Арбузное варенье с апельсином. Рецепт варенья из арбузных корок с апельсинами (2 варианта)

Арбузное варенье с апельсином. Рецепт варенья из арбузных корок с апельсинами (2 варианта)

Печать

Вкусное лакомство – варенье из арбузных корок с апельсинами. Пример того, как можно из бросового сырья сделать конфетку. Рецепты неожиданно простые, но никаких клише. Только личный опыт и буря эмоций.

Для рецептов подойдут арбузы с плотной толстой кожицей. Должен быть толстый подкорковый белый слой мякоти. Розово-красный слой при этом не используется.

Классический рецепт с апельсином

Берите для приготовления:

• арбузные корки – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 2 ст.;
• апельсины – 2 шт.

Как готовить пошагово:

1. Белые арбузные корки нарежьте мелкими кусочками. Можно брусочками или фигурной нарезкой в виде звездочек, кружочков. Для этого используйте мелкие формочки для выпечки.
2. Для укрепления мякоти арбуза используется содовый раствор. В стакане горячей воды растворите 1,5 ч. л. питьевой соды. Смешайте с 5 стаканами холодной воды. Погрузите в раствор нарезку. Выдержите 4 часа. Затем активно промойте под холодной водой.
3. Дайте воде стечь. Переложите нарезку в кастрюлю.
4. Добавьте 2 стакана воды и сок от двух апельсинов. По желанию используйте и цедру. Засыпьте все сахаром.
5. На медленном огне доведите до закипания. Варите 15 минут. Появилась пена? Снимите ее немедленно.
6. Снимите с огня для отстаивания. Через 10-12 часов арбузные корки в сиропе доваривают до победного. Общая продолжительность варки – около 3 часов.

В арбузное варенье вкусно добавить орехи, лимонную кислоту или ванилин. Простой вариант разнообразить десерт – использовать на ряду с апельсином еще и лимон.

Как сделать по-простому

Возьмите из продуктов:

• арбузные корки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин крупный – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Апельсин ошпарьте кипятком. Охладите ледяной водой. Снимите немного цедры. Из плода выжмите сок, процедите.
2. Арбузные корки нарежьте тонкими пластинками или мелко кубиками. Сложите в кастрюлю.
3. Сверху засыпьте сахаром. Добавьте апельсиновый сок, цедру.
4. Закройте крышкой. Оставьте часа на 3-4. Когда спустя это время откроете крышку, увидите, что весь сахар растворился. Образуется много сиропа.
5. На медленном огне, помешивая, доведите массу до кипения. Варите примерно 40 минут при тихом кипении. Варенье будет готово, когда на поверхности массы образуется множество мелких пузырьков. Сироп при этом заметно загустеет.
6. Поздравляем! Варенье из арбузных корок с апельсином готово. Остается разложить по банкам, закупорить крышками.

Не правда ли, вкуснотища получилась? Вы уже попробовали? Подобными простыми рецептами вы сделаете вкусный десерт из раздела «из ничего».

Варенье из арбуза. Как сделать вкуснейшее варенье из арбуза на зиму

Варенье из арбузов – это вкусно, полезно, необычно, а главное, предельно просто. Если вы еще ни разу не пробовали его приготовить, то этим летом вы просто обязаны не упустить арбузный сезон. Если же вы уже пробовали приготовить такое блюдо, мы поможем разнообразить рецептуру.

После прочтения вы научитесь делать варенье густое, как джем, с желатином, варенье из арбузных корочек, с мятой, цитрусовыми, розмарином и пряностями. Испортить арбузное варенье практически невозможно, если следовать всем советам, которые мы даем в статье.

Выбирайте арбуз среднего размера . Если вы его разрезали и увидели, что мякоть переспевшая и рыхлая, то лучше сварите варенье из арбузных корочек. В такой ягоде они наиболее податливы к варке, быстро становятся мягкими, но не развариваются.

Если же арбуз, напротив, оказался слишком неспелым, то увеличьте количество сахара вдвое и не добавляйте цитрусовые.

Что касается подготовки, то арбуз необходимо просто промыть и обтереть полотенцем . И мякоть, и корки нарезают на небольшие кусочки.

