Варенье из белых мягких яблок

Варенье из белых мягких яблок

Взять не совсем еще спелые яблоки (например, Белый налив и т. д.), нарезать на ломтики (четвертинки или мельче, если плоды крупные), не снимая кожуры; вынуть сердцевину с семечками (но не выбрасывать). Каждый ломтик натереть с обеих сторон лимоном, разрезанным пополам. Приготовить не очень густой сироп, оставить в посуде, в которой будет вариться варенье, третью часть сиропа довести до кипения, положить в него столько ломтиков яблок, сколько их поместится на дне таза, и варить на очень медленном огне, снимая с огня всякий раз, как только закипит; когда яблоки сделаются прозрачными, осторожно вынуть их шумовкой в подходящую посуду (лучше фарфоровое или стеклянное блюдо).

В тот же сироп уложить новый ряд яблочных ломтиков, и так повторять до конца, постоянно прибавляя ранее приготовленный холодный сироп и 2 столовые ложки воды, чтобы сироп не потерял своего красивого цвета. Когда все яблоки будут сварены, уложить их в банки и залить холодным остывшим сиропом. Если сваренного сиропа не хватит, чтобы покрыть яблоки, то можно доварить свежего. Перекладывать ломтики можно лимонной цедрой, или же хорошо положить в банки по кусочку ванили. Отложенные сердцевины яблок выварить в воде, отвар процедить через несколько слоев марли, влить в оставшийся от варенья сироп, варить до тех пор, пока не перестанет образовываться пена, а цвет не сделается совершенно красным. Попробовать ложкой: если при сливании сколько-нибудь на ней останется, значит готово. Горячее варенье разлить в сухие чистые банки.

Это варенье получается хорошо желированным.

Сколько варить варенье из яблок. Варенье из яблок дольками - 10 домашних вкусных рецептов

Приготовить варенье из яблок дольками в домашних условиях проще простого. Главное иметь под рукой подходящие фрукты. Как правило, лучше сладкие или кисло-сладкие, желательно твердых сортов, чтобы не разварились.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Варенье из яблок дольками"

Самым популярным среди десертов этого вида, пожалуй, можно считать прозрачное яблочное варенье. Во-первых, оно намного симпатичнее смотрится в хрустальных вазочках (именно в них наши бабушки любят подавать варенье). Во-вторых, более нежное и мягкое на вкус. Но и остальные разновидности этого блюда тоже весьма хороши.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из яблок дольками:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
	47	0.4	0.4	9.8
	398	0	0	99.7
	0	0	0	0.2
	42	0.4	0.3	10.9
	16	0.9	0.1	3

Дольки для варенья можно резать не только “дольками” собственно. Годится и полудольками (когда целая разрезается пополам). Особенно это актуально для более жестких сортов, какие так просто не разваришь. От кожуры яблоки можно очищать, можно не очищать - все зависит от рецепта. Очищенные нежнее. Но готовить их придется крайне осторожно, поскольку и разваливаться они могут очень легко. В итоге варенье грозит превратиться в пюре.

Чаще всего дольки нужно варить в сахарном сиропе, не засыпая их сахаром. То есть предпринимать максимум усилий для сохранения их формы. Поскольку для этого десерта она важна. К слову сироп можно варить не на воде, а на яблочном соке. С добавлением других вкусов. Например, апельсинового, лимонного. Если фрукты сладкие, сахара берется меньше на четверть (примерно). Опять же в рецепте варенья из яблок дольками будут прописаны пропорции. Для кисло-сладких соотношение один к одному.

В других случаях допустимо засыпать нарезанные кусочки сахаром и дожидаться, пока те пустят сок. Нарезку при этом нужно осуществлять аккуратно: тонкая будет разрушена, а толстая некрасиво смотрится, может не провариться.

Выбор яблок для варенья

Как уже было сказано выше, оптимальный выбор - кисло-сладкие плоды, не рыхлые, не сочные, в меру твердые, хорошо сохраняющие форму даже при варке. Проверить, подходят ли яблоки, можно, поварив дольки какое-то время в кипятке. Держатся? Значит, подходят! Растворяются? Не годятся! Это в случае, если тебе действительно нужно именно такое варенье. Из разваривающихся получается замечательное повидло или пюре.

