Яблочные деликатесы: 5 простых рецептов варенья из яблок дольками

Яблочные деликатесы: 5 простых рецептов варенья из яблок дольками

Яблочные деликатесы - это не только вкусная и полезная еда, но и прекрасный способ разнообразить свой рацион. Яблоки богаты витаминами и минералами, а также содержат много полезных веществ, которые укрепляют иммунитет и улучшают работу организма. В этой статье мы расскажем вам о 5 простых рецептах варенья из яблок дольками.

## Состав и инструменты

Чтобы приготовить варенье из яблок дольками, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг
• Сахар - 1 стакан
• Вода - 1 стакан
• Лимон - 1 штука
• Корица - 1 зубчик
• Корица - 1 зубчик
• Ванилин - 1/2 ч. ложки

Кроме того, вам понадобятся следующие инструменты:

• Кастрюля
• Шпатель
• Кухонный комбайн или термомикс
• Стеклянные банки

## Рецепт 1: Варенье из яблок дольками с корицей

1. Очистите яблоки, отрежьте кору и нарежьте дольками.

2. В кастрюлю положите яблоки, добавьте сахар, воду, лимон, корица и ванилин.

3. Включите на среднем огне и варьте до готовности.

4. После того, как варенье будет готово, отфильтруйте его через сито.

5. Залейте варенье в стеклянные банки и закройте крышками.

## Рецепт 2: Варенье из яблок дольками с апельсином

1. Очистите яблоки, отрежьте кору и нарежьте дольками.

2. В кастрюлю положите яблоки, добавьте сахар, воду, апельсин, корица и ванилин.

3. Включите на среднем огне и варьте до готовности.

4. После того, как варенье будет готово, отфильтруйте его через сито.

5. Залейте варенье в стеклянные банки и закройте крышками.

## Рецепт 3: Варенье из яблок дольками с лимоном

1. Очистите яблоки, отрежьте кору и нарежьте дольками.

2. В кастрюлю положите яблоки, добавьте сахар, воду, лимон, корица и ванилин.

3. Включите на среднем огне и варьте до готовности.

4. После того, как варенье будет готово, отфильтруйте его через сито.

5. Залейте варенье в стеклянные банки и закройте крышками.

## Рецепт 4: Варенье из яблок дольками с перцем

1. Очистите яблоки, отрежьте кору и нарежьте дольками.

2. В кастрюлю положите яблоки, добавьте сахар, воду, перцы, корица и ванилин.

3. Включите на среднем огне и варьте до готовности.

4. После того, как варенье будет готово, отфильтруйте его через сито.

5. Залейте варенье в стеклянные банки и закройте крышками.

## Рецепт 5: Варенье из яблок дольками с мятой

1. Очистите яблоки, отрежьте кору и нарежьте дольками.

2. В кастрюлю положите яблоки, добавьте сахар, воду, мяту, корица и ванилин.

3. Включите на среднем огне и варьте до готовности.

4. После того, как варенье будет готово, отфильтруйте его через сито.

5. Залейте варенье в стеклянные банки и закройте крышками.

## Вывод

Яблочные деликатесы - это прекрасный способ разнообразить свой рацион и добавить в него полезных веществ. В этой статье мы рассказали вам о 5 простых рецептах варенья из яблок дольками. Используйте их, чтобы приготовить вкусную и полезную еду для себя и своих близких.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое варенье из яблок дольками

Сегодня я расскажу вам, как приготовить на зиму варенье из яблок дольками. Такое варенье - замечательное лакомство, которое можно подать с оладушками или блинчиками, или же просто к чаю. Выглядит такое варенье потрясающе, и чтобы добиться такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиентов для приготовления варенья немного: яблоки, сахар и корица. В моей семье все очень любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирогах и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица - не ваша специя, можно использовать стручки ванили или зёрна кардамона, выбор за вами.