Лучшие рецепты арбузного варенья на зиму

Представляем вашему вниманию настоящее раздолье для хозяюшек. Десять самых лучших рецептов с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса и аромата.

Классический рецепт из арбузной мякоти

Ингредиенты :

• 2,5 кг арбуза;
• 2,5 кг сахара;
• 0,5 ч. л. ванилина (по желанию).

Способ приготовления :

1. Тщательно промойте арбуз.
2. Нарежьте его пополам, а потом на крупные ломтики.
3. Удалите семечки.
4. Очистите арбуз от кожуры, используя острый нож.
5. Нарежьте арбузную мякоть на небольшие кусочки.
6. Переложите их в таз.
7. Засыпьте арбузные дольки 1,5 кг сахара.
8. Оставьте на 3-4 часа, но не более.
9. Через три часа образуется сок, его слейте в посуду, пригодную для плиты.
10. В сок всыпьте оставшуюся порцию сахара и ванилин.
11. Поставьте на плиту на сильный огонь. Постоянно мешайте.
12. Как только почувствовали, что смесь стала значительно гуще, добавьте к соку арбузную мякоть. Тщательно перемешайте.
13. Варите на среднем огне 25 минут.
14. Выключайте плиту.
15. Накройте таз марлей или легкими бумажными салфетками.
16. Через пару часов разложите арбузное варенье по банкам, укупорьте. Переверните и закутайте на 48 часов.

Обратите внимание! Не накрывайте готовое варенье плотной крышкой или разделочной доской. Ванилин можно исключить из рецепта, он лишь добавляет пряный аромат.

Варенье из арбузных корочек

Не спешите выбрасывать арбузные корочки, из них можно приготовить ароматное варенье на зиму, которое в зимнюю стужу уйдет со стола в два счета.

Ингредиенты :

• 2 кг арбузных корок;
• 2 кг сахара.

Способ приготовления :

1. Арбузные корочки промойте, удалите ножом все лишнее. Оставьте тонкий слой красной мякоти — он нужен для более насыщенного аромата.
2. Сухие арбузные корочки нарежьте на кусочки такого размера, какие удобно будет употреблять в пищу с чайной ложки.
3. Нарезанные корочки взвесьте. Отмерьте такое же количество сахара.
4. Положите корочки в таз, засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно окутывал все кусочки.
5. Оставьте на три часа.
6. Не сливая сока, ставьте на огонь.
7. Следите, чтобы сахар не пригорал. Если он все же начал пригорать, убавляйте огонь и непрерывно мешайте.
8. После закипания шумовкой снимайте образовавшуюся пену.
9. Кипятите пять минут.
10. Выключайте огонь.
11. Таз с вареньем накройте марлей, уберите в прохладное место на сутки.
12. Через 24 часа доведите до кипения варенье снова, варите пять минут.
13. В это же время стерилизуйте банки.
14. Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закупорьте крышки.

Если сомневаетесь в необходимом количестве сахара , то лучше положить его чуть больше. Недостаток сахара в этом рецепте не приветствуется.

Варенье из арбуза в мультиварке

Ингредиенты :

• 1 кг мякоти арбуза;
• 1 кг сахара;
• 1 целый лимон;
• 0,5 ч. л. корицы (по желанию).

Способ приготовления :

1. Тщательно вымойте арбуз.
2. Разрежьте его таким образом, чтобы было удобно удалить косточки.
3. Удалите косточки, срежьте корочки.
4. Нарежьте на кубики мякоть.
5. Мякоть смешайте с сахаром и оставьте на 3 часа. Это время необходимо для выделения сока.
6. Всю массу переложить в чашу мультиварки, установить режим «Тушение». Время готовки – 20-30 минут. По истечению получаса оставьте мультиварку в режиме «Подгорев».
7. Выжмите из лимона сок.
8. Добавьте лимонный сок в чашу мультиварки. Перемешайте. По желанию добавьте туда же и корицу. Если вы не любите запах этой пряности, то можно и не добавлять. Альтернативой корице является ванилин.