Пять самых быстрых рецептов яблочного варенья дольками:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г
	1 ч	183	+39
	3 ч	187	+70
	6 ч 30 мин	148	+59
	20 ч 30 мин	223	+17
	21 ч 30 мин	202	+56

Еще один важный момент: плоды лучше брать прямо с дерева. Те, что полежали, в большинстве своем не годятся. С земли тоже не подбирать.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/novosti/kak-zakryt-i-hranit-varene-iz-yablok-yablochnoe-varene-dolkami-yantarnoe-klassicheskiy

Надо ли чистить яблоки для варенья. Прозрачное варенье из яблок дольками — 8 быстрых рецептов на зиму

Мы многое делаем просто так. Дарим подарки, говорим приятные слова и комплименты. Балуем семью всякими вкусностями в любое время года. И именно сейчас есть прекрасный шанс создать из созревших яблочек густое, и в то же время нежное, сладкое и, конечно, очень вкусное ароматное варенье.

Визитной карточкой десерта будет его, прозрачность, которая сродни цветочному меду. В золотистой массе яства потонут кусочки наливных фруктов, которые будут манить к себе своим цветом, аппетитностью и густотой.

Существует несколько способов сотворить это лакомство: сделать это можно по быстрому рецепту, еще очень смачными будут дольки фруктов в сахарном сиропе, или словно карамель. Советую попробовать сотворить яство и по принципу 5 минут.

Если у вас имеются на кухне коричные яблочки, то обязательно пустите и их в дело, создавав десерт вместе с грецкими орешками. Не забудьте и про апельсин – он тоже внесет свою лепту в ваши заготовочки. Для разнообразия попробуйте приготовить вкуснятину в мультиварке. Вот сколькими идеями можно заполнить ваши уже заскучавшие баночки.

Возможно, у вас есть деревья, которые дают фрукты просто так. И в магазинах их можно купить почти задаром. Пока еще открыт вкусный сезон, раздобудьте для десерта сладенькие, да наливные плоды. И побыстрее зачудите кристальную вкуснятину к ближайшему чаепитию. Вы влюбите в него всех своих близких!

Прозрачное варенье из яблок дольками быстрым способом

Мы восхищаемся скоростью. Будь то автомобиль, гепард или даже официант, который со скоростью света готов обслужить 10 столов.

А еще вас приятно удивит фруктовая сладость, которая готовится так же быстро, вкусно, без растрат драгоценного времени. Скорее готовьте для него все необходимое и создайте десерт по следующему рецепту.

Ингредиенты (на 3,5 — 4 л лакомства):

• 2 кг фруктов;
• 2 кг сахарного песка.

Технология приготовления:

1. Начнем путешествие к прозрачному яству с фруктов. Необходимое их количество отправьте в раковину и хорошенько промойте в теплой воде.

2. Затем подготовьте большую миску или даже тазик и сложите в него все плоды. Берём чистое полотенце и досуха протираем каждый фрукт.

3. Возьмите острый нож и разделочную доску. Делим каждый плод на несколько долей. Не забываем удалить из них сердцевину с семенами и плодоножки.

Еще для разделения фруктов отлично подойдет специальный трубчатый нож. С ним вы быстрее справитесь с нарезанием плодов. И чем тоньше будут их дольки, тем мягче они будут в лакомстве.

4. Далее возьмите кастрюлю побольше и отправьте в нее часть фруктовой массы. Осторожно всыпьте к ней 1/3 части от всего сахарного песка, затем выложите на него еще часть фруктов и опять сахар. Получится так, что ингредиенты лягут друг на друга слоями.

5. Оставьте содержимое посуды на 2-3 часа. Это необходимо для того, чтобы нарезанные плоды дали сок.

Некоторые сорта фруктов не очень сочные, но и это ничего. При их нагревании на плите, ломтики всё равно выделят нектар в нужном количестве.

6. По прошествии времени включите конфорку. Огонь должен быть средним. Поставьте будущий десерт на плиту и доведите его до кипения. Обязательно очень осторожно помешивайте его, чтобы песочек лучше растворился в ястве. Аккуратность здесь необходима для того, чтобы кусочки фруктов остались целыми.

Не забываем собирать пену с поверхности вкуснятины.

7. Как только масса начнет булькать, убавьте жар под кастрюлей и кипятите десерт еще четверть часа.