Процесс приготовления

Для заготовки яблочного варенья дольками на зиму яблоки нужно разрезать на 4 части, удалить семенную коробку, затем каждую часть разрезать на 3 равных дольки. Взвесить яблоки следует лишь после того, как вы удалите из них всё лишнее.

Дольки яблок переложить в кастрюлю из нержавеющей стали, пересыпать сахаром и добавить корицу или другую специю. Оставить яблоки на 4-10 часов для того, чтоб они пустили сок.

Вот так мои яблоки выглядели спустя 5 часов.

Кастрюлю поставить на огонь и довести яблоки до кипения на сильном огне. Затем снять крышку и кипятить ещё 5 минут. Огонь непременно должен быть максимальным - это правило, благодаря которому дольки сохранят свою целостность. После варки варенье необходимо полностью остудить. На это понадобится 3-4 часа, но это не значит, что сразу же нужно готовить дальше. Процесс можно растянуть на 2 дня. Вот так мои яблоки выглядели после второй варки и ночи ожидания.

Я проварила их ещё раз, снова на сильном огне 5 минут, и оставила остывать на 3 часа. Чтобы сделать варенье более густым, остывшие яблоки нужно извлечь из сиропа.

Кастрюлю поставить на средний огонь и уваривать яблочное варенье 5 минут. Затем яблоки снова вернуть в сироп, аккуратно перемешать и варить на сильном огне 5 минут.

В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, закрутить и перевернуть. Укутать до остывания.

Варенье из яблок дольками на зиму готово.

Варенья получится около литра, но я закрыла банку 720 г, а остальное оставила на пробу. Ох и вкусно же получилось!  Вкусных вам заготовок!

Какие виды яблок лучше использовать для приготовления варенья из долек

1. Подготовим продукты. Сахар надо будет отмерить уже после нарезания яблок. Яблоки подойдут любые, но всех вкуснее, по моему мнению, варенье из Антоновки.
2. Яблоки хорошенько помыть и вытереть насухо. Нарезать сначала на четвертинки, удалить сердцевину. Затем нарезать тонкими ломтиками.Чем тоньше будут дольки, тем красивее получится варенье. Кожицу срезать не рекомендую, дольки могут развалиться при варке, и вы получите джем, а не прозрачное варенье.
3. Теперь нарезанные яблоки надо взвесить. И отмерить ровно такое же количество сахара. Этим сахаром надо засыпать яблочные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в которой будет вариться варенье. Засыпанные яблоки оставляем на 12 часов. Это нужно для того, чтобы яблоки дали сок.
4. Через положенное время мы видим, что выделилось много сока. Ставим посуду с яблоками на огонь и начинаем нагрев, слегка помешивая деревянной лопаткой, добиваясь полного растворения сахара. Сильно тревожить варенье не надо, чтобы не поломать нежные яблочные дольки. Можно добавить при варке корицу, ваниль или звездочку бадьяна.
5. Доводим до кипения и кипятим варенье на маленьком огне 5 минут.
6. Даем варенью полностью остыть. Я просто оставила его на 8 часов.
7. Снова ставим варенье на огонь и опять доводим его до кипения. Можно слегка перемешать массу, чтобы яблоки равномернее проваривались. Опять оставляем на 8 часов. Затем снова повторяем процесс — доводим до кипения, кипятим. А вот дальше надо смотреть уже по состоянию варенья. Если оно уже достаточно густое, и его капля на блюдце не растекается, то варку прекращаем. Если же сироп еще жидкий, то варим варенье уже не 5 минут, а 15, добиваясь загустения.
8. Готовое варенье остужаем и переливаем в чистые банки. Стерилизовать не обязательно, хранится такое варенье хорошо, там много сахара и кислоты в яблоках. Приятного чаепития! Варенье из яблок я всегда варю по этому рецепту, и всегда оно получается удачным — прозрачным, с целыми дольками.