Важно ! Ориентируйтесь на мощность вашей мультиварки. В зависимости от этого показателя тушение арбузной мякоти варьируется от 20 до 30 минут. Во время режима «Варка» периодически открывайте крышку, перемешивайте блюдо, чтобы оно не пристало к краям и дну.

Рецепт с желатином

Потребуется :

• 800 г арбузной мякоти;
• 700 г сахара;
• 15 г желатина;

Способ приготовления :

Нарежьте арбуз на ломтики, удалите семечки и срежьте твердую корочку.

Дынное варенье. Варенье из дыни с желфиксом на зиму

Варенье из дыни . Варенье из дыни – десерт с нежным дынным ароматом. Готовить варенье из дыни возможно различными способами. С мякотью и без нее. Если мякоть дыни при варке варенья процеживается и удаляется, готовое варенье из дыни становится похожим на мед или густой сладкий ароматный соус с нежным оттенком желтого цвета.
Если дыня очень мягкая и перезрелая из нее следует приготовить повидло или джем. Варенье лучше варить из спелой дыни сортов с твердой мякотью.
Очень часто при варке варенья из дыни к ней добавляют другие компоненты. Например, лимон или его цедра добавляют аромат и приятную кислинку, банан – делает варенье из дыни более густым.
Готовить варенье из дыни самым простым способом можно в следующем варианте. Мякоть дыни освобождают от косточек, от кожуры, нарезают кубиками, пересыпают сахаром, дают появиться дынному соку. Далее (примерно через 30 минут - 1 час) дыню с сахаром ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, кипятят, помешивая деревянной ложкой, пять минут. Затем дают остыть и снова доводят до кипения.
При варке варенья из дыни, при желании, чтобы оно было густым, можно слегка давить некоторые кубики дыни в нем вилкой или ложкой.
Если планируется закатывание варенья из дыни под жестяными крышками в стерильных стеклянных банках, то его следует раскладывать по банкам уже горячим и сразу закатывать. Если же планируется варенье применять сразу в пищу, его следует остудить, разложить по чистым банкам, закрыть капроновыми крышками и хранить такое варенье в холодильнике.

Варенье из арбузных корок самый простой рецепт. Простые рецепты варенья из арбузных корок

Приобретая в летнее время полосатую ягоду, большинство из нас не задумывается о том, что из корочек можно сделать очень вкусное лакомство. Варенье из корок арбуза считается самым дешевым десертом с приятным послевкусием любимого плода круглый год.

По внешнему виду получается что-то в виде цукатов в сладком сиропе. Ароматное лакомство можно использовать при подаче творожной запеканки, для выпечки вкусных пирогов и других блюд.

Классический вариант

При приготовлении по традиционному варианту для придания более яркого аромата рекомендуется добавить 5 соцветий гвоздки. Получить более мягкий привкус, можно если к арбузу добавить стручок ванили. Готового лакомство получается просто божественным.

Продукты:

• арбузные корки (очищенные) — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Алгоритм действий:

1. Корочки ополоснуть, срезать тонким слоем зеленую кожицу. Для того чтобы лакомство стало вкуснее, на корках рекомендуется оставить немного красной мякоти.
2. Подготовленную белую часть порезать кубиком небольшого размера, оптимально 2 на 2. Соединить в эмалированной таре, пересыпав каждый слой сахарным песком. Затем аккуратно требуется потрясти чашу с содержимым в разные стороны, чтобы кусочки хорошо перемешались со сладким ингредиентом. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 3-4 часа в прохладное помещение.
3. Размешать содержимое тары, используя деревянную или пластиковую лопатку, чтобы не испортить внешний вид кубиков. За данное время должно образоваться достаточное количество сока.
4. Поставить тару с содержимым на плиту, на медленный огонь, регулярно помешивать. Важно, чтобы сахарные крупинки успели раствориться.
5. После закипания и полного растворения крупинок сахара, установить средний нагрев и продолжить приготовление 5-7 минут. Образующуюся на поверхности пенку обязательно убирать, чтобы не испортить внешний вид изделия.
6. По истечении времени снять с плиты, оставить охлаждаться на кухонном столе на 24 часа. Обязательно прикрыть марлевой салфеткой или крышкой.
7. Довести до кипения вновь, варить еще 5-7 минут, регулярно удаляя пенку. Настаивать в течение суток.
8. Стеклянные банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. Крышки прокипятить в течение нескольких минут.
9. На третьи сутки повторить процедуру варки. Консистенция варенья должна получиться густой и тягучей. Если сладкое лакомство не приобрело необходимый внешний вид, тогда его требуется снова довести до кипения.
10. Разлить по чистым стерильным банкам, герметично закрыть и охладить. Хранить в холодильнике или погребе.

