Польза капусты кольраби для организма человека. От чего помогает излечиться

Польза капусты кольраби для организма человека. От чего помогает излечиться

Польза кольраби для организма неоценима. Она может оказывать очень позитивное действие на организм.

• Оказывает щадящее мочегонное действие. Это позволяет человеку избавиться от отёков, вывести лишнюю жидкость.
• Способен снижать артериальное давление и поддерживать в норме. Поэтому овощ очень полезен для гипертоников.
• Содержание клетчатки и другие быстроусвояемых волокон помогает выводить холестерин из крови.

• Является отличным профилактическим средством атеросклероза. Полезные вещества в составе мягко раскрывают сосуды и усиливают циркуляцию крови. Поэтому риск образования тромбов значительно снижается.
• Отлично борется с запорами, так как овощ стимулирует кишечник к быстрой всасываемости пищи.
• Имеет свойство перекрывать образование новых капилляров. Таким образом, может быть хорошим средством против рака кишечника, так как не позволяет злокачественным клеткам размножаться.
• Применяется в лечении туберкулёза. Данное средство готовить очень легко. Нужно смешать 25 грамм мёда и 100 грамм сока кольраби. Такой напиток пить три раза в день за час до приёма пищи. Также этот сорт капусты часто заменяют белокочанной.
• Полезно добавлять в период диетического питания. Кольраби имеет свойство контролировать трансформацию углеводов в энергию, а не жир. Также овощ содержит очень мало калорий. Диетологи рекомендуют людям с ожирениями.

• Особенно употребление кольраби полезно для людей, которые имеют проблемы с пониженной кислотностью желудка и, из-за этого, с гастритом. Капуста помогает повысить кислотность до уровня нормы и устраняет воспаление в желудке.
• Является отличным способом очищения организма от шлаков, токсинов и других вредных веществ.
• Употребление помогает улучшить состояние кожных покровов, волос, ногтей и зубов. Антиоксиданты, которые содержатся в составе, очищают поры, делают кожу эластичнее и снимают воспаления.
• Часто используется при лечении болезней дыхательной системы. Средства помогают справиться с бронхитом и астмой.

Самая полезная капуста для человека. 11 самых полезных сортов капусты

Капуста это природный кладезь витаминов в зимнее-весенний период. Ее можно купить в любом супермаркете, да и стоит она не дорого. Проблема только с выбором, так как существует множество видов капусты и каждый из них обладает разным вкусом, содержанием калорий и отличительным составом полезных веществ.

Лучше всего капусту употреблять в сыром виде, так как после термообработки она теряет часть своих полезных свойств. Но есть и вторая сторона медали – пройдя термообработку, грубая клетчатка капусты становится гораздо мягче, что весьма важно для страдающих желудочно – кишечными заболеваниями, в частности при язве желудка.

Также грубая клетчатка становится гораздо нежнее после проквашивания. Содержащиеся в свежем овоще углеводы, после процесса брожения, преобразуются в молочную кислоту. А она не только улучшает пищеварение, но и помогает организму очиститься от скопившихся в нем вредных веществ.

Пищевая ценность разных сортов капусты

Белокочанная капуста
(Самая полезная для улучшения сна)

Калорийность белокочанной капусты — 25 ккал на 100 г.

Капуста богата витамином (С)! И содержит его больше, чем даже некоторые цитрусовые. Чем и хороша для укрепления сосудов.

Хранит фолиевую кислоту, которая улучшает кровообращение и полезна беременным.

Содержит витамин (U), который помогает заживлять язвы и индол 3 карбонат, обладающий противораковым свойством.

В белокочанной капусте нет пуринов, поэтому рекомендуется при подагре.

Капустный сок можно применять как отличное противовоспалительное средство.

Содержит много калия, поэтому выводит лишнюю жидкость из клеток и убирает отечность.

Рекомендована для диетического питания, так как предотвращает всасывание жиров и холестерина, нормализует жировой обмен.

Рекомендуется при пониженной кислотности.

Противопоказания

• Противопоказана при повышенной кислотности и язве желудка, колите и энтероколите.
• Не рекомендуется употреблять кочерыжку, так как в ней может концентрироваться много нитратов.

Савойская капуста
(Самая полезная для диабетиков)

Калорийность савойской капусты — 27 ккал на 100 г.

Эта капуста самая близкая родственница белокочанной.

Но отличается тем, что нежнее и содержит больше растительного белка и меньше клетчатки. Именно поэтому гораздо сытнее.

Полезные свойства

• Единственная в своем роде разновидность капусты, которая содержит спирт маннит, заменяющий диабетикам сахар. Поэтому ее рекомендуют регулярно употреблять больным диабетом.
• Также савойская капуста богата тартроновой кислотой, которая помогает сжигать жиры, чем полезна при похудении.
• Устраняет запоры.
• Содержит много пищевых волокон, улучшающих пищеварение и перистальтику кишечника.

