Красивый сад и огород

Любите ли вы цветы, так как любим их мы?

Огурцы с лимонной кислотой и водкой рецепт. Соленые огурцы рецепт

06.01.2021 в 20:10

Огурцы с лимонной кислотой и водкой рецепт. Соленые огурцы рецепт

    Подготовка60 мин.
    Приготовление80 мин.
    Порции3
    Вес блюда3000 г
    Калорийность18 ккал / 100 г
    Белки0,5 г
    Жиры0,06 г
    Углеводы3,2 г

    Если вы не любите консервированные огурцы с уксусом или просто хотите попробовать новый рецепт, тогда я спешу поделится с вами рецептом соленых огурцов с лимонной кислотой и водкой. Никакой стерилизации и хранить можно при комнатной температуре.

    Огурцы с лимонной кислотой и водкой рецепт. Соленые огурцы рецепт

    на 3 литровых банки:

  1. 2 кг огурцов,
  2. 1,5 л воды,
  3. 2 головки чеснока,
  4. укроп,
  5. 2 ч. л. лимонной кислоты,
  6. 2 ст. л. соли,
  7. 2 ст. л. сахара,
  8. 50 мл водки.

Огурцы с лимонной кислотой и водкой рецепт. Соленые огурцы рецепт

Как консервировать огурцы с водкой:

Свежие сочные огурчики залить на 1 час холодной водой. Затем их хорошо вымыть, срезать хвостики и уложить в чистую вымытую с содой банку. Предварительно на дно каждой баночки кладем зонтик укропа и чеснок.
Плотно укладываем в баночки огурчики, заливаем кипятком и оставляем прогреваться на 10 — 15 минут. Затем сливаем воду и заливаем новым кипятком, опять оставляем греться, в этот раз уже на 15 — 20 минут.

Огурцы с лимонной кислотой и водкой рецепт. Соленые огурцы рецепт

Как солить огурцы:

Когда вы во второй раз слили воду с огурцов, заливайте их уже приготовленным рассолом. Для приготовления рассола вскипятите 1,5 литра воды добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, когда вода опять закипит и в ней растворятся все кристаллы соли и сахара добавьте водку и выключите огонь.
Залейте огурцы приготовленным рассолом, плотно закупорьте крышки и переверните баночки вверх дном. Укутайте их плотной тканью или одеялом и оставьте в таком положении на сутки.

Огурцы с лимонной кислотой и водкой рецепт. Соленые огурцы рецепт

Соленые огурцы рецепт с водкой:

Огурчики по этому рецепту можно хранить при комнатной температуре или в подвале. Подобная закуска уходит первой с полок, уж очень хороши получаются огурчики, пальчики оближешь!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Хотите узнать как приготовить огурцы с кетчупом чили на зиму или салат из огурцов с горчицей ? Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

Всем добрый день.

На мой взгляд, самое приятное, что может быть в пище — это комбинация отменного вкуса и содержание в ней всех полезных компонентов. Без закруток, будь то на зиму, или в любой другой сезон, не обходится ни одна хозяйка. Это тот самый случай, когда еда всегда кстати и является важнейшим дополнением любого блюда.

Вот например, огурцы, любят все без сомнений. Как свежие, малосольные , так и маринованные, они отлично сочетаются с любым приемом пищи. Их любят есть как на ужин, так и на обед. Даже на завтрак с нежным омлетом маринованные «хрустики» зайдут очень хорошо.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

Но знали ли вы, что Болгария подарила нам неповторимые рецепты маринованных огурцов, которые уже давно практикуются и в России тоже? Способы приготовления, без которых многие из нас уже не обходятся каждый зимний сезон.

Огурчики по-болгарски — это самое настоящее спасение для тех, кто не умеет правильно мариновать эти овощи, или попросту хочет попробовать что-то новое, найти и изучить что-то интересное для себя в этом необъятном искусстве кулинарии. Такая маринация — это особый элемент всех гурманов.

И как же всё-таки важно уметь правильно замариновать их: предусмотреть все тонкости, чтобы вкус получился максимально нежным и утонченным. Перейти эту грань и испортить блюдо, в последствии его пересолив, к сожалению, очень легко.

Сегодня мы с вами научимся избегать этого всеми возможными способами, научимся готовить самые вкусные закусочки.

Огурцы по-болгарски на зиму по самому вкусному рецепту

Самый, пожалуй, востребованный рецепт и он же первый на сегодня. Я пошагово расскажу вам, как приготовить нежные «хрустики», предусмотрев все тонкости. Уверена, вам понравится.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 700 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Соль поваренная — 2 ч. ложки;
  • Уксус — 4 ст. ложки;
  • Сахар — 4 ч. ложки;
  • Вода — 0,5 литра.

