего выделяют 15 столов. Ниже мы расскажем о лечебном столе номер 5, основных особенностях этой

Лечебный стол номер 5 используется при различных патологических процессах со стороны печени и желчных путей. Если говорить конкретней, то данный вариант диеты назначается при:

остром воспалении печени или желчного пузыря (в период стихания острых воспалительных явлений);
хроническом гепатите и холецистите (вне обострения);
циррозе печени.

Интересно то, что в большинстве случаев при помощи диеты можно не только ускорить выздоровление, но и профилактировать развитие многих из вышеперечисленных болезней. Так 2016 году ученые из Научно-исследовательского института медицинских проблем Севера опубликовали работу, в которой было установлено, что диета является одним из методов профилактики возникновения желчнокаменной болезни.

Так в чем же заключается суть? Основные направления данной диеты — это щажение органов желчевыделительной системы, нормализация процессов желчеотведения, улучшение работы печени и желчного пузыря.

Из рациона следует исключить продукты, богатые пуриновыми соединениями, веществами, содержащими азот, эфирными маслами и холестерином. Соль ограничивается до 10 грамм за день.

Самодолжно быть дробным, по пять или шесть раз в сутки небольшими порциями. Крайне важно потреблять достаточное количество жидкости — от полутора до двух литров за день.

Употребляемая пища должна иметь оптимальную температуру (не слишком горячая и не слишком холодная). Следует отдать предпочтение вареным и приготовленным на пару блюдам. Также допускается запеченная, изредка — тушеная еда. Жареная пища запрещена.

Какие продукты можно есть, а какие — нет?

Пациенту с проблемами с печенью и желчевыводящими путями следует отказаться от мучных изделий из сдобного и слоеного теста, молока и кисломолочной продукции с высоким процентом жирности, супов, сваренных на мясном или рыбном бульоне, свинины, баранины, гусиного и утиного мяса, субпродуктов. Также не рекомендуется кушать жирную засоленную рыбу, консервированные блюда, овощи с высоким содержанием щавелевой кислоты и эфирных масел, например, щавель. Маринады и острые соусы, бобовые, недостаточно спелые или кислые фрукты и ягоды, кондитерские изделия — все это находится под запретом.

Что же можно кушать при диете номер 5? К употреблению разрешены:

хлеб из ржаной или пшеничной муки (лучше подсушенный или несвежий);
молоко и кисломолочные продукты низкой жирности;
супы на овощном бульоне;
постные сорта мяса и рыбы;
риск, гречка, овсянка, отварные макароны;
свекла, морковь, картофель, цветная капуста, огурцы, ограниченно — помидоры;
спелые фрукты и ягоды сладких сортов (лучше всего предварительно прошедшие термическую обработку);
яичные белки в виде омлета.

Меню на неделю при заболевании печени. Что можно и нельзя есть при заболевании

При составлении примерного меню согласно диете следует помнить, что диетический стол No5 разрешает употреблять молоко и сметану только как дополнение к готовому блюду, сливочное и растительное масло не должно подвергаться термической обработке, а кисломолочные продукты и творог рекомендуется выбирать низкой жирности. Овощи и фрукты можно кушать как в свежем, так и в отварном виде, что позволит значительно разнообразить меню.

Чем больше продуктов богатых липотропными веществами присутствует в рационе, тем быстрее из печени будут выведены триглицериды

Из рациона желательно убрать бобовые и овощи, в которых хорошо видны волокна (грубая клетчатка), например, капусту белокочанную, репу, редьку, редис. Также следует ограничить употребление кислых ягод и фруктов. Нельзя добавлять в блюда острые специи или пряности, а также соусы (майонез, горчица, кетчуп).