Противопоказания

• Послеоперационный период на кишечнике.
• При панкреатите и язвенной болезни.
• Не рекомендуется при повышенной кислотности, так как усиливает выработку желудочного сока.

Кудрявая капуста (кале)
(Полезна для костной системы)

Ее калорийность – 49 ккал на 100 г.

Это разновидность обычной капусты. Но отличается тем, что не образует кочан, а форма листа напоминает кружево. У листиков довольно мягкая и нежная текстура.

В пищу используют только кружевные листья. И редко стебли, так как они очень жесткие.

Капуста хорошо сочетается с чесноком, зеленым луком, базиликами, помидорами, петрушкой, сельдереем, оливковым маслом, сметаной и орехами грецкими.

Плюсы

• В кудрявой капусте очень много кальция, по его вместимости она превосходит молоко, чем полезна для зубов и костной ткани.
• Вмещает аминокислот не меньше, чем содержит мясо.
• Содержит много натрия и калия, поэтому помогает снижать давление и полезна при сердечно – сосудистых заболеваниях.
• Эта капуста имеет антиоксиданты и способна стимулировать иммунитет.
• Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Минусы

• Не рекомендуется для потребления при обострении заболеваний ЖКТ.

Брюссельская капуста
(Полезна при беременности)

Ее калорийность 43 ккал на 100 г.

Витаминов в ней в три раза больше, чем у ее собратьев по семейству.

Кольраби капуста польза и вред для здоровья. Вкусно и полезно

По сравнению с обычной белокочанной капустой, кольраби имеет однородную структуру и более нежный вкус, что дает множество вариантов ее использования в кулинарии: жаренной в кляре, в виде пюре и салатов. Однако сугубо кулинарным использованием ее роль не ограничивается. При некоторых показаниях капуста кольраби просто обязана быть включена в рацион. Что же это за заболевания?

• Благодаря мочегонному эффекту кольраби будет незаменимой при любых нарушениях в организме, сопровождающихся отеками. По этой же причине эту капусту следует включать в ежедневный рацион гипертоников.
• Наличие растворимой клетчатки в кольраби способствует очищению стенок сосудов от холестерина и выводу его из организма, что является хорошей профилактикой атеросклероза.
• Грубые пищевые волокна регулируют моторные функции кишечника, помогая справляться с проблемой запоров.
• Последние исследования показали, что серосодержащие соединения в составе кольраби являются профилактическим средством раковых заболеваний кишечника. Если предпосылки для заболевания уже возникли, употребления блюд из кольраби будет недостаточно. Лучшим источником нужных микроэлементов будет свежеотжатый сок, который следует принимать по полстакана 3 раза в день.
• Соком кольраби эффективно лечат туберкулез. Для этого свежий сок подслащивают 1 ч. л. меда и принимают 3–4 раза в день по 100 мл. Для этих же целей можно использовать и сок белокочанной капусты, однако сок кольраби мягче на вкус и проще в отжиме.
• Для лечения астмы и бронхита используют отвар ботвы кольраби, поэтому при склонности к этим заболеваниям не стоит ее выбрасывать, а лучше заморозить. Для приготовления отвара 60 г ботвы заливают двумя стаканами воды, доводят до кипения, выдерживают на слабом огне 20 минут, а затем процеживают. Принимается такой отвар по 100 мл дважды в день. За неимением ботвы можно приготовить отвар и из самого стеблеплода.
• При диетах, направленных на снижение веса, капуста кольраби станет незаменимым помощником не только из-за своей низкой калорийности, но и благодаря тартроновой кислоте в своем составе, которая препятствует преобразованию в жир потребляемых углеводов.
• При заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки также может помочь капуста кольраби: польза и вред ее, однако, зависят в данном случае от кислотности желудочного сока. При пониженной кислотности капустный сок ее поднимет до оптимального уровня, одновременно снимет воспаление слизистой и очистит кишечник от токсинов. При повышенной кислотности от его употребления лучше отказаться.