8. Пока доходит сладкое простерилизуем баночки. Налейте в кастрюлю воды и дайте ей закипеть. А в это время достаньте банки и хорошенько их вымойте вместе с крышками. Отправьте последнее в кипяток, а над самой кастрюлей установите решетку и аккуратно, чтобы не обжечься, расположите баночки над паром так, чтобы он полностью попал в полость сосудов. Затем расставьте сосуды с крышками на столе.

Если нет решетки или другого удерживающего устройства для кастрюли, то можете при помощи прихваток придерживать посуду над кипящей водой. Главное, не обожгитесь.

Есть и другие способы стерилизации банок. Обо всех них вы можете прочитать   в специальной статье.

9. Выключив плиту, возьмите половник. Не забудьте его так же обдать кипятком. Зачерпните им лакомство и отправьте в чистые банки. Закатайте их крышками. Расставьте яство на полу и укутайте в толстую ткань. Дайте остыть десерту и убирайте в место потемнее и попрохладнее.

Как красиво разлилось сладкое по стеклянным сосудам. Возможно, на ваших руках остались, будто роса, его капельки. Вы буквально пальчики оближете и останетесь очень горды таким вкусным и неповторимым результатом. А ваша душа скорее потребует угостить вкуснотой всю семью.

Янтарное яблочное варенье на зиму «дольки в сиропе»

Это лакомство напоминает жидкий янтарь. Такое же загадочное, притягательное и красивое. Словно солнце кусочками утонуло в густоте десерта.

Дольки фруктов вкусно окутаются сахаристой массой и подарят вам много смачных минут. Вы ни грамма не пожалеете, что вопреки всему подарили миру такое яство.

Стеклянное варенье из яблок. Прозрачное яблочное варенье

Любое варенье из яблок вкусное само по себе. А если оно при этом ещё и прозрачное, с нарезанными дольками, то и красивое вдобавок. Сварить на зиму такое яблочное варенье в домашних условиях можно быстро и без проблем. С этим справится любая хозяйка. Получается заготовка словно мёд. Такой же густой, янтарной, ароматной. Дольки из яблок остаются целыми, чем-то похожими на цукаты. Его можно подавать как десерт или добавлять в другие блюда.

Ингредиенты

• яблоки — 1 кг
• сахар — 1 кг

Приготовление

ШАГ 1:

Подготовим продукты. Сахар надо будет отмерить уже после нарезания яблок.

ШАГ 2:

Яблоки хорошенько помыть и вытереть насухо. Нарезать сначала на четвертинки, удалить сердцевину. Затем нарезать тонкими ломтиками.Чем тоньше будут дольки, тем красивее получится варенье. Кожицу срезать не рекомендую, дольки могут развалиться при варке, и вы получите джем, а не прозрачное варенье.

ШАГ 3:

Теперь нарезанные яблоки надо взвесить. И отмерить ровно такое же количество сахара. Этим сахаром надо засыпать яблочные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в которой будет вариться варенье. Засыпанные яблоки оставляем на 12 часов. Это нужно для того, чтобы яблоки дали сок.

ШАГ 4:

Через положенное время мы видим, что выделилось много сока. Ставим посуду с яблоками на огонь и начинаем нагрев, слегка помешивая деревянной лопаткой, добиваясь полного растворения сахара. Сильно тревожить варенье не надо, чтобы не поломать нежные яблочные дольки.

ШАГ 5:

Доводим до кипения и кипятим варенье на маленьком огне 5 минут.

ШАГ 6:

Даем варенью полностью остыть. Я просто оставила его на 8 часов.

ШАГ 7:

Снова ставим варенье на огонь и опять доводим его до кипения. Можно слегка перемешать массу, чтобы яблоки равномернее проваривались. Опять оставляем на 8 часов. Затем снова повторяем процесс — доводим до кипения, кипятим. А вот дальше надо смотреть уже по состоянию варенья. Если оно уже достаточно густое, и его капля на блюдце не растекается, то варку прекращаем. Если же сироп еще жидкий, то варим варенье уже не 5 минут, а 15, добиваясь загустения.

ШАГ 8:

Готовое варенье остужаем и переливаем в чистые банки. Стерилизовать не обязательно, хранится такое варенье хорошо, там много сахара и кислоты в яблоках. Приятного чаепития!