Способ приготовления:

1. На ночь отберите лучшие огурчики (крепкие, твердые). Помойте их хорошенечко под холодной водой и замочите до утра в холодной воде. На утро пастеризуйте банки, крышки прокипятите в горячей воде. Приступайте к отчистке лука с чесноком. Далее измельчите данные ингредиенты.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

Достаньте заранее подготовленные баночки и на их дно положите готовые специи (лук, чеснок, лавровый лист).

2. Положите в баночки и зеленые овощи. Хорошенечко утрамбуйте их.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

3. Достаньте отдельную посудину, заполните ее очищенной водой, прокипятите ее, а затем залейте в банки.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

4. Закройте банки крышками, слейте всю жидкость в нашу посудину. Повторите процедуру еще раз.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

5. На третий раз необходимо добавить сахар и соль, а также прокипятить и после налить уксус. Тщательно все смешать и залить в баночки.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

6. Далее переверните заготовки, укутайте и оставьте до полного остывания. Готово! Можно оставлять закуску до зимы.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

Хрустящие огурчики по-болгарски на зиму в литровых банках

Этот способ приготовления достаточно быстрый и экономный. Но при этом ничуть не уступает предыдущему. Получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 700 гр.;
  • Соль — 4 ст. ложки;
  • Чеснок — 3 головки;
  • Укроп;
  • Лист лавровый;
  • Перец душистый;
  • Уксус — 3 ст. ложки;
  • Сахар — 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Промойте хорошенечко наши овощи.

У плодов, кстати говоря, можно срезать кончики.

2. Сложите в баночку укроп, чеснок, перец душистый, лавровый лист, а также наши огурчики.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

3. Необходимая часть готовки: стерилизация. Залейте кипятком баночки. Оставьте минут на 20.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

4. Теперь необходимо слить водичку в большую тару и добавить соль с сахаром.

Огурцы по-болгарски с водкой. Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

5. Разлейте наш маринад, а затем добавьте уксус. И закройте наши баночки.

Огурцы Хрум Хрум с лимонной кислотой. Хрустящий и сочный огурец — Хрум Хрум F1: отзывы и описание сорта

Огурец Хрум-хрум F1 подойдет даже для искушенных гурманов и притязательных огородников. Вкусовые и засолочные качества зеленцов оцениваются по высшему баллу. Гибрид неприхотлив и непривередлив, благодаря адаптации стабильно плодоносит в различных условиях.

Место посадкиСроки созреванияСпособ примененияДлина плодаГруппаГладкость плодаСпособ опыления
УниверсальныйСреднеранний (46-55 дней)УниверсальныйКороткие (корнишоны) - менее 10 смГибридСильнобугристыеПартенокарпический

Описание и характеристика сорта

Огурец Хрум-хрум F1 предназначен для возделывания в открытых грядках и на защищенных участках (теплицы, парники, тоннели).

Первый урожай снимают через 43-47 суток от появления всходов.

Какие свойства присущи гибриду:

  • средняя степень плетистости и ветвистости (необходимо формирование);
  • женское цветение;
  • самоопыляемость;
  • листья небольшие, гофрированы умеренно;
  • пучковое плодообразование.

Гибрид плодоносит до самых заморозков, отличается выносливостью.

Описание зеленцов:

  • длина в пределах 7-9 см;
  • масса 90-100 г;
  • диаметр до 3 см;
  • пупырышки мелкие;
  • опушение черное;
  • окраска насыщенная;
  • мякоть плотноватой консистенции (пустот не бывает);
  • хорошо выражены хрустящие свойства;
  • форма выровненная, цилиндрическая;
  • вкус без горчинки.

Из огурцов готовят свежие нарезки, добавляют в закуски и ассорти. Корнишоны привлекательно смотрятся в консервированном виде, обладают отличным вкусом. При консервировании они сохраняют хрусткость, выровненную форму.

Преимущества и недостатки

Урожайность

Огурец Хрум-хрум F1 приносит до 14-15 кг высокотоварных корнишонов в тепличных грядках, под открытым небом — 10-10,5 кг.

Посадка

К посеву семян на рассаду приступают в первую неделю мая.

Поддерживают такие условия:

  • температура 24-26 градусов;
  • влажность 90%;
  • орошение через пульверизатор;
  • подкармливание  нитроаммофоской, органическими растворами при отрастании первых 2 листочков.