Кольраби, как едят, что с ней делать. Блюда с кольраби

Слово «кольраби» объединяет два немецких слова: Kohl — «капуста» и Rübe — «репа». Однако «капустная репа» - кольраби – не корнеплод и не листовой овощ, а разросшийся стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму.
Кольраби растёт, словно бы сидя на земле, а вкус у неё нежный, сладкий, ореховый, напоминающий вкус капусты, к тому же она невероятно хрустящая.
Сезон кольраби – с лета до зимы. Можно встретить кольраби бледно-зелёного или розовато-сиреневого цвета. Зеленоватая кольраби называется «белой», а розовая – «фиолетовой» или «красной». Но независимо от цвета, внутри кольраби всегда белая.
Если кольраби вырастает слишком крупной, она приобретает сильный капустный аромат. Мелкая капуста слаще и обладает более мягким запахом.
Выбирайте кольраби размером с теннисный мяч, то есть 5-7.5 см в диаметре, лучше с листьями, твердую, без пятен, яркого цвета. Отрежьте стебли и храните кочаны в перфорированных полиэтиленовых пакетах в отделении для овощей в холодильнике.
Мелкую кольраби можно не чистить, достаточно промыть в проточной воде.
Кольраби едят сырой в салатах (можно добавить и листья), томят в сливочном масле, варят в воде или на пару, ее можно приготовить по любому рецепту для репы. Во многих рецептах с кольраби предлагают вынуть из нее середину, нафаршировать и запечь.

Кольраби особенно вкусна с помидорами, сливками, сыром, шнитт-луком, петрушкой, кервелем и укропом. Её часто подают с белым соусом, приправленным мускатным орехом.

Как приготовить кольраби вкусно и полезно. Блюда с кольраби - 12 домашних вкусных рецептов приготовления

Рецепты с кольраби являются неотъемлемой частью национальной кухни Германии, Италии, Франции и других европейских стран. Она богата витаминами и полезными микроэлементами, отличается изысканным вкусом и приятным запахом.

Салат из кольраби



Думаешь, что подать к праздничному столу?

97 ккал

30 мин

состав

Кольраби на зиму



Витаминная заготовка на зиму! Успей приготовить!

31 ккал

2 ч

состав

Оладьи из кольраби



Диетические оладьи из кольраби утолят голод в любое время суток

150 ккал

20 мин

состав

Салат из кольраби без майонеза



Очаровательное, низкокалорийное блюдо с волшебным послевкусием.

220 ккал

15 мин

состав

Холодный суп-пюре из кольраби



Польза такого коктейля невероятно огромная! Убедитесь в этом сами!

100 ккал

40 мин

состав

Салат из кольраби, моркови, свеклы



Оригинальный салатик для любителей легкой пищи, пробуем!

87 ккал

15 мин

состав

Аргентинский ПикничОк



Настоящее произведение кулинарного искусства!

179 ккал

1 ч

состав

Салат из китайской лапши быстрого приготовления



Приготовь необычный салат! Это просто, вкусно и оригинально!

102 ккал

2 ч 10 мин

состав

Франкфуртский овощной суп



Название тяжелое, а рецепт прост! Убедись сама - приготовь и кушай!

41 ккал

1 ч

состав

Вкусный борщ старолитовский



Наверняка о такой разновидности ты не слышала. А он очень вкусный!

118 ккал

3 ч

состав

Головы для Хэллоуина из кольраби



Ещё чуть-чуть и наступит праздник Хэллоуин! Надо подготовиться!

128 ккал

2 ч

состав

Окрошка «заячья»



Обалденно вкусно и быстро! Рецепт окрошки понравится каждой хозяюшке!

30 ккал

15 мин

состав

Кольраби

В традиционной русской кухне кольраби практически не используется, так как этот сорт считается экзотикой. Ее редко можно встретить даже в больших супермаркетах. Сам кочан напоминает симбиоз белокочанной капусты и обычной репы, а по вкусу он слаще, сочнее и нежнее обычной кочерыжки.
Перед тем, как приготовить кольраби по-домашнему, необходимо правильно выбрать плод. Он должен быть свежим, без видимых повреждений и небольшого размера (до 150 граммов веса). Если овощ встречается более тяжелый, значит есть риск купить слишком «взрослый» продукт с твердой серединкой. Сделать ее потом мягкой и нежной практически невозможно.
Оригинальных вариантов готовки кольраби существует множество: ее жарят, варят, тушат, запекают, делают из нее овощные салаты и пикантные закуски. Сам плод очень легко нарезать ножом и натирать на терке. Его можно мариновать в соусе, заправлять оливковым маслом, майонезом, сметаной, лимонным соком и зеленью с добавлением ароматных специй.

Какая капуста самая полезная и все виды капусты. Какая капуста самая полезная: 10 видов

Капуста – овощ популярный, ее насчитывается много сортов, поэтому полезно знать, какая капуста полезнее. А заодно – в чем именно польза того или иного вида капусты и бывает ли от нее вред. Приведем в нашей статье обзор наиболее популярных видов «матери-капусты» (так называли ее в старину на Руси).