Плоды стараний

Десерт с корнем имбиря и ванилью

Данный рецепт варенья из арбузных корочек идеально подходит для тех, кто не желает долго возиться с заготовками. Сладкое лакомство получается ароматным и вкусным благодаря добавлению пряных специй. Десерт прекрасно подойдет для приготовления сладкой выпечки.

Продукты:

• арбузные корочки — 1 кг;
• сок лимона — 50 мл;
• цедра лимона — 30 г;
• сухое белое вино — 150 мл;
• корень имбиря — 50 г;
• измельченная мята — 30 г;
• перец молотый — 1 ч.л.;
• сахарный песок — 600 г.

Порядок работ:

1. В блендере соединить сахарный песок, мяту и цедру лимона. Измельчить до пюреобразного состояния. Аналогичным образом поступить с арбузными корками и молотым перцем.
2. В эмалированной емкости соединить две подготовленные массы, тщательно размешать. Поставить на плиту, уваривать в 2 раза.
3. Имбирь очистить, нашинковать тонкой соломкой. Добавить вместе с вином и лимонным соком в арбузную мякоть. После закипания продолжить варку 10 минут. Консистенция варенья должна быть густая, цвет — темный.
4. Разложить по чистым стерильным банкам, закрыть. Охладить, убрать в погреб.

Бывшие арбузные корки

В мультиварке

Самый простой рецепт варенья из арбузных корок — приготовление в мультиварке. «Чудо-печь» уменьшает время готовки, а также сохраняет витамины и другие полезные вещества. Рассмотрим, как сварить вкусный десерт.

Продукты:

• арбузные корочки — 500 г;
• сахарный песок — 350 г;
• пектин — 1/2 пачки.

Делаем так:

1. Корочки подготовить. Срезать тонким слоем зеленую часть. Нашинковать кубиком или ломтиками. Выложить в чашу мультиварки вместе с пектином, тщательно перемешать. Установить в варочный прибор на режим «Суп/Варка», таймер выстроить на 15-25 минут.
2. По истечении времени добавить сахарный песок, перемешать и продолжить приготовление еще 30-40 минут. Стоит помнить, что варенье необходимо перемешивать, так как вкусный десерт может пригореть.
3. Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холодное место.

Варенье из арбузных корок — 5 простых рецептов в домашних условиях

Вы купили арбуз с толстой коркой? Не выбрасывайте ее! Сварите чудесное лакомство. Варенье из арбузных корок – десерт выше всяких похвал. Он прост в приготовлении, не требует большого количества продуктов, а на вкус похож на сладкий прозрачный цветочный мед.

Сочное лакомство лучше всего делать из зрелых толстокожих ягод. Ранние сорта менее сладкие и имеют слабовыраженный вкус. С 10 кг арбуза выходит примерно 3 кг корок.

Сколько сахарного песка добавлять при готовке – каждая хозяйка решает самостоятельно.

В качестве пробного варианта, предлагаем приготовить варенье по нашим рецептам, учитывая установленные дозировки продуктов.

Варенье из арбузных корок – самый простой пошаговый рецепт

Удивите своих гостей необычным десертом из белой мякоти полосатой ягоды. Приготовить его очень просто. Следуйте пошаговому рецепту и уже завтра вы будете пить чай с вкусным и ароматным конфитюром.

Будьте готовы, что нежный янтарный цвет варенья будет притягивать взгляды, а карамельно-медовый вкус провоцировать тянуться за добавкой снова и снова.

Ингредиенты:

• корки от арбуза (белая часть) – 0,9 кг;
• лимон (небольшой) – 1 шт.;
• сахарный песок – 0,9 кг.