В последнюю неделю мая рассаду высаживают в грядки.

Схема высадки 50 на 30 см.

Прямой сев на участке в умеренных широтах проводят с последней декады мая, в первой половине июня.

Выращивание и уход

Стабильной продуктивности добиваются, соблюдая правила агротехники для огурцов:

  • выращивание шпалерным способом;
  • формировка в 1 ствол;
  • подкормки 2 раза в месяц с чередованием минералов и органики;
  • поливы теплой водой из расчета 3-4 л на 1 куст;
  • рыхление поверхности или мульчирование.

Кусты формируют, для чего прищипывают боковые ответвления над 3 листочком.

Из удобрений используют:

  • сульфат калия;
  • карбамид;
  • суперфосфат;
  • диаммофос;
  • древесную золу;
  • бионастои;
  • растворы помета или коровяка.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Огурец Хрум-хрум F1 привлекает земледельцев прежде всего отличным вкусом и товарностью зеленцов. Плюсы корнишонов – аккуратная форма, нежная хрустящая мякоть. Гибрид ценится за дружественную отдачу урожая.

Кисло-сладкие огурцы с лимонной кислотой. Огурцы, маринованные с лимонной кислотой

Хрустящие огурчики с лимонной кислотой, зернами горчицы и укропом станут очень вкусной закуской к основным блюдам. Приготовленные по этому рецепту овощи не будут взрываться и мутнеть. Благодаря добавлению зерен горчицы маринованные огурцы получаются очень вкусными и хрустящими, их можно подавать с бутербродами или добавлять в салаты.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 зонтика укропа;
  • 2 щепотки зерен горчицы;
  • 14 штук перца горошком душистого.

Для маринада (на 1 литр):

  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 столовая ложка поваренной соли;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

  • Чтобы восстановить упругость овощей, огурцы (если они не только что собранные) нужно залить ледяной родниковой или колодезной водой. Оставить в таком виде на 4 часа.
  • Очистить литровые банки пищевой содой, после чего каждую емкость обработать над паром.
  • В каждую банку поместить промытые зонтики укропа и очищенные зубчики чеснока, 7 горошин перца душистого и зерна горчицы.
  • У каждого огурца отрезать кончики с обеих сторон, плотно утрамбовать в банки. Сверху выложить по одному зонтику укропа.
  • Заранее прокипятить металлические крышки в течение 5 минут.
  • Для приготовления маринада налить 1 литр воды в глубокую кастрюлю и довести до кипения. В банки с огурцами залить кипящую воду. Указанного количества жидкости вполне хватит для заливки двух литровых банок.
  • Довести до кипения новую воду, добавить лист лавровый, сахарный песок и соль. Слить всю жидкость с банок через 10 минут и сразу же залить приготовленным маринадом.
  • Спустя 10 минут снова слить маринад в кастрюлю, довести до кипения. Добавить в каждую банку с овощами по ½ чайной ложки лимонной кислоты, влить кипящий маринад и укупорить металлическими крышками.
  • Поместить банки на пол крышками вниз и сверху утеплить. Дождаться полного остывания и отправить на хранение в погреб или в холодильник.

Если для консервации используются маленькие огурцы со сладковатым привкусом, отрезать кончики не нужно. Они все равно будут очень вкусными и хрустящими.

Консервируем огурцы с водкой. Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

Консервируем огурцы с водкой. Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

У каждой хозяйки, которая делает заготовки на зиму, есть свой рецепт с секретным ингредиентом, чтобы огурчики после тепловой обработки оставались крепкими и хрустящими. Огурцы с водкой на зиму солят и маринуют именно для этого. Вкус алкоголя не чувствуется, а срок хранения увеличивается.

Хруст маринованных или соленых огурчиков превзойдет все ваши ожидания. Такие заготовки подойдут для приготовления салатов, или как закуска к основному блюду.

Соленые огурцы с водкой на зиму

Крепкие и хрустящие огурчики подойдут для приготовления винегрета или послужат прекрасной закуской к крепким алкогольным напиткам.

Консервируем огурцы с водкой. Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 50 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль – 3 ст.л;
  • укроп, листья.

