Откройте для себя новые вкусы: 20 самых вкусных рецептов варенья из яблок

Откройте для себя новые вкусы: 20 самых вкусных рецептов варенья из яблок

Фото: Lisa870, AdobeStock

Варенье из яблок хорошо тем, что оно совершено не приторное и имеет приятную фруктовую кислинку. А еще тем, что в зависимости от выбранного сорта яблок – оно всегда будет немного другим и новым. Собрали для тебя большую подборку из 20 отличных рецептов!

1. Варенье из яблок дольками

Фото: ideireceptov.ru

Красивое прозрачное варенье, которое одинаково хорошо подходит хоть к чаю, хоть для выпечки.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг сахара.

Приготовление: Очисти яблоки, нарежь их дольками и засыпь на ночь сахаром. Слей сок в отдельную кастрюлю, доведи его до кипения, залей им яблоки и дай полностью остыть. Повтори этот шаг еще дважды. Доведи варенье до кипения, провари 20 минут и закатай в стерилизованные банки.

2. Варенье из яблок с лимоном на зиму

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 лимон, 600 г сахара.

Приготовление: Свари сироп из сахара и 2 стаканов воды. Выложи в него очищенные и нарезанные яблоки, и провари все 10 минут. Лимон ошпарь кипятком, пропусти через мясорубку и отправь в заготовку. Вари все вместе еще 30, сними варенье с огня и закатай его на зиму.

3. Варенье из яблок и бананов

Фото: youtube.com

По желанию можешь сварить его вообще без сахара, но тогда храни в прохладном месте.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 1 кг бананов, 700 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Очисти яблоки, мелко нарежь, залей их водой и провари 10 минут. Добавь нарезанные бананы и сахар, и провари варенье еще 20 минут. Закатай в подготовленные банки.

4. Янтарное варенье из яблок

Фото: ideireceptov.ru

Один из классических рецептов яблочного варенья, без которого подборка была бы неполной.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Очисти и тонко нарежь яблоки, смешай с сахаром и корицей, и оставь на пару часов. Поставь заготовку на минимальный огонь и вари варенье около 1,5 часов, помешивая.

20 лучших рецептов варенья из груш и яблок

5. Варенье из яблок с брусникой на зиму

Фото: lifehacker.ru

Яркое и вкусное сезонное сочетание ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 600 г брусники, 1,5 кг сахара, 2 палочки корицы.

Приготовление: Нарежь яблоки кусочками, добавь сахар и корицу, и провари до растворения сахара. Дай заготовке остыть, убери корицу и добавь бруснику. Снова доведи варенье до кипения, провари 15 минут и разлей его по стерилизованным банкам.

6. Варенье из яблок и апельсинов

Фото: ideireceptov.ru

Немного цитрусов всегда уместны в любом фруктовом варенье.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 3 апельсина, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки. Сними с апельсинов цедру, измельчи ее и отдельно измельчи мякоть. Засыпь все сахаром, доведи до кипения и провари варенье 45 минут на слабом огне.

7. Варенье из целых яблок на зиму

Фото: shashlik54.ru

Для этого рецепта нужны ранетки или другие очень мелкие яблоки.

Тебе понадобится: 1 кг мелких яблок, 1 кг сахара, 250 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Сделай в каждом яблоке несколько проколов. Свари сироп из воды и сахара, провари до однородности и добавь лимонную кислоту. Выложи яблоки в этот сироп, снова доведи до кипения и провари 5 минут.

Дай заготовке остыть под гнетом, затем снова доведи до кипения и провари еще 10 минут. Опять дай остыть под гнетом. В последний раз провари яблоки 15 минут и закатай варенье в стерилизованные банки.

8. Варенье из яблок с конфетами «Барбарис»

Фото: pro-dachu.com

Попробовав такое варенье однажды, от него уже невозможно отказаться.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 1 кг сахара, 300 г конфет «Барбарис».

Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки, добавь сахар с конфетами и перемешай. Доведи варенье до кипения и вари 40 минут на минимальном огне. Дай остыть и провари еще 40 минут. Закатай в подготовленные банки на зиму.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сорта яблок лучше использовать для приготовления варенья

Варенье из яблок – классическая заготовка на зиму, любимая многими. Но не все сорта яблок одинаково хорошо подходят для варенья. Чтобы получить вкусное и ароматное лакомство, важно выбрать правильные фрукты. Давайте разберемся, какие сорта яблок лучше всего подходят для варенья.

Критерии выбора яблок для варенья

• Сорт: Некоторые сорта яблок обладают более выраженным ароматом и вкусом, который идеально подходит для варенья.
• Сладость и кислотность: Оптимальное соотношение сладости и кислотности делает варенье гармоничным и вкусным.
• Плотность мякоти: Для варенья лучше выбирать яблоки с плотной мякотью, которая не разваривается при варке.
• Время созревания: Летние сорта яблок, как правило, более сочные и ароматные, но они быстро портятся. Осенние сорта более плотные и лучше сохраняются.