Можно ли есть при заболевании тот или иной продукт, определит лечащий врач, учитывая сопутствующие патологии больного. Питание при жировом гепатозе печени может как ускорить выздоровление, так и спровоцировать осложнения или усилить симптомы патологии, поэтому важно строго придерживаться назначенной диеты. Поскольку даже по время диетотерапии организм должен получать необходимую суточную дозу микроэлементов и витаминов, то примерное меню на неделю лучше составлять совместно с диетологом.

При диете разрешено употребление многих продуктов, поэтому можно составить довольно разнообразное меню. Поскольку можно есть большинство овощей и фруктов, то при лечебном питании организм получает все необходимые витамины и микроэлементы, а значит, диета назначается на несколько месяцев или даже рекомендуется на постоянной основе.

После улучшения состояния и снижения диспепсических проявлений, с разрешения лечащего врача нужно постепенно расширять рацион. Для скорейшего восстановления печени рекомендуется употреблять следующие продукты:

овощи, содержащие негрубую клетчатку (картофель, свекла, морковь, томат, кабачок, тыква), а также артишок, спаржа;
зелень и листовые овощи (салатные листья, базилик, укроп, петрушка, сельдерей, брокколи);
не рафинированное и не дезодорированное оливковое, льняное, подсолнечное или горчичное масло;

Указанная пища помогает «почистить» печень, поскольку она удаляет токсины, выводит тяжелые металлы и пестициды, является источником витаминов и фолатов, которые очищают печень и улучшают желчеотделение.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/stati/bolezni-pecheni-i-pravilnoe-pitanie-dieta-pri-bolezni-pecheni

Диета для восстановления печени и поджелудочной. Специальная диета

Диета для печени и поджелудочной железы — стол №5

Лечебной диетой №5 пользуются люди, имеющие проблемы с печенью и желчным пузырем. При болезнях поджелудочной железы можно употреблять эти же диетические блюда. Принципы диеты в уменьшении углеводов и жиров и в разнообразии стола белковыми блюдами. Приветствуется дробное питание, при котором органы пищеварения не испытывают чрезмерной нагрузки.

Запрещенные продукты

Из напитков: алкоголь, квас, какао, крепкий чай, кофе и газировка.
Блюда фастфуда .
Острые блюда, жирные продукты, чипсы .
Крепкие бульоны и жирное мясо.
Консервированные продукты, копчености и сало.
Сладости: конфеты, торты, пирожные, выпечка.
Репа, редька, щавель, редис.

Пациентам, имеющим в анамнезе гепатит и холецистит можно посоветовать диету №5а. Она напоминает 5 диету, но подразумевает более строгие ограничения к употреблению жиров и углеводов (их количество уменьшается на 50-100 гр). Проявления острого панкреатита смягчит диета №5п. Она не разрешает употребление варенья, меда, винограда, яиц и арбузов.

Конечно, болеть неприятно. Особенно страдают больные, имеющие проблемы с печень и поджелудочной железой: многие любимые продукты приходится есть в ограниченном количестве или отказаться от них вовсе. Но при грамотном подходе даже диетическое меню может быть аппетитным и разнообразным. В этом можно убедиться, если ознакомиться с диетическим 3-дневным меню.

1 день

Завтрак: Гречневая каша, творог с фруктами, некрепкий чай.
Второй завтрак: Фрукт (яблоко).
Обед: Суп, вермишель и отварное нежирное мясо, кисель.
Полдник: Чай и печенье.
Ужин: пюре картофельное, рыба (отварная), кефир.

2 день

Завтрак: Макароны, мясо отварное, чай.
2-й завтрак: творог (разрешается разнообразить вкус изюмом).
Обед: Суп, голубцы, кисель.
Полдник: Фрукт (банан).
Ужин: молочная каша (рис), кефир.

3 день

1 завтрак: Овсяная каша, рыба вареная. Чай.
2 завтрак: Разрешается запеканка.
Обед: Суп, мясо вареное, овощи тушеные, компот.
Полдник: Чай (из сладостей допускается употребление мармелада).
Ужин: Сыр неострых сортов, отварные макароны, кефир.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/novosti/kakie-produkty-pitaniya-polezny-dlya-pecheni-samye-poleznye-produkty-dlya-vosstanovleniya

Что нельзя делать при больной печени. Диета при больной печени: что можно, а что нельзя?