Как правильно нарезать яблоки на дольки для варенья

Это десерт, полученный при варке ягод и фруктов плодов с сахаром. Главным в приготовлении варенья является то, что кусочки плодов должны быть сохранены в изначальной форме. Если же плоды превращаются в однородную массу, то получается джем.
Это довольно древнее блюдо, часто встречавшееся на Руси, где являлась истинным лакомством. В древности греки изготавливали варенье из айвы, а римляне – из яблок или клубники.
В настоящее время этот десерт известен по всему миру, благодаря своему вкусу и целительным свойствам. Его добавляют в чай и во всякие десерты, поливают булочки или печенья как сиропом, намазывают на тосты и т.д.

Варенье делится на 2 вида:

1. Классическое – готовится при термической обработке и настаивании.
2. Сырое – создается без нагреваний.

Состав, в первую очередь, зависит от ингредиента, из которого сделано варенье. Из чего же может быть сделано варенье?

Можно ли добавлять в варенье из яблок дольками другие ингредиенты, кроме сахара и воды

Мы многое делаем просто так. Дарим подарки, говорим приятные слова и комплименты. Балуем семью всякими вкусностями в любое время года. И именно сейчас есть прекрасный шанс создать из созревших яблочек густое, и в то же время нежное, сладкое и, конечно, очень вкусное ароматное варенье.

Визитной карточкой десерта будет его, прозрачность, которая сродни цветочному меду.

В золотистой массе яства потонут кусочки наливных фруктов, которые будут манить к себе своим цветом, аппетитностью и густотой.

Существует несколько способов сотворить это лакомство: сделать это можно по быстрому рецепту, еще очень смачными будут дольки фруктов в сахарном сиропе, или словно карамель. Советую попробовать сотворить яство и по принципу 5 минут.

Если у вас имеются на кухне коричные яблочки, то обязательно пустите и их в дело, создавав десерт вместе с грецкими орешками. Не забудьте и про апельсин – он тоже внесет свою лепту в ваши заготовочки. Для разнообразия попробуйте приготовить вкуснятину в мультиварке. Вот сколькими идеями можно заполнить ваши уже заскучавшие баночки.

Возможно, у вас есть деревья, которые дают фрукты просто так. И в магазинах их можно купить почти задаром. Пока еще открыт вкусный сезон, раздобудьте для десерта сладенькие, да наливные плоды. И побыстрее зачудите кристальную вкуснятину к ближайшему чаепитию. Вы влюбите в него всех своих близких!

Прозрачное варенье из яблок дольками быстрым способом

Мы восхищаемся скоростью. Будь то автомобиль, гепард или даже официант, который со скоростью света готов обслужить 10 столов.

А еще вас приятно удивит фруктовая сладость, которая готовится так же быстро, вкусно, без растрат драгоценного времени. Скорее готовьте для него все необходимое и создайте десерт по следующему рецепту.

Ингредиенты (на 3,5 — 4 л лакомства):

• 2 кг фруктов;
• 2 кг сахарного песка.

Технология приготовления:

1. Начнем путешествие к прозрачному яству с фруктов. Необходимое их количество отправьте в раковину и хорошенько промойте в теплой воде.

2. Затем подготовьте большую миску или даже тазик и сложите в него все плоды. Берём чистое полотенце и досуха протираем каждый фрукт.

3. Возьмите острый нож и разделочную доску. Делим каждый плод на несколько долей. Не забываем удалить из них сердцевину с семенами и плодоножки.

Еще для разделения фруктов отлично подойдет специальный трубчатый нож. С ним вы быстрее справитесь с нарезанием плодов. И чем тоньше будут их дольки, тем мягче они будут в лакомстве.

4. Далее возьмите кастрюлю побольше и отправьте в нее часть фруктовой массы. Осторожно всыпьте к ней 1/3 части от всего сахарного песка, затем выложите на него еще часть фруктов и опять сахар. Получится так, что ингредиенты лягут друг на друга слоями.