Лучшие сорта яблок для варенья

• Антоновка: Классический сорт для варенья. Яблоки имеют кисло-сладкий вкус и выраженный аромат. Варенье из антоновки получается очень ароматным и густым.
• Мельба: Сорт с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом. Варенье из мельбы получается красивого янтарного цвета и имеет приятный аромат.
• Семеренко: Сорт с кисло-сладкой мякотью и тонкой кожицей. Варенье из семеренко получается ароматным и немного терпким.
• Спартак: Сорт с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом. Варенье из спартака получается густым и долго хранится.
• Белый налив: Летний сорт с сочной и сладкой мякотью. Из белого налива получается ароматное и нежное варенье.

Как выбрать яблоки для варенья

• Внешний вид: Яблоки должны быть спелыми, без гнили и повреждений. Кожица должна быть гладкой и блестящей.
• Вкус: Попробуйте яблоко на вкус. Оно должно быть сочным и ароматным.
• Консистенция: Мякоть яблок должна быть плотной и упругой.

Советы по приготовлению варенья

• Подготовка яблок: Яблоки необходимо тщательно вымыть, удалить сердцевину и нарезать на кусочки.
• Варка: Варенье варят в несколько приемов, чтобы ягоды успели пустить сок и не разварились.
• Сахар: Количество сахара зависит от ваших предпочтений. Для более сладкого варенья можно добавить больше сахара.
• Специи: Для придания варенью дополнительного аромата можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или другие специи.

Заключение

Выбор сорта яблок для варенья – это важный этап в приготовлении этого лакомства. Экспериментируйте с различными сортами и создавайте свои уникальные рецепты. Правильно приготовленное варенье из яблок станет прекрасным дополнением к чаю или десерту.

Какие ингредиенты можно добавить в варенье из яблок, чтобы сделать его более вкусным

Фото: Lisa870, AdobeStock

Варенье из яблок хорошо тем, что оно совершено не приторное и имеет приятную фруктовую кислинку. А еще тем, что в зависимости от выбранного сорта яблок – оно всегда будет немного другим и новым. Собрали для тебя большую подборку из 20 отличных рецептов!

1. Варенье из яблок дольками

Фото: ideireceptov.ru

Красивое прозрачное варенье, которое одинаково хорошо подходит хоть к чаю, хоть для выпечки.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг сахара.

Приготовление: Очисти яблоки, нарежь их дольками и засыпь на ночь сахаром. Слей сок в отдельную кастрюлю, доведи его до кипения, залей им яблоки и дай полностью остыть. Повтори этот шаг еще дважды. Доведи варенье до кипения, провари 20 минут и закатай в стерилизованные банки.

2. Варенье из яблок с лимоном на зиму

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 лимон, 600 г сахара.

Приготовление: Свари сироп из сахара и 2 стаканов воды. Выложи в него очищенные и нарезанные яблоки, и провари все 10 минут. Лимон ошпарь кипятком, пропусти через мясорубку и отправь в заготовку. Вари все вместе еще 30, сними варенье с огня и закатай его на зиму.

3. Варенье из яблок и бананов

Фото: youtube.com

По желанию можешь сварить его вообще без сахара, но тогда храни в прохладном месте.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 1 кг бананов, 700 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Очисти яблоки, мелко нарежь, залей их водой и провари 10 минут. Добавь нарезанные бананы и сахар, и провари варенье еще 20 минут. Закатай в подготовленные банки.

4. Янтарное варенье из яблок

Фото: ideireceptov.ru

Один из классических рецептов яблочного варенья, без которого подборка была бы неполной.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Очисти и тонко нарежь яблоки, смешай с сахаром и корицей, и оставь на пару часов. Поставь заготовку на минимальный огонь и вари варенье около 1,5 часов, помешивая.

20 лучших рецептов варенья из груш и яблок

5. Варенье из яблок с брусникой на зиму

Фото: lifehacker.ru

Яркое и вкусное сезонное сочетание ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 600 г брусники, 1,5 кг сахара, 2 палочки корицы.

Приготовление: Нарежь яблоки кусочками, добавь сахар и корицу, и провари до растворения сахара. Дай заготовке остыть, убери корицу и добавь бруснику. Снова доведи варенье до кипения, провари 15 минут и разлей его по стерилизованным банкам.

6. Варенье из яблок и апельсинов

Фото: ideireceptov.ru

Немного цитрусов всегда уместны в любом фруктовом варенье.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 3 апельсина, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки. Сними с апельсинов цедру, измельчи ее и отдельно измельчи мякоть. Засыпь все сахаром, доведи до кипения и провари варенье 45 минут на слабом огне.

