Спаржа или аспарагус
( Asparagus officinalis ) – многолетняя травка с мощным,
развитым корневищем. Из него вырастают зеленые побеги, покрытые тонкими
веточками. Их часто добавляют в букеты. Смотрятся они очень живописно, особенно
с красными ягодками.
В пищу
пригодны не листья или плоды, а молодые стебли. Их срезают, пока не раскрылись
почки. Потом они становятся жесткими и несъедобными.
На вкус
ростки напоминают зеленый горошек с нежным ореховым оттенком. Спаржа полюбилась
адептам ЗОЖ и поклонникам оздоровительных диет. Ее подают в ресторанах и
фитнес-клубах как полезную диетическую пищу.