5. Оставьте содержимое посуды на 2-3 часа. Это необходимо для того, чтобы нарезанные плоды дали сок.

Некоторые сорта фруктов не очень сочные, но и это ничего. При их нагревании на плите, ломтики всё равно выделят нектар в нужном количестве.

6. По прошествии времени включите конфорку. Огонь должен быть средним. Поставьте будущий десерт на плиту и доведите его до кипения. Обязательно очень осторожно помешивайте его, чтобы песочек лучше растворился в ястве. Аккуратность здесь необходима для того, чтобы кусочки фруктов остались целыми.

Не забываем собирать пену с поверхности вкуснятины.

7. Как только масса начнет булькать, убавьте жар под кастрюлей и кипятите десерт еще четверть часа.

8. Пока доходит сладкое простерилизуем баночки. Налейте в кастрюлю воды и дайте ей закипеть. А в это время достаньте банки и хорошенько их вымойте вместе с крышками. Отправьте последнее в кипяток, а над самой кастрюлей установите решетку и аккуратно, чтобы не обжечься, расположите баночки над паром так, чтобы он полностью попал в полость сосудов. Затем расставьте сосуды с крышками на столе.

Если нет решетки или другого удерживающего устройства для кастрюли, то можете при помощи прихваток придерживать посуду над кипящей водой. Главное, не обожгитесь.

Есть и другие способы стерилизации банок. Обо всех них вы можете прочитать   в специальной статье.

9. Выключив плиту, возьмите половник. Не забудьте его так же обдать кипятком. Зачерпните им лакомство и отправьте в чистые банки. Закатайте их крышками. Расставьте яство на полу и укутайте в толстую ткань. Дайте остыть десерту и убирайте в место потемнее и попрохладнее.

Как красиво разлилось сладкое по стеклянным сосудам. Возможно, на ваших руках остались, будто роса, его капельки. Вы буквально пальчики оближете и останетесь очень горды таким вкусным и неповторимым результатом. А ваша душа скорее потребует угостить вкуснотой всю семью.

Янтарное яблочное варенье на зиму «дольки в сиропе»

Это лакомство напоминает жидкий янтарь. Такое же загадочное, притягательное и красивое. Словно солнце кусочками утонуло в густоте десерта.

Дольки фруктов вкусно окутаются сахаристой массой и подарят вам много смачных минут. Вы ни грамма не пожалеете, что вопреки всему подарили миру такое яство.

Как долго готовится варенье из яблок дольками

Вера

Густое карамельное яблочное варенье с целыми кусочками яблок, с ароматом ванили и пряностей. Это варенье из яблок замечательно подходит в качестве начинки для любой выпечки и любого вида теста: при выпечке не растекается и не теряет свою текстуру.

Оборудование

Ингредиенты

• 30-35 г лимонного сока
• 10 г яблочного пектина
• ваниль (по вкусу)
• имбирь (по вкусу)
• кардамон (по вкусу)
• корица (по вкусу)
• анис или бадьян (по вкусу)

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать кубиком размером 1-1,5 см. Сложить в кастрюлю.

Добавить лимонный сок, перемешать. Всыпать сахар и еще раз перемешать.

Накрыть кастрюлю и убрать в холодильник на 6-8 часов (можно до суток).

Достать кастрюлю из холодильника и поставить на тихий огонь. Периодически помешивая, дождаться, когда начнет идти пар (примерно 30 минут). Добавить все специи, перемешать.

Дать закипеть. Смешать яблочный пектин со столовой ложкой сахарного песка. Высыпать "дождиком" смесь пектина с сахаром, одновременно мешая яблоки.

Оставить под крышкой на тихом огне увариваться до температуры 103-104 градуса. До достижения нужной температуры изредка помешивать.

Разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть.