Приготовление:

Очищаем арбузные корки от белой мякоти. Именно из нее будет приготовлено замечательное варенье.

Нарезаем ее небольшими кубиками. Укладываем их в глубокую миску и взвешиваем – должно получиться 900 г.

Засыпаем кубики сахарным песком. Оставляем на ночь, чтобы выделился сок.

Утром ставим миску на средний огонь. Доводим мякоть с сахаром до кипения, после чего варим около 10 минут.

Очищаем лимон от кожуры, нарезаем небольшими дольками. Цедру трем на мелкой терке. Спустя 1/6 часа кипения мякоти с сахаром, добавляем кусочки лимона и цедру. Следим, чтобы в массу не попали косточки.

Варим десерт еще 10 минут. Затем, выключаем газ и даем постоять ему около 2-х часов при комнатной температуре.

Опять зажигаем конфорку, делаем среднее пламя, ставим тару с кусочками, доводим конфитюр до кипения.

Делаем пламя тише — варим варенье до тех пор, пока кубики ягоды не станут прозрачными. Готовое лакомство перекладываем в чистые сухие банки.

Варенье из арбузных корок с лимоном и гвоздикой

Представляем вашему вниманию ароматное и вкусное лакомство, приготовленное турецким способом. Сочетание кисло-сладкого вкуса и пряной гвоздики заставит по-новому посмотреть на корки зеленой ягоды. Вы больше никогда не захотите их выкинуть.

Ингредиенты:

• арбузные корочки (с маленьким слоем красной мякоти) – 1 кг;
• лимон (среднего размера) – 1 шт.;
• сахарный песок – 1 кг;
• гвоздика – 10 шт.;
• вода (очищенная) – 200 мл.

Приготовление:

1. Очищаем корки от верхнего полосатого слоя. Для этого используем овощечистку.
2. Нарезаем их прямоугольными кусочками, примерно 1*1,5 см. После чего укладываем в глубокую кастрюлю.
3. Добавляем к ним обычную воду из-под крана или фильтра. Следим, чтобы она полностью покрыла все арбузные кусочки.
4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим около 1 часа. Не забываем периодически снимать пену.
5. Через 60 минут корочки откидываем на дуршлаг. Пока жидкость стекает, подготавливаем сироп.
6. В сотейник высыпаем сахарный песок, вливаем стакан воды, ставим на среднее пламя и кипятим.
7. В бурлящий сироп добавляем гвоздику, а также кусочки белой мякоти. Доводим варенье до кипения, снимаем с огня, оставляем на ночь для пропитки.
8. Утром ставим кастрюлю с конфитюром на средний огонь. Снова нагреваем до появления пузырьков, затем провариваем около 1 часа.
9. Убираем из варенья гвоздику. Это легко сделать, так как в процессе варки приправа поднимается вверх.
10. Из лимона выдавливаем сок. Это можно сделать вручную или при помощи соковыжималки.
11. Спустя 1 час добавляем сок в кипящий конфитюр.

Простой рецепт с цедрой апельсина

Божественный арбузный конфитюр в сочетании с ароматным и сочным цитрусовым вкусом, обеспечит хорошее настроение с самого утра. Побалуйте себя восхитительным десертом, который тает во рту. Следуйте этому простому рецепту и уже совсем скоро вы почувствуете заряд бодрости и сил.



Ингредиенты:

• арбузные корки – 1000 г;
• цедра апельсина – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 800 г;
• сок лимона – 1 ч. л.

Приготовление:

1. С корок счищаем верхний зеленый слой, нарезаем их небольшими кусочками. Укладываем в глубокую миску.
2. Добавляем к долькам сахарный песок. Оставляем на 4 часа для образования сока.
3. Спустя положенное время, ставим тару с корочками на небольшое пламя, доводим до кипения, варим 1/3 часа.

Варенье из арбузных корок с добавлением мякоти

Приготовьте к блинам или оладьям фантастическую вкуснятину из мякоти арбуза и корок. Вы полюбите поразительный вкус этого десерта с первой ложки. Не откладывайте на завтра, начните радовать себя уже сейчас.

Видео #АРБУЗНОЕ ВАРЕНЬЕ// #WATERMELON JAM!!!