7. Варенье из целых яблок на зиму

Фото: shashlik54.ru

Для этого рецепта нужны ранетки или другие очень мелкие яблоки.

Тебе понадобится: 1 кг мелких яблок, 1 кг сахара, 250 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Сделай в каждом яблоке несколько проколов. Свари сироп из воды и сахара, провари до однородности и добавь лимонную кислоту. Выложи яблоки в этот сироп, снова доведи до кипения и провари 5 минут.

Дай заготовке остыть под гнетом, затем снова доведи до кипения и провари еще 10 минут. Опять дай остыть под гнетом. В последний раз провари яблоки 15 минут и закатай варенье в стерилизованные банки.

8. Варенье из яблок с конфетами «Барбарис»

Фото: pro-dachu.com

Попробовав такое варенье однажды, от него уже невозможно отказаться.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 1 кг сахара, 300 г конфет «Барбарис».

Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки, добавь сахар с конфетами и перемешай. Доведи варенье до кипения и вари 40 минут на минимальном огне. Дай остыть и провари еще 40 минут. Закатай в подготовленные банки на зиму.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/stati/sekrety-prigotovleniya-idealnogo-carskogo-varenya-iz-yablok-dolkami

Можно ли добавлять в варенье из яблок специи

Срок годности варенья меньше, чем у овощных консервов, но сваренные с сиропом топинамбура фрукты и ягоды могут сохранять оригинальный вкус, полезные свойства и свежесть на протяжении двух лет. Большую роль в этом играют правила хранения, которые нельзя нарушать.

Правильные условия хранения варенья

Идеальное место для хранения варенья — затемненное помещение, в которое не проникают солнечные лучи. Максимально допустимая температура +20°С, а оптимальным считается режим от +10°С до +15°С.

При хранении варенья соблюдайте условия:

• не допускайте попадания на заготовки солнечного света;
• помещение для хранения выбирайте сухое;
• избегайте перепадов температур, иначе банки повредятся;
• для длительного хранения банка должна быть герметично закрытой;
• соблюдайте допустимый температурный режим;
• держите варенье в таре от производителя.

Если в помещении повышенная влажность, то металлическая крышка, которой закрыто варенье, начнет ржаветь. В итоге вкус сладкого лакомства испортится, и заготовку придется выбросить. Если крышка будет закрыта негерметично, то вовнутрь банки просочится воздух, что приведет к порче десерта.

Нельзя хранить варенье на морозе и в морозильной камере. Минусовая температура губительна для сладкой заготовки, так как в банках образуется конденсат, провоцирующий появление плесени. При хранении на морозе варенье теряет красивый внешний вид и вкусовые качества. Кроме того, стеклянная банка от сильного мороза может треснуть.

При соблюдении условий хранения консервированные фрукты и ягоды пригодны к употреблению в течение 2-3 лет, но желательно съесть варенье в первый год. Связано это с тем, что витамины, которые сохранились после тепловой обработки, со временем распадаются. Поэтому десерт теряет свои полезные свойства и вкусовые качества. Варенье, приготовленное с косточками, нельзя хранить более 6 месяцев, так как ядра начинают выделять синильную кислоту (сильный яд), которая может причинить вред здоровью.

Где хранить варенье, если нет кладовки и погреба

Раньше в каждом дворе были небольшие сараи с подвалами, предназначенными для хранения варенья. Сейчас мало у кого остались кладовки с необходимым температурным режимом для зимних заготовок.

В квартире вы можете сохранить вкусовые качества и полезные свойства варенья, если будете держать его:

• на нижней полке шкафа (платяного или кухонного);
• под кроватью;
• в небольшой нише под кухонным окном (только не ставьте вплотную к стене, иначе мороз испортит десерт).

Главное условие — отсутствие батареи и кухонной плиты рядом с местом хранения.

На балконе зимой оставлять варенье нельзя. Температура там опускается ниже 0°С, что приводит к нарушению условий хранения. Кроме того, на балконе не получится защитить заготовки от сырости.

Идеальные места для хранения варенья:

1. холодильник;
2. утепленная лоджия;
3. сухой погреб, который хорошо проветривается.

После вскрытия банки храните варенье в холодильнике на нижней полке. Используйте его в течение трех недель, так как при соприкосновении с воздухом сладкий десерт начинает окисляться, что приводит к его порче.

Если оставите открытую банку при комнатной температуре, то быстро начнется процесс размножения вредных микроорганизмов, приводящий к заплесневению варенья.

Свежесть и оригинальный вкус заготовки напрямую зависит от условий хранения. Если вы купите две банки варенья из одной партии и поставите их в разные места, то внешний вид и полезные свойства они могут утратить в разное время. Например, при хранении в холодильнике заготовка будет свежей и качественной намного дольше, чем баночка, которую вы решили оставить на балконе с постоянными температурными перепадами.