Немного о капусте в целом

Капусту не зря во все времена называли «целительницей» и «спасительницей». При всем разнообразии ее видов, все они чрезвычайно полезны. От этого овоща практически не бывает вреда. Говорить об уникальных свойствах капусты можно до бесконечности, поэтому ограничимся кратким перечнем ее полезных качеств:

• в капусте сравнительно немного калорий;
• в ней много клетчатки, которая помогает хорошему пищеварению;
• она богата полезными веществами и микроэлементами: белками, натуральными сахарами, витаминами, калием, кальцием, фосфором, серой.

Благодаря своей полезности, капуста помогает:

• сбросить лишние килограммы ;
• понизить холестерин в крови;
• улучшить аппетит;
• укрепить иммунную систему;
• вылечить язву желудка;
• оздоровить волосы и кожу.

Наибольшую пользу приносит капуста в свежем виде, на втором месте по полезности квашеная капуста и далеко позади в смысле полезности – тушеная и жареная.

Обзор наиболее популярных сортов капусты

Это – не рейтинг популярного овоща в смысле его большей или меньшей полезности, а именно обзор. Потому что – как можно определить ее полезность? Во-первых, всякий вид капусты полезен по-своему. А во-вторых, кому-то нравится один ее сорт, кому-то – другой, кто-то отдает предпочтение третьему или всем сразу сортам…

Белокочанная капуста

Это – наиболее популярный сорт в нашей стране. Хотя – по многим свойствам она и уступает другим видам. Тем не менее, она богата:

• глюкозой (в белокочанной капусте ее гораздо больше, чем в яблоках или апельсинах);
• фруктозой (здесь ее больше, чем в моркови и картофеле);
• аскорбиновой кислотой.

Белокочанная капуста – отличное лекарство. Она излечивает язву желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшает сердечную деятельность, устраняет бессонницу. Лучше ее употреблять сырой, хотя и в квашеном виде от нее много пользы.

Краснокочанная капуста

По сути, она ничем, кроме цвета, не отличается от своей белокочанной «сестры». За исключением, разве что, некоторых моментов. В ней больше сахаров, калия, а также витаминов А и С. Она делает кровеносные сосуды эластичнее, а, кроме того, приводит в норму давление, убирает лишнюю кислотность в желудке и расщепляет жиры.

Цветная капуста

В ней очень много:

• растительных белков и аскорбиновой кислоты (в два раза больше по сравнению с белокочанной капустой);
• минеральных солей;
• витаминов группы В;
• фолиевой и яблочной кислоты;
• сахаров;
• пектинов и флавоноидов.

Благодаря такому богатству, цветная капуста излечивает множество болезней:

• устраняет проблемы пищеварения и желчевыделения;
• помогает функционировать печени;
• лечит сосуды и сердце;
• укрепляет иммунитет;
• даже – предотвращает раковые опухоли.

В отдельных случаях от нее может быть и вред. В частности, нельзя много кушать цветной капусты при мочекаменной болезни, подагре и при повышенной кислотности.

Брокколи (она же спаржевая капуста)

Больше витаминов, чем в этом сорте, нет ни в какой другой капусте. В частности, в ней присутствуют:

• витамины А, С и К;
• растительный белок;
• кальций;
• фолиевая кислота;
• хлорофилл;
• множество антиоксидантов, которые омолаживают клетки.

Брокколи прекрасно укрепляет иммунитет, выводит токсины, чистит кровь. Важно помнить: при долгой термической обработке она теряет все свои полезные качества.

Кольраби

В ней очень много всяческих полезных веществ:

• фруктозы;
• глюкозы;
• клетчатки;
• серы;
• солей кальция и калия;
• аскорбиновой кислоты;
• витаминов РР, В1 и В2;
• железа.

Кольраби улучшает аппетит, заживляет раны, помогает работать печени, удаляет из организма шлаки и токсины, лучше всех других сортов капусты нормализует холестерин.

Брюссельская капуста

В нашей стране она не так популярна, а напрасно. Это – исключительно ценный продукт. Она содержит в большом количестве:

• клетчатку;
• минеральные соли;
• белок;
• свободные аминокислоты и ферменты в большом количестве;
• каротин;
• но особенно в ней много витаминов: С, РР, все витамины группы В.

Брюссельская капуста – прекрасное лекарственное средство. Она помогает:

• улучшить зрение;
• снизить холестерин;
• наладить пищеварение;
• повысить иммунитет;
• вылечить сердечные заболевания;

Савойская капуста

Тоже не самый популярный вид в нашей стране, и тоже напрасно. Потому что по некоторым показателям этому сорту капусты нет равных. В частности, в ней очень много витамина С и белка. Но главная ее ценность – в ней имеется специальное вещество под названием аскорбиген, с помощью которого приостанавливается развитие раковых клеток. Квасить и консервировать эту капусту нельзя, она употребляется свежей, а также как добавка к супам.