Марченко Елена Александровна

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Питание при болезнях печени. Питание при заболеваниях печени 04

Печень — это один из важнейших органов человеческого организма, выполняющий различные функции, например, участие в переваривании пищи, выведение ядов, токсинов и так далее. Как показывает статистика, ежегодно с различными заболеваниями печени сталкивается огромное количество людей. Наиболее распространенными из них являются гепатиты, цирроз и многое другое. В этой статье мы поговорим о том, как питаться при больной печени, диете, необходимой при таких болезнях.

Принципы питания при заболеваниях печени

Диета — это один из важнейших моментов в лечении каких-либо заболеваний печени. В 2019 году ученые из Уфимского НИИ медицины, труда и экологии человека опубликовали работу, по результатам которой было установлено, что использование в комплексном лечении диетотерапии у пациентов с профессиональными заболеваниями печени способствует купированию диспепсического и болевого синдромов, оказывает обезболивающее, противовоспалительное действие, нормализует секреторную функцию печени по данным биохимического анализа крови.

Так какую же диету необходимо соблюдать при болезнях печени? Таким пациентам назначается лечебный стол №5, имеющий две разновидности. Непосредственно стол №5 рекомендуется людям, страдающим от хронического или острогов период выздоровления, а также при других патологиях печени вне острого периода. Его вторая разновидность — лечебный стол №5а показан при остром воспалении, а также при обострении хронического воспалительного процесса.

Главное отличие столов №5 и №5а в том, что вторая разновидностьявляется более щадящей не только для печени, но и для других органов желудочно-кишечного тракта. Она назначается на несколько дней и подразумевает под собой употребление отварных, протертых блюд.

Мы более подробно поговорим о лечебном. При данной диете рекомендуется дробное(по четыре-пять раз в день небольшими порциями). Пациенту следует потреблять достаточное количество белков и углеводов, несколько ограничить жиры. Обязательным моментом является соблюдение водного режима — не менее полутора-двух литров воды за сутки.

Что касается способа приготовления, можно потреблять вареные, запеченные, изредка — тушеные блюда. Мясо перед приемом в пищу рекомендуется разрубать на мелкие кусочки, остальная еда может употребляться неизмельченной.

Блюда должны быть не слишком холодными и не слишком горячими. Рекомендуется ограничить прием продуктов, вызывающих повышенное газообразование, с высоким содержанием клетчатки, стимулирующих секрецию.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Диета при больной печени подразумевает под собой исключение:

Свежих хлебобулочных изделий, продуктов из слоеного и сдобного теста;
Бульонов, сваренных на мясе, рыбе или грибах;
Субпродуктов, консервированных блюд, копченостей;
Жирного мяса и рыбы;
Бобовых;
Овощей, богатых эфирными маслами, например, лука, чеснока, щавеля;
Соленых и маринованных овощей;
Перловой, ячневой, кукурузной крупы (ограничено);
Молочной продукции с высоким процентом жирности;
Почти всех фруктов и ягод, не прошедших термическую обработку.

Что же можно есть? Пациенту, придерживающемуся диеты №5, разрешены подсушенный или вчерашний хлеб из пшеничной или ржаной муки, вегетарианские супы, гречка, овсянка, рисовые каши (лучше на воде), имеющие полувязкую консистенцию. Можно употреблять мясо и рыбу нежирных сортов, молочную продукцию с низким процентом жирности, различные овощи, кроме вышеперечисленных, спелые и мягкие яблоки, другие вареные или запеченные фрукты, а также многое другое.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/novosti/kakie-produkty-pitaniya-polezny-dlya-pecheni-samye-poleznye-produkty-dlya-vosstanovleniya