Соблюдайте простые правила, тогда ароматное варенье будет радовать вас несколько лет, а открывая новую банку за семейным столом, вы не будете бояться, что причините вред здоровью близких людей.

Как правильно выбрать яблоки для приготовления варенья

Многие из нас сталкиваются с ситуацией, когда урожай яблок из собственного сада, либо яблоки, купленные на рынке, оказываются настолько большими, что нужно придумывать, как сохранить их на длительный срок. Многие хозяйки предпочитают приготовить варенье из яблок, чтобы дольше чувствовать вкус лета, однако возникает вопрос: можно ли замораживать яблочное варенье в морозилке?

На этот вопрос ответ неоднозначен. Некоторые люди уверены, что заморозка яблочного варенья может испортить его текстуру и вкус. Они считают, что морозильная камера портит все продукты, включая варенье.

Однако, есть и другая точка зрения. Многие опытные кулинары заявляют, что замораживание яблочного варенья вполне допустимо. Главное соблюсти несколько правил.

Первое правило: яблочное варенье должно быть свежим и качественным. Нельзя замораживать варенье, которое испортилось или имеет странный запах.

Второе правило: выбирайте правильную упаковку. Лучше всего использовать герметически закрывающиеся контейнеры или пакеты, которые хорошо прилегают к варенью и не пропускают воздух.

Третье правило: перед замораживанием аккуратно разрежьте варенье на порции. Это позволит вам взять и отмерить только нужное количество варенья из морозилки, не тая оставшееся.

Еще одним полезным советом является использование отдельных пакетов для каждой порции варенья. Таким образом, вы сможете быстро найти нужную порцию без лишних хлопот.

Таким образом, замораживание яблочного варенья в морозилке возможно, если соблюдать определенные правила. Этот способ сохранения будет отличным решением для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежего яблочного варенья в любое время года.

Как долго храниться варенье из яблок

Самый удобный способ законсервировать урожай яблок - это приготовить варенье из яблок на сковороде. Для этой цели вам подойдет обычная сковорода. Заготовка будет готова буквально за 25 минут. Но если вы хотите получить более густое варенье, то вам желательно протомить его на сковороде подольше. Воду не добавляйте, так как яблочная нарезка выделит большое количество жидкости.

Не забудьте про лимонный сок - он подчеркнет яблочный вкус, подарит лакомству легкую кислинку.

Ванильный сахар добавляйте по желанию, можно использовать и другой ароматизатор.

Процесс приготовления

Продукты для приготовления «жареного» варенья из яблок на зиму - перед вами!

Яблоки допустимо использовать любого сорта. Если они кисловатые на вкус, то просто увеличьте количество сахара и не добавляйте лимонный сок. Яблоки тщательно промойте в воде, разрежьте на четвертинки. Срежьте с них семенные блоки и еще раз промойте.

Нарежьте очищенные четвертинки кубиками или ломтиками - по вашему желанию. Сильно не измельчайте, иначе получите не варенье, а джем в конце жарки.

Пересыпьте яблочную нарезку на сковороду с высокими бортиками. Помните, что нарезка выделит сок и поэтому емкость для приготовления варенья нужно подбирать с бортиками. Влейте лимонный сок, всыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Очень вкусным получится варенье с добавлением молотой корицы, звездочек бадьяна, цитрусового ароматизатора и т.д. - не ограничивайте свою кулинарную фантазию.

Перемешайте всё содержимое сковороды и поместите емкость на плиту. Включите средний нагрев и протомите примерно 5-7 минут. За это время выделится сок и перемешается с сахаром.

Протомите варенье еще 10 минут, но не забывайте время от времени перемешивать нарезку. Она будет томиться в собственном соке, смешанном с сахаром. То есть получится яблочный сироп. Мне было достаточно этого времени, так как я люблю слегка прозрачное варенье.

Еще одно - при остывании нарезка «втянет» в себя сироп, станет более прозрачной.

На этом этапе простерилизуйте банку и крышку на водяной бане или просто обдайте их кипятком. Выложите кипящее варенье со сковороды прямо в банку. Если хотите получить более густое лакомство, то обжарьте его еще 5-7 минут, до уменьшения количества жидкости, а потом выложите в банку.

Закройте банку крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите заготовку при комнатной температуре и перенесите в место хранения - «жареное» варенье из яблок на зиму готово. Храните его в сухом прохладном месте.

Срок годности заготовки - 1-1,5 года.

Не забудьте полакомиться приготовленным десертом - он идеально подойдет к блинам, оладьям, панкейкам. Кстати, «жареное» яблочное варенье можно использовать как начинку для пирогов и пирожков!

Приятного вам зимой!