Варенье из яблок я всегда варю по этому рецепту, и всегда оно получается удачным — прозрачным, с целыми дольками.
Яблоки подойдут любые, но всех вкуснее, по моему мнению, варенье из Антоновки.
Можно добавить при варке корицу, ваниль или звездочку бадьяна.

Яблочное варенье в кастрюле. 20 самых вкусных рецептов варенья из яблок

Фото: Lisa870, AdobeStock

Варенье из яблок хорошо тем, что оно совершено не приторное и имеет приятную фруктовую кислинку. А еще тем, что в зависимости от выбранного сорта яблок – оно всегда будет немного другим и новым. Собрали для тебя большую подборку из 20 отличных рецептов!

1. Варенье из яблок дольками

Фото: ideireceptov.ru

Красивое прозрачное варенье, которое одинаково хорошо подходит хоть к чаю, хоть для выпечки.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг сахара.

Приготовление: Очисти яблоки, нарежь их дольками и засыпь на ночь сахаром. Слей сок в отдельную кастрюлю, доведи его до кипения, залей им яблоки и дай полностью остыть. Повтори этот шаг еще дважды. Доведи варенье до кипения, провари 20 минут и закатай в стерилизованные банки.

2. Варенье из яблок с лимоном на зиму

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 лимон, 600 г сахара.

Приготовление: Свари сироп из сахара и 2 стаканов воды. Выложи в него очищенные и нарезанные яблоки, и провари все 10 минут. Лимон ошпарь кипятком, пропусти через мясорубку и отправь в заготовку. Вари все вместе еще 30, сними варенье с огня и закатай его на зиму.

3. Варенье из яблок и бананов

Фото: youtube.com

По желанию можешь сварить его вообще без сахара, но тогда храни в прохладном месте.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 1 кг бананов, 700 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Очисти яблоки, мелко нарежь, залей их водой и провари 10 минут. Добавь нарезанные бананы и сахар, и провари варенье еще 20 минут. Закатай в подготовленные банки.

4. Янтарное варенье из яблок

Фото: ideireceptov.ru

Один из классических рецептов яблочного варенья, без которого подборка была бы неполной.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Очисти и тонко нарежь яблоки, смешай с сахаром и корицей, и оставь на пару часов. Поставь заготовку на минимальный огонь и вари варенье около 1,5 часов, помешивая.

20 отличных рецептов варенья из яблок дольками

5. Варенье из яблок с брусникой на зиму

Фото: lifehacker.ru

Яркое и вкусное сезонное сочетание ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 600 г брусники, 1,5 кг сахара, 2 палочки корицы.

Приготовление: Нарежь яблоки кусочками, добавь сахар и корицу, и провари до растворения сахара. Дай заготовке остыть, убери корицу и добавь бруснику. Снова доведи варенье до кипения, провари 15 минут и разлей его по стерилизованным банкам.

6. Варенье из яблок и апельсинов

Фото: ideireceptov.ru

Немного цитрусов всегда уместны в любом фруктовом варенье.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 3 апельсина, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки. Сними с апельсинов цедру, измельчи ее и отдельно измельчи мякоть. Засыпь все сахаром, доведи до кипения и провари варенье 45 минут на слабом огне.

7. Варенье из целых яблок на зиму

Фото: shashlik54.ru

Для этого рецепта нужны ранетки или другие очень мелкие яблоки.

Тебе понадобится: 1 кг мелких яблок, 1 кг сахара, 250 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Сделай в каждом яблоке несколько проколов. Свари сироп из воды и сахара, провари до однородности и добавь лимонную кислоту. Выложи яблоки в этот сироп, снова доведи до кипения и провари 5 минут.

Дай заготовке остыть под гнетом, затем снова доведи до кипения и провари еще 10 минут. Опять дай остыть под гнетом. В последний раз провари яблоки 15 минут и закатай варенье в стерилизованные банки.

8. Варенье из яблок с конфетами «Барбарис»

Фото: pro-dachu.com

Попробовав такое варенье однажды, от него уже невозможно отказаться.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 1 кг сахара, 300 г конфет «Барбарис».

