Безалкогольные напитки горячие. 11 рецептов согревающих безалкогольных напитков для зимних посиделок

Безалкогольные напитки горячие. 11 рецептов согревающих безалкогольных напитков для зимних посиделок

Вот и наступила зима – время морозных прогулок, катаний на лыжах и коньках и вечерних домашних посиделок с друзьями и любимыми. Зимой как никогда актуален вопрос: чем согреться? Естественно, без алкоголя и с пользой для здоровья! Вам на помощь придут наши рецепты. Эти напитки не только согреют вас, но и придадут бодрости, заряд энергии и витаминов.

1. Согревающий смузи с имбирем и корицей (на 2 порции)

Сливочно-пряный вкус этого смузи никого не оставит равнодушным

2 груши

маленький кусочек имбиря

100 г соевого или орехового молока

2 ст.л. конопляных семечек (в них содержатся все аминокислоты, но можно взять и другие семена, или вовсе обойтись без них)

щепотка корицы

1 ч.л. мёда/кокосового сахара/сиропа топинамбура

Все взбить в блендере.

2. Безалкогольный глинтвейн (на 2 порции)

Придется по вкусу каждому ценителю настоящего глинтвейна

0,5 л темного виноградного или вишневого сока

Специи: корица, имбирь (чем его больше, тем более жгучим будет напиток), бадьян, гвоздика, цедра апельсина, мед (по желанию).

Налить сок в кастрюлю, добавить цедру, натертый имбирь, палочки корицы, звездочки бадьяна, гвоздику и подогреть, но не доводить до кипения. В конце по желанию можно добавить мед или сироп топинамбура. При подаче украсить звездочками бадьяна и дольками апельсина.

3. Безалкогольный пунш (на 2 порции)

Теплый сладкий согревающий напиток с нотками мяты

0,25 мл клюквенного морса или сока

0,25 мл апельсинового сока

Корица, тертый имбирь, мята

1 ст.л. меда

Подогреть оба сока в кастрюле, добавить специи, но не доводить до кипения. В конце добавить мед.

Горячие напитки для кофейни. Согревающие напитки для зимы

Культура потребления напитков напрямую зависит от времени года. Зимой мы привычно согреваемся душистым чаем, грогами и глинтвейнами, а в качестве добавок выбираем мед, имбирь, корицу и другие ингредиенты, раскрывающие вкус горячих зимних напитков. ELLE собрал лучшие рецепты согревающих напитков от ведущих ресторанов столицы.

Пряный молочный чай

Кафе-пекарня «Хлебная лавка»

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 10 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Черный чай Ассам – 150 мл
• Смесь пряностей (гвоздика, кардамон, корица, свежий и молотый имбирь и перец) – 5 г
• Молоко – 50 мл
• Сахар – 5 г

Приготовление

1. Чай довести до кипения, добавить смесь пряностей, немного проварить, добавить сахар и молоко.

Transibirean Tea

True Cost bar&grill, шеф-бармен Юрий Прохоренко

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 20 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Облепиха – 40 г
• Имбирь – 20 г
• Апельсин – 2 дольки
• Апельсиновый фреш – 150 мл
• Розмарин – 1 веточка
• Кипяток – 100 мл

Приготовление

1. Облепиху протереть и отделить от косточек. Из корня имбиря сделать фреш.
2. Все ингредиенты заварить в чайнике, добавить фреш апельсина, веточку розмарина и дать настояться минут 5.

Nuts Amaro Grog 

Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан», шеф-бармен Иван Зотов

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Яблоко – 30 г
• Апельсин – 30г
• Амаро Nonino – 40 мл
• Сироп «Макадами» - 10 мл
• Сироп «Миндаль» - 10 мл
• Сок «Вишня» – 180 мл
• Палочка корицы – 1 шт

Приготовление

1. Нарезать кубиками фрукты. Аккуратно придавить, чтобы фрукты дали сок.
2. Добавить все остальные ингредиенты и подогреть (70-80 градусов), не доводя до кипения. 

