Яблоки для варенья

Фото: Lisa870, AdobeStock

Варенье из яблок хорошо тем, что оно совершено не приторное и имеет приятную фруктовую кислинку. А еще тем, что в зависимости от выбранного сорта яблок – оно всегда будет немного другим и новым. Собрали для тебя большую подборку из 20 отличных рецептов!

Фото: ideireceptov.ru

Красивое прозрачное варенье, которое одинаково хорошо подходит хоть к чаю, хоть для выпечки.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг сахара.

Яблочные варенья - это классическая десертная закуска, которую любят дети и взрослые. Чтобы варенье получилось вкусным и ароматным, нужно выбрать правильные яблоки. В этой статье мы расскажем, как это сделать.

Существует множество разных сортов яблок, но не все они подходят для приготовления варенья. Лучшими для этого являются яблоки, которые имеют кислую или сладко-кислую кислоту. Такие яблоки помогают сохранить вкус и аромат варенья.

Варенье из яблок на зиму  заготавливают многие, однако добиться прозрачности сиропа значительно сложнее, здесь есть свои тонкости и секреты, которыми мы с удовольствием поделимся с вами, а вы обязательно хвастайтесь своими результатами в комментариях.
Первая трудность, с которой вы можете столкнуться, если решите варить варенье из яблок дольками прозрачное – дольки будут разваливаться, а в результате у вас получится яблочная масса вместо долгожданного результата. Конечно, на вкус лакомства это совсем не влияет, оно получится таким же вкусным, но ведь нам хочется добиться эстетичного внешнего вида.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить на зиму варенье из яблок дольками. Такое варенье - замечательное лакомство, которое можно подать с оладушками или блинчиками, или же просто к чаю. Выглядит такое варенье потрясающе, и чтобы добиться такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиентов для приготовления варенья немного: яблоки, сахар и корица. В моей семье все очень любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирогах и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица - не ваша специя, можно использовать стручки ванили или зёрна кардамона, выбор за вами.

Предлагаю вашему вниманию ещё один способ приготовления десерта из яблок. В этот раз нам поможет пароварка. Готовятся такие яблоки очень и очень просто, главное - определится с начинкой. Я использовала сахар, молотую корицу и немного лимонного сока. Если хотите, сахар можно заменить мёдом. Под воздействием пара яблоки начнут выделять сок, в котором и растворится сахар, образовав вкуснейший сироп. Такой десерт с удовольствием едят и взрослые, и дети. Рекомендую!

Для приготовления яблок на пару в пароварке необходимы следующие ингредиенты. Яблоки лучше приобрести с плотной мякотью, чтобы во время приготовления они не превратились в кашицу. У меня - сорт "Фуджи".

Строго говоря, такое варенье, как было задумано из антоновки, не варят. Для такого варенья идеальный сорт – коричное. Может это и предубеждение, но из коричных яблок оно, варенье это, получается идеально. Но и их антоновки получилось вполне себе «на вид» в кондиции мармеладной. Хотя, конечно и не идеально. Но тому есть причины. А на вкус …. Вот тут это варенье в чем-то даже и лучше, чем из коричных получилось.

Варенье из яблок в сиропе дольками прозрачного – это разновидность варенья, которая готовится из яблок, сваренных в сиропе из сахарного сиропа и воды. Яблоки нарезаются дольками и помещаются в сироп, где они готовятся до тех пор, пока не станут прозрачными и не станут мягкими.

Яблочное варенье с янтарными дольками – это не только вкусный десерт, но и настоящий шедевр кулинарного искусства. Чтобы приготовить такое варенье, нужно знать несколько секретов.

Первый секрет – это правильная подготовка яблок. Выбирайте яблоки средней кислотности, такие как “Гренни Смит” или “Яблоко Рекорд”. Обратите внимание на то, что яблоки должны быть свежими и не поврежденными. После того, как вы выбрали яблоки, очистите их от кожуры и сердцевинки. Затем нарежьте яблоки на дольки толщиной около 5 мм.

Самым популярным среди десертов этого вида, пожалуй, можно считать прозрачное яблочное варенье. Во-первых, оно намного симпатичнее смотрится в хрустальных вазочках (именно в них наши бабушки любят подавать варенье). Во-вторых, более нежное и мягкое на вкус. Но и остальные разновидности этого блюда тоже весьма хороши.

Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.

Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.

Яблочное варенье – это классическая детская и взрослая сладость, которую любят все. Но если вы хотите сделать варенье не только вкусным, но и оригинальным, то вам обязательно стоит попробовать приготовить прозрачное яблочное варенье дольками. Этот рецепт не только выглядит очень красиво, но и имеет свое особое вкусовое настроение.

1. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками.

2. В кастрюлю положить яблоки, добавить сахар, воду, кору лимона и корень корины.

3. Варить на слабом огне до готовности.

4. Готовое варенье отцежить, охладить и перелить в бутылки.