Приготовление: Очисти и мелко нарежь яблоки, добавь сахар с конфетами и перемешай. Доведи варенье до кипения и вари 40 минут на минимальном огне. Дай остыть и провари еще 40 минут. Закатай в подготовленные банки на зиму.

Быстро яблочное варенье. Варенье из яблок быстрое и живое

Это варенье из яблок готовится очень просто и действительно быстро в отличие от других вариантов. У вас получится отличное дополнение к домашнему чаепитию и завтраку из блинчиков или овсяной каши.

описание приготовления:

для этого варенья вы можете использовать специи. если любите более ароматный вкус, сюда отлично подходит палочка корицы, капсулы кардамона, звездочка бадьяна или гвоздика.

Как приготовить "Варенье из яблок быстрое и живое"

Подготовьте ингредиенты для приготовления варенья. Яблоки должны быть плотные и мягкие, переспевшие лучше не использовать. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите.

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими дольками. Чистить яблоки от кожуры не требуется, она поможет сохранить долькам форму.

Отмерьте необходимое количество сахара на кухонных весах, дайте яблокам постоять пару часов под сахаром, они должны пустить немного сока.

Далее поставьте кастрюлю на тихий огонь, слегка помешивайте яблоки деревянной лопаткой, сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Варите варенье после закипания минут 30. За это время все дольки станут прозрачными и слегка янтарного цвета.

Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом, разложите в них горячее варенье, закрутите крышками, переверните вверх донышком и укутайте во что-то теплое до полного остывания.

Быстрое яблочное варенье готово! Оно хорошо храниться при комнатной температуре и не требует длительной варки в течение нескольких дней, как в других вариантах. Приятного аппетита!

Варенье из яблок мало сахара. Сухое яблочное варенье

Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.

Ингредиенты для «Сухое яблочное варенье»:

Рецепт «Сухое яблочное варенье»:

Приготовить необходимые продукты. Для этого лакомства лучше всего взять яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие. Яблоки у меня были разные, позднеспелых летних сортов, и, в основном, уже упавшие с дерева. Но тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку!



Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8.



Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.



Вынуть из духовки, насладиться ароматом… Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.



Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей.
Можно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Сушить в электродуховке нужно с приоткрытой дверцей! Готовые дольки можно хранить в стеклянных, не герметично закрытых банках, в сухом месте, при комнатной температуре.

Простое варенье из яблок. Варенье из яблок в домашних условиях

Осень – горячая пора для хозяек, которые хотят зимой побаловать себя и своих близких вкусными домашними заготовками. Традиционно яблоки в России считаются самым любимым и распространенным фруктом. Помимо отличных вкусовых качеств, это связано с большим содержанием в них пектина, пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. Польза свежих яблок не вызывает сомнений, но и в переработанных фруктах сохраняется достаточное количество микроэлементов. В урожайный год яблок бывает очень много. Садоводы сталкиваются с проблемой выбора способа переработки. Самые распространенные среди них – это сушка, приготовление соков и варенья. Простымсегодня никого не удивишь. Если хочется чего-нибудь необычайно вкусного и красивого, то можно приготовить янтарный конфитюр по следующему рецепту.

Варенье из яблок в домашних условиях: рецепт от нашей читательницы

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 65 мин. PT65M

Порции 8

Калорийность 223 ккал 4460 ккал 558 ккал

Белки 0,2 гр. 4,0 гр. 0,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 0,5 гр.

Углеводы 54,9 гр. 1098,0 гр. 137,3 гр.

Вода 43,0 гр. 860,0 гр. 107,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 18,0 гр. 2,3 гр.

Нина Анатольевна (134 рец.)

Готовить варенье из яблок в домашних условиях легко! Выбираем яблоки. Для этого рецепта лучше взять кислые или кисло-сладкие сорта яблок. Не обязательно перерабатывать на зиму красивые и ровные плоды, в данном случае это не играет роли. Ведь даже яблоко отмеченное червяком, считается экологически чистым. Но плоды должны быть крепкими и сочными. Лучше чуть недозрелыми, чем переспевшими с мякотью как каша.

Мякоть яблок смешать с сахаром и поставить на плиту. Сахара нужно взять в пропорции 1:1 с прокрученным яблочным пюре. Если плоды не очень кислые, то количество сахара можно уменьшить. Готовить конфитюр удобнее в тазу.