White Lemon Glintwein

Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» , шеф-бармен Иван Зотов

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 20 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Лемонграсс – 5 г
• Лимон – 20 г
• Груша – 20 г
• Цедра лимона – примерно с 1/3 лимона
• Кардамон – 2 шт
• Мед – 2 ч.л
• Белое сухое вино – 150 мл

Приготовление

1. Придавить кардамон, чтобы он открылся. Нарезать фрукты, лемонграсс и добавить их к кардамону. Аккуратно придавить, чтобы фрукты дали сок.
2. Добавить все остальные ингредиенты и подогреть (70-80 градусов), не доводя до кипения.

Чай «Мандарин-Розмарин»

Ресторан «Гранд Европейский Экспресс», шеф-бармен Валерий Поздняков

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Мандарин – 2 шт
• Мандариновый сироп – 40 мл
• Мед – 30 г
• Мандариновое пюре – 60 мл
• Розмарин – веточка
• Сенча – 3 г

Приготовление

1. Мандарины почистить, мякоть растолочь, залить горячим чаем сенча, добавить мандариновый сироп и пюре. В чайник добавить веточку розмарина и мед.

Тыквенный латте

Duran bar, шеф-бариста Тимур Бегляров

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 20 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Соус
• Тыква – 50 г
• Сахар – 50 г
• Сливки 30 % – 100 мл
• Молоко – 200 мл
• Кофе

Приготовление

1. Для соуса необходимо отварить тыкву со сливками, процедить, сделать карамель из сахара. Влить в карамель тыквенную смесь и проварить.
2. Сварить кофе. Разогреть в микроволновке молоко, залить во френч-пресс и сделать несколько нажатий. В чашку влить соус (50 г), добавить теплое молоко и кофе.

Duran bar, шеф-бариста Тимур Бегляров

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 15 минут

Персон: 2

Ингредиенты

• Пряный ром – 50 мл
• Какао 100% – 20 г
• Сахар – 20 г
• Кофе – 60 мл
• Молоко – 300 мл

Приготовление

1. Ром вылить в бокал, подогреть и поджечь. Затем засыпать какао и сахар, туда же влить кофе и тщательно перемешать. Параллельно с этим отдельно взбить молоко и сверху влить на массу.

Чай «Фейхоа - алоэ»

Ресторан SIXTY, шеф-бармен Сергей Хаушабо

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 10 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Молочный улун
• Джем алоэ – 5-6 барных ложек
• Варенье фейхоа – 60 г
• Фреш алоэ – 10 мл

Приготовление

1. В течение трех минут заваривать молочный улун. Добавить джем алоэ, варенье фейхоа. Затем добавить фреш алоэ. Для украшения нарезать клубнику слайсами.

Чай шоколадный с бергамотом

Ресторан «Паб Ло Пикассо»

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 25 минут

Персон: 2

Ингредиенты

• Эрл Грей – 5 г
• Ройбуш – 5 г
• Горький шоколад – 50 г
• Цедра апельсина – 2 г
• Молоко – 200 г
• Вода – 200 г

Приготовление

1. Отдельно предварительно растопить горький шоколад до кремообразной консистенции.
2. Все ингредиенты поместить в чайник и залить кипятком. Довести до кипения на огне и дать настояться 10 минут.

Горячие напитки. 8 вкуснющих согревающих напитков

 собрал 8 простых рецептов безалкогольных напитков, которые понравятся всем от мала до велика. Актуально!

Горячий шоколад с медом и корицей

Нет ничего лучше, чем чашечка горячего шоколада в ненастный день. Приготовить такой напиток не составит особого труда, а согревающий аромат шоколада и нотки корицы скрасят любую непогоду за окном.

1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

Безалкогольный яблочный сидр

Попробуйте вкусный семейный напиток, который вмиг наполнит дом волшебным ароматом. Если использовать свежевыжатый яблочный сок, то сидр получится еще ароматнее.

1. Яблочный сок разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
2. Нарежьте на тонкие ломтики фрукты и добавьте в кипящий яблочный сок.
3. Натрите имбирь и добавьте вместе с остальными специями в сидр.
4. Варите напиток 5–10 минут, затем выключите огонь и подержите под крышкой в течение часа. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь.