Приготовление:

  1. Огурцы помойте и замочите в большой кастрюле или тазу в холодной воде.
  2. Оставьте их на несколько часов, а лучше на ночь.
  3. Банки тщательно помойте и простерилизуйте любым, удобным способом.
  4. Несколько листочков вишни и черной смородины помойте и положите на дно баночки.
  5. При желании можно добавить лист хрена или небольшой кусочек очищенного корня.
  6. Почистите чеснок, и добавьте зубчики в банку.
  7. Пару зонтиков укропа помойте, поделите на части и уложите на дно баночки.
  8. Уложите огурцы, но не старайтесь слишком плотно их утрамбовывать, чтобы процесс закваски шел быстрее.
  9. Засыпьте в банки соль и залейте чистой холодной водой до горлышка.
  10. Прикройте крышками и оставьте в теплом месте на несколько дней.
  11. Когда на поверхности воды появится пленочка, слейте жидкость в кастрюлю.
  12. В каждую банку влейте по рюмке водки.
  13. Вскипятите рассол, и горячим залейте огурцы со специями.
  14. Закупорьте банки при помощи специальной машинки.

Когда заготовки полностью остынут, переместите их в кладовку или погреб для хранения.

Огурцы с водкой на зиму без уксуса

Вкусные и в меру остренькие маринованные огурчики можно заготовить и без добавления уксуса.

Консервируем огурцы с водкой. Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л;
  • лимонная кислота – 1 ст.л.;
  • укроп, листья.

Приготовление:

  1. Огурчики помойте и замочите в холодной воде на несколько часов.
  2. В стерильные банки уложите чистые листочки вишни и смородины, добавьте очищенные зубчики чеснока, горсть перца горошком и пару зонтиков укропа.
  3. Вскипятите воду и размешайте в ней соль и сахарный песок.
  4. Плотно уложите огурчики и залейте кипящим рассолом.
  5. Прикройте крышками и оставьте на несколько минут.
  6. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
  7. В банку добавьте водку, и влейте маринад.
  8. Закупорьте крышками при помощи специальной машинки.
  9. Когда заготовки полностью остынут, уберите их в кладовку или погреб.

Хрустящие огурцы с водкой на зиму можно мариновать и с уксусом, но при таком рассоле вкус получается нежнее, а алкоголь увеличивает срок хранения заготовок до нескольких лет.

Маринованные огурцы с морковкой и водкой

Очень красиво смотрятся баночки, если добавить молоденькую морковку.

Консервируем огурцы с водкой. Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • морковь – 10-12 шт.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л;
  • уксус – 100 мл.;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Помойте огурчики, а морковку почистите и отрежьте хвостики.
  2. Плотно уложите огурцы и морковку, при желании можно добавить маленькие патиссоны и болгарский перчик.
  3. В стерильные банки уложите листочки, зонтики укропа и перец горошком.
  4. Почистите чеснок и добавьте в банку зубчики.
  5. Если любите остренькое, добавьте небольшой горький перчик.
  6. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахарный песок.
  7. Залейте горячим рассолом и прикройте крышкой.
  8. Слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте уксус.
  9. В банку влейте пару ложек водки и залейте кипящим маринадом.
  10. Закупорьте крышками и переверните кверху донышком.
  11. Когда банка полностью остынет, уберите её в кладовку.

Маринованная морковка очень эффектно смотрится на тарелке с соленьями, да и вкус её вам тоже понравится.

Огурцы и помидоры с водкой на зиму

Эти овощи прекрасно дополняют вкус друг друга. От этого заготовка получается особенно вкусной.

Консервируем огурцы с водкой. Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг.;
  • помидоры – 0,5 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 1,5 ст.л;
  • уксус – 80 мл.;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Подготовьте банки и помойте овощи и зелень.
  2. Уложите на дно пару листочков смородины и вишни.
  3. Добавьте зонтик укропа и веточку петрушки.
  4. Очистите от шелухи небольшую луковицу и головку чеснока, и также добавьте их в банку.
  5. Всыпьте горсть горошинок черного перца или по желанию несколько кружочков свежего горького перчика.
  6. Уложите огурцы примерно до половины банки, а сверху поместите небольшие помидоры с твердой кожицей.
  7. В кастрюле вскипятите воду и растворите в ней соль и сахарный песок.
  8. Залейте раствором овощи и прикройте банку крышкой.
  9. Заготовку переместите в кладовку, и оставьте до зимы.

    Какой бы рецепт вы не выбрали, огурчики получатся крепенькими и хрустящими. Такая заготовка порадует близких за семейным ужином, да и у гостей за праздничным столом домашние соленья всегда пользуются популярностью. Приятного аппетита!

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/ogurcy-izumrudnye-recept-s-vodkoy-sezon-zagotovok-ne-za-gorami-ogurchiki-izumrudnye-na-zimu