Заметки к рецепту

• Яблоки для этого варенья лучше выбирать сладкие, чем крупнее и твёрже, тем лучше. Идеальные сорта — по типу «Фуджи», «Гала», «Пинк леди», «Джона Голд». Из яблок мягких сортов получится густое повидло, кусочков яблок почти не будет.
• Хранить яблоки в холодильнике можно до суток.
• Пектин смешивают с сахаром и рассыпают по всей поверхности для того, чтобы он не комковался и равномерно распределился по варенью. Яблочный пектин даёт мягкую и устойчивую текстуру, идеальную для джемов и повидла. Если взять цитрусовый пектин, то текстура варенья получится более плотной, больше напоминающей конфитюр, а не джем.
• Яблоки должны по максимуму отдать сок, а затем равномерно увариться, напитаться ароматами и вкусами специй и превратиться в густой джем, а не просто не свариться. Поэтому всё делаем на тихом огне и не форсируем события.
• Количество специй нужно регулировать по своему вкусу. Не забывайте учитывать, что молотые специи менее концентрированные, чем целые. Поэтому, например, одной большой палочки корицы и одного стручка ванили будет вполне достаточно для 2-3 кг яблок.
• Чтобы джем быстрее достиг нужной температуры, надо стараться его мешать по реже (не постоянно) и уваривать под крышкой. При постоянном помешивании температура начинает падать и варенье варится дольше. Если есть кастрюля с толстым дном и антипригарной поверхностью — это, конечно, идеальный вариант.
• Уваривание джема до 103-104 градусов позволяет яблочному пектину активироваться, связаться с сахаром и образовать густую структуру. Если не дать пектину активироваться — стабильной начинки не получится. Будет просто вкусное варенье.
• Время уваривания варенья зависит от количества яблок и от используемой посуды: иногда после закипания джем достигает нужной температуры через 40-50 минут, а иногда приходится ждать больше часа.

Можно ли хранить варенье из яблок дольками в холодильнике

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Как и со всеми остальными вареньями , варить его можно за один прием, а можно варить несколько раз понемногу и давать настояться в сиропе. В этом рецепте варенье варится сразу и разливается по банкам. Дальше напишу другой способ приготовления.

Для варенья дольками подойдут только зрелые, плотные яблоки. Не берите переспевшие, мягкие фрукты, они подойдут для джема (рецепт будет ниже).

Ингредиенты:

• кисло-сладкие яблоки твердых сортов — 2 кг (в нарезанном виде)
• сахар — 1 кг

Как видите, это варенье готовится только из яблок, имеет ярко выраженный аромат этих плодов. В других рецептах для аромата добавляют корицу, гвоздику, лимон, апельсин. Читайте дальше рецепты с этими вариантами.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте, разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками, как на фото. Взвешивайте яблоки уже в нарезанном виде, целых яблок уйдет больше, чем 2 кг. Кожицу очищать не нужно, она поможет яблокам сохранить форму.

2.Сложите нарезанные яблоки в большую кастрюлю (не берите эмалированную, варенье пригорит) и засыпьте половиной нормы сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, прикрыв крышкой или полотенцем от пыли. За несколько часов яблоки пустят сок, после чего варенье можно начинать варить.

3.Поставьте на огонь яблоки и доведите сироп до кипения. Сделайте минимальный огонь и варите варенье 20 минут, периодически помешивая. Через 20 минут всыпьте вторую половину сахара, размешайте и варите еще 20 минут, помешивая.

Размешивайте варенье аккуратно деревянной ложкой, чтобы не повредить кусочки яблок. Можно мешать не ложкой, а встряхивать кастрюлю круговыми движениями.

4.Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам до самого верха, равномерно набирая сироп и яблочные дольки. Сразу накройте горячей крышкой и герметично закатайте. Можете для варений использовать винтовые многоразовые крышки.

5.Переверните банку, проверьте, не протекает ли крышка. Дайте варенью остыть и уберите в темное место для хранения. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, главное, чтобы на него не падали солнечные лучи.