Безалкогольный глинтвейн

Самый известный и популярный горячий напиток с легкостью можно приготовить и без алкоголя. Ваша семья будет в восторге!

1. Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и остальные ингредиенты. Перемешать.
2. Подогреть напиток на слабом огне, не доводя до кипения.
3. Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Пряный чай-латте

Этот восхитительный сладкий напиток с тонкими нотками корицы и кардамона обожают во всем мире. Немного имбиря и мускатного ореха придадут еще больший согревающий эффект.

1. Заварите черный чай и дайте ему немного настояться.
2. Перелейте чай в кастрюлю, добавьте сахар, молоко и специи.
3. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
4. Налейте чай во френч-пресс или отфильтруйте специи с помощью ситечка.

Клюквенный пунш

Сочный микс фруктовых соков и ягод клюквы понравится и детям, и взрослым.

1. Смешайте клюквенный, апельсиновый, лаймовый и яблочный сок, разогрейте на огне, не доводя до кипения.
2. Положите на дно стакана немного клюквы, несколько ломтиков цитрусовых. Залейте теплым соком и наслаждайтесь.

Имбирно-медовый сбитень

Этот старинный восточнославянский напиток не только вкусный, но и полезный — отлично укрепляет иммунитет и согревает в холодную погоду.

Горячие коктейли безалкогольные. Подробнее о популярных вариантах

На нашем сайте можно найти не только популярные безалкогольные напитки, но и необычные рецепты. Они отлично подойдут для узкого семейного круга или станут приятным дополнением для шумной компании, которая решила провести вечер без спиртного. Среди огромного разнообразия вариантов есть рецепты безалкогольных коктейлей, которые легко готовятся в домашних условиях, а есть более сложные, которые требуют некоторых знаний и сноровки.

Все варианты словно можно разделить на:

• витаминные (на основе натуральных соков и смузи);
• молочные, на основе мороженого и разнообразных сиропов;
• ласси — оригинальные сочетания кисломолочных продуктов и различных добавок (мёд, фруктовое или ягодное пюре, специи и пряности);
• содержащие кофе (горячие и холодные);
• прохладительные.

Каждый вкусный коктейль безалкогольный содержит различные ингредиенты за исключением алкоголя. Название моктейль (mocktail) — это ещё одно из названий этих напитков. Дословно оно переводится как mock (ложный) и cocktail (коктейль). Этот термин часто используют в Индии и США. Монинад — напиток, который представляет собой смесь содовой и сиропа. Его название стало популярным благодаря фирме-производителю сиропов — Monin. Нередко бармены в ресторанах и кафе предлагают классические рецепты с приставкой «вёрджин». Например, «Мохито» или «Пина Колада», но без алкогольных ингредиентов.

Бармены используют следующую классификацию для безалкогольных напитков:

• щербет;
• флип;
• джулеп;
• коблер;
• физ;
• боуль или крюшон.

Самыми красивыми и оригинальными являются разноцветные коктейли, приготовленные слоями. Чтобы такой рецепт получился с первого раза, нужно использовать напитки не только различных оттенков, но и плотности. Для сохранения слоёв следует на дно наливать самый густой ингредиент, а далее — более водянистые. Для плавного перехода цветов стакан наполняют двумя разными жидкостями с разных краёв.

Горячие напитки для ресторана. 4 рецепта горячих напитков

, 16 декабря 2020

С наступлением холодов так приятно, укутавшись в плед, смотреть свой любимый сериал и наслаждаться ароматным согревающим напитком. Сегодня в нашей подборке — четыре горячих напитка на любой вкус: с алкоголем и без, сладкие и пряные.

Какао от SOS.Cafe

Приготовление:

Нагреть молоко, но не кипятить, добавить в него белый шоколад, какао и Nutella, тщательно все перемешиваем до однородной массы. 

Добавить сливочный ликер, чтобы получить интересный вкус. После перелить в бокал и украсить взбитыми сливками, леденцом в виде трости и шоколадным печеньем.

Классическое какао

Приготовление:

Нагреть молоко, но не кипятить, добавить какао и Nutella, перемешать до получения однородной массы. 

Перелить смесь в бокал и перейти к украшению - взбитые сливки, на шпажке обожжённый маршмеллоу и печенье Орео, цветная посыпка и шоколадный соус.

Вишнёвое какао

Приготовление:

Нагреть молоко на тихом огне и добавить какао, Nutella, вишнёвый сироп.

Перемешать до получения однородного напитка, затем перелить в бокал и украсить взбитыми сливками, имбирным печеньем в виде человечка и цветной посыпкой.

Домашний мандариновый чай от ресторанов «Шикари»

Приготовление: 

Мандарин очистить от кожуры, хорошенько размять в чайнике, добавить сироп, сок лимона и корицу.

Для аромата можно добавить в чайник немного цедры мандарина. Залить все горячей водой. 

Для настоящего новогоднего настроения можно также положить в чайник небольшую еловую веточку или веточку розмарина.

Ягодный грог от ресторана «Черетто море»

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в сотейнике.

Подогреть на медленном огне, постоянно помешивая. 

Снять с огня, не доводя до кипения.

Перелить в бокал и украсить ягодами. 

Приготовление пряного сиропа:

Смешать ингредиенты в сотейнике.

Варить на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения.

Не процеживая, перелить в бутылку.

Готовый сироп лучше хранить в холодильнике.

Гранатовый глинтвейн от Saperavi Cafe

Приготовление:

Апельсин помыть и нарезать произвольно. 

В кастрюлю налить вино и поставить на средний огонь.

Добавить к вину апельсин и все остальные ингредиенты.

Варить смесь на среднем огне, избегая закипания, перемешивая аккуратно деревянной лопаткой.

Варить 10-15 минут, затем процедить.

Перелить глинтвейн в высокий стакан, украсить палочкой корицы и мятой.

Необычные безалкогольные напитки. Описание

Для чего нужны безалкогольные напитки? В первую очередь, напитки безалкогольные нужны для утоления жажды. Во вторую очередь, напитки безалкогольные нужны для поднятия настроения (к примеру, чашечка ароматного кофе по утрам способна поднять настроение). Настроение поднимает даже приготовление напитков , к слову сказать. В третью очередь, напитки безалкогольные нужны для поднятия тонуса, восполнения энергии (как опять та же чашечка кофе или кока-кола). В четвертую очередь, напитки безалкогольные имеют еще и лечебные свойства (к примеру, травяной чай или какао ).
Словом, напитки безалкогольные – весьма нужное и полезное изобретение человечества, а приготовление коктейлей очень популярно. Какие самые популярные безалкогольные напитки существуют на сегодняшний день? Это, конечно же, компоты , кисели, морсы, детские коктейли, квас, кофе, чай, соки , газированная вода, лимонад, фруктовый пунш и так далее. Даже пиво может быть безалкогольным, если на то пошло. Еще бывает безалкогольный глинтвейн.
Многие безалкогольные напитки можно смело готовить дома – в домашних условиях такие напитки имеют вкус, который ничуть не хуже вкуса купленных напитков в магазине. Это, конечно же, многочисленные компоты из фруктов, ягод, даже овощей. О том, как приготовить коктейль из разных компонентов, как приготовить молочные коктейли, можно узнать на сайте.
Напитки безалкогольные становятся постоянными гостями на любом праздничном столе. Все приготовление коктейлей рецепты к которым есть в разделе, занимает очень мало времени. Тогда как в течение дня, начиная с самого утра, все мы с превеликим удовольствием из пьем и еще просим.
Самый простой безалкогольный напиток из всех существующих - это сок. Как приготовить напиток? Выжать фрукты в соковыжималке. Впрочем, приготовление соков может не ограничиваться одной соковыжималкой. Еще можно выделить приготовление молочного коктейля, для которого достаточно одного блендера. Вообще приготовление молочных коктейлей достойно занять отдельную тему в списке безалкогольных коктейлей. В разделе имеются рецепты, из которых можно узнать, как приготовить